Traditionel kassava- og betelbladsuppe

Selv som over 40-årig følte jeg et stik af nostalgi, da jeg nød den søde, trøstende smag fra min barndom i en gryde med kassavasuppe med betelblade.

Kassavasuppe med betelblade, en rustik ret. Foto: Hong Sanh

Aromaen af ​​ristet jordnøddeolie blandet med duften af ​​betelblade stiger op i Tra Mys kølige bjergluft og betager smagsløgene. Jeg nød omhyggeligt hver skefuld i håb om at genopdage fortidens smage. Den søde og jordagtige smag af kassava kombineret med den delikate sødme fra betelblade transporterede mig tilbage til min fredelige barndom i et fattigt landdistrikt.

Der, hver eftermiddag efter skole, løb jeg hen til hegnet for at plukke møre, grønne betelblade til min mor, så hun kunne lave kassavasuppe. Der, efter at være kommet tilbage fra markerne, gik min far ud i haven og trækkede en gammel kassavaplante fyldt med knolde op. Der sad jeg opmærksomt og så min mor skrælle hver kassavarod og venligt spørge mig om min skoledag.

Du vil måske også synes om

10 traditionelle kinesiske medicinurter, der findes rundt om i huset, og som er gode mod muskuloskeletale lidelser(Dan Tri Avis) - I det moderne liv bliver muskuloskeletale sygdomme mere og mere almindelige. Få mennesker ved, at der findes mange gode traditionelle medicinske midler omkring os, såsom betelblade, gac-frø, papayatræ og ristræsbark...

Betelbladsuppe på en solskinsdagMiddagssolen skinnede. Jeg satte riskogeren i stikkontakten og kiggede rundt på verandaen. Jeg så en gryde med frodige, grønne betelblade. Åh, hvorfor laver jeg ikke en gryde med betelbladsuppe for at dulme min hals, køle min krop og tilføje lidt poetisk charme til livet?

Mange urter, der er let tilgængelige i hjemmet, giver øjeblikkelig lindring af mundhygiejneproblemer.Mange let tilgængelige hjemmemidler tilbyder øjeblikkelig lindring af tandpine forårsaget af huller i tænderne, hævet tandkød og paradentose.

Efterhånden som jeg blev ældre, skrællede jeg selv kassavaen, holdt omhyggeligt skrællen intakt og viste den til min mor med et glitrende smil i øjnene. Der så jeg ofte stille min mor skrælle hver kassava-rod, som min bedstemor sendte fra havet. Derefter sauterede hun lidt jordnøddeolie, tilsatte den hakkede kassava og hældte kogende vand over for at koge, indtil den var mør. Når kassavaen var blød, tilsatte hun betelblade og tog den derefter af varmen.

Duften af ​​den hjemmelavede suppe, gennemsyret af min mors kærlighed, fyldte det lille køkken. I den kølige bjergluft samledes mine forældre og søskende omkring det enkle måltid, hvor de med glæde nød den varme kassavasuppe og spiste med velbehag.

Intet kød, ingen rejer, ingen mange krydderier nødvendige, kassavasuppe med betelblade og knust hvidløg er en ret, du vil huske for evigt efter blot én prøve. Den lækre, diskret søde smag af bjergkassava er nok til at tryllebinde alle.

Vi voksede op midt i fattigdom og modgang. Men for mig er hvert øjeblik fra fortiden et sødt og smukt minde. Det var de enkle, hjemmelavede måltider, som mine forældre plejede at tilberede, der nærede mine søskende og mig, mens vi voksede op...

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.

Generalsekretær og præsident To Lam modtager den fungerende flådeminister i USA.Den 22. juni 2026 modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao, i Hanoi.

Generalsekretæren og Vietnams præsident modtager den fungerende flådeminister i USA.Den 22. juni 2026 modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao, i Hanoi.

Kilde: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html