La Vong fiskefrikadelle

Fisken skæres i stykker, marineres, grilles over trækul og steges derefter igen i en pande med olie. Når den spises, blandes havkattens fylde med smagen af ​​fortyndet rejepasta, den duftende sprødhed af jordnødder og rispapir, og serveres med løg og dild, hvilket skaber en uimodståelig aroma.

Fisken skæres i stykker, marineres, grilles over trækul og steges derefter igen i en pande med olie. Når den spises, blandes havkattens fylde med smagen af ​​fortyndet rejepasta, den duftende sprødhed af jordnødder og rispapir, og serveres med løg og dild, hvilket skaber en uimodståelig aroma.

Du vil måske også synes om

Hvorfor kan kineserne så godt lide at bruge sojasovs?Mens vietnameserne bruger fiskesauce til at dyppe i og lave mad i, er kineserne besatte af sojasauce og betragter den som et uundværligt "helligt" krydderi.

Denne ret blev tilberedt under vejledning af en kok fra La Vong Fish Cake Restaurant (Distrikt 3, Ho Chi Minh City).

Ingrediens:

- Levende malle: 120 gram

- Grønne løg: 10 gram

- Dild: 100 gram

- Mynte: 10 gram

- Galangarod: 20 gram

- Rødløg: 10 gram

- Jordnødder: 10 gram

- Gurkemejepulver: 5 gram

- Fermenteret ris: 15 gram

- Friske risnudler: 200 gram

- 1 sesam-riskiks

Rejepasta, lime, sukker, chili.

Fremstilling:

- Grill rispapiret.

- Ristede jordnødder.

- Flæk forårsløgshovederne på langs til 7 cm og læg dem i blød i vand; skær dild og forårsløg i 2 cm store stykker; hak galangaroden fint og pres saften ud; og skær skalotteløgene i tynde skiver.

- Bland rejepasta med sukker og citronsaft. Når du spiser, kan du tilsætte skivede chilipeber efter smag.

- Kom havkatten i en gryde, tilsæt 1 skefuld bouillon, gurkemejepulver, finthakkede skalotteløg, galangarod, fermenteret rispasta, rejepasta, sukker og salt. Rør godt rundt og mariner fisken i cirka 15 minutter.

- Bag derefter blandingen, og hold øje med, indtil bøfferne bliver gyldenbrune.

- Denne ret serveres med risnudler, grillet rispapir, jordnødder, revet rødløg, revet forårsløg, dild, mynte og forårsløg; toppet med blandet rejepasta.

Kilde: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm