Uprostřed rozlehlých krevetích farem v „nejjižnějším“ regionu, kde se sezónně střídá slaná a sladká voda, rýžová zrna ST25 tiše vyprávějí svůj vlastní příběh. Není to jen příběh o lahodné odrůdě rýže, ale také cesta k ochraně ekosystému, změně myšlení produkce a budování důvěry se spotřebiteli.
Rýžová zrna se pěstují na zasolené půdě.
Zelené pytle rýže nesoucí značku „Phu Long Cooperative - ST25 Ecological Rice-Shrimp Farming“ dnes nejsou jen zemědělským produktem. Stojí za nimi pot obyvatel slané země Ca Mau, jejich ekologické zemědělské postupy a jejich snaha uvést čistou rýži na širší trh.
Zelené rýžové pytle s nápisem „Phu Long Cooperative - ST25 Rice-Shrimp Ecology“ jsou výsledkem potu a dřiny lidí v slané zemi Ca Mau . Foto: Trong Linh.
V obci Vinh Phuoc v provincii Ca Mau jsou lidé již mnoho let obeznámeni s modelem jedné úrody rýže a následné úrody krevet. Rýže se pěstuje během období dešťů a během období sucha se přivádí slaná voda pro chov krevet. Tyto dvě zdánlivě protichůdné metody produkce se vzájemně podporují a vytvářejí jedinečný ekosystém, který se jinde jen zřídka vyskytuje.
Chov krevet pomáhá zlepšovat půdu a vytváří přirozený zdroj organické hmoty. Naopak pěstování rýže přispívá k čištění vodního prostředí před začátkem nové sezóny chovu krevet. Proto zdejší farmáři minimalizují používání pesticidů a chemických hnojiv.
V kontextu rostoucího zájmu spotřebitelů o čisté potraviny se ekologický model chovu rýže a krevet stal udržitelným směrem. Tyto farmy upřednostňují kvalitu rýže a zdraví půdy před výnosem.
Družstvo Phu Long je jednou z jednotek, které se tímto směrem ubírají. Na obalech produktů jsou jako závazek producentů rýže prominentně vytištěna nápisy „Vzácná zrna pro každodenní zdraví“ nebo „Důvěra a kvalita jdou ruku v ruce se spotřebiteli“.
Je pozoruhodné, že družstvo zvolilo odrůdu ST25 – rýži vysoce ceněnou pro svou kvalitu a chuť. V oblasti Ca Mau, kde se pěstují rýže a krevety, vypráví ST25 jiný příběh. Zrna rýže se pěstují na přirozeně slané půdě s minimálním chemickým zásahem, což vede k měkké, voňavé rýži, která si zachovává svou charakteristickou sladkost.
Mnoho zemědělců říká, že ačkoli je ekologické zemědělství namáhavější a výnosy nejsou tak vysoké, vede ke zdravější půdě, udržitelnějšímu životnímu prostředí a produktům, které jsou na trhu dobře přijímány.
Slanou vodu již nepovažuji za „nepřítele“.
Dříve se rýže z oblastí pěstování rýže a krevet prodávala hlavně jako surovina a jen málokdo věděl, kde se pěstuje. Nyní se mnoho družstev začíná zaměřovat na budování vlastních značek.
Obal družstva Phu Long je poměrně poutavý a zobrazuje farmáře na rýžových polích a u rybníků s krevetami. Dominantní zelené barevné schéma evokuje pocit blízkosti přírody. Produkt také obsahuje QR kód pro sledovatelnost – stále důležitější prvek, protože spotřebitelé chtějí vědět, jaký druh rýže jedí a jak byla vypěstována.
Na obalu produktu jsou jako závazek producentů rýže výrazně vytištěna věta „Vzácné zrno pro každodenní zdraví“ nebo „Důvěra a kvalita jdou ruku v ruce se spotřebiteli“. Foto: Trong Linh.
Družstvo nejen prodává rýži, ale také vypráví příběh oblasti pěstování rýže a krevet Vinh Phuoc. Jedná se o nový přístup, který dnes mnoho producentů používá: prodávat nejen rýži, ale i ekologickou hodnotu.
V kontextu silného posunu vietnamského rýžového průmyslu směrem k vysoké kvalitě, nízkým emisím a zelenému růstu jsou takové modely vnímány jako pozitivní znamení. Největší výzvou pro vietnamské zemědělské produkty dlouho nebylo množství produkce, ale jak si vybudovat trvalou důvěru na trhu.
Model chovu rýže a krevet v Ca Mau a mnoha pobřežních provinciích delty Mekongu je ve skutečnosti hodnocen jako efektivní výrobní přístup k adaptaci na změnu klimatu. Vzhledem k tomu, že se zintenzivňuje vnikání slané vody, „život se slaností“ prostřednictvím modelu, který je v souladu s přírodou, spíše než boj proti ní, vykazuje jasnou účinnost.
Tam už farmáři nepovažují slanou vodu za „nepřítele“, ale proměnili ji v nedílnou součást výrobního procesu. Krevety a rýže koexistují, vzájemně se podporují a vytvářejí dvojnásobnou hodnotu.
Aby se však ekologická rýže dostala na širší trh, zůstává tento trh velkou výzvou. Družstva potřebují větší podporu v oblasti budování značky, standardů kvality, sledovatelnosti a stabilních tržních vztahů.
Ve skutečnosti jsou dnešní spotřebitelé ochotni platit více za čisté produkty, ale potřebují transparentnost a konzistenci v kvalitě. Značka, která chce dlouhodobě přežít, se nemůže spoléhat jen na několik dobrých úrod; musí si udržovat svou pověst s každým pytlem rýže.
Při pohledu na pytle rýže ST25 z oblasti Ca Mau, kde se dnes pěstují rýže a krevety, je vidět, že se zemědělství v deltě Mekongu postupně mění. Už nejde jen o „vyprodukovat více“, ale o to, aby bylo čistší, ekologičtější a udržitelnější.
Ekologicky šetrná rýže z pobřežních farem na chov krevet otevírá nový směr pro farmáře v „nejjižnějším“ regionu – místě, které bylo kdysi silně zasaženo změnou klimatu, ale zároveň se snaží adaptovat. V budoucích vietnamských jídlech bude více „vzácných obilovin“ pěstovaných z polí, která se daří v harmonii s přírodou.
Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html
Komentář (0)