Den usædvanlige myreægkage

Hvert år i februar og marts i månekalenderen går Muong-folket i Phu Tho ind i sæsonen for at samle myreæg for at lave fyld til deres kager. Af produkter fra bjergene og skovene, gennem folkets dygtige hænder, laves myreægskager med en karakteristisk smag, der bliver en unik ret forbundet med samfundets kulturliv.

Den unikke myreægkage fra Muong-folket i Phu Tho .

Ifølge generationers erfaring er unge, fyldige myreæg den bedste ingrediens til at lave kager. Disse uberørte hvide, fyldige og duftende æg har en karakteristisk nøddeagtig smag, som ingen anden ingrediens kan erstatte. Høst af myreæg kræver også viden og erfaring, lige fra korrekt identifikation af typen af ​​rede til at vælge det rigtige tidspunkt til høst.

Myreæg er hovedingrediensen i denne unikke og rustikke kage.

På hver tur ind i skoven for at finde myrereder medbringer landsbyboerne knive, bakker, kurve og bundter af siv. Efter at have fældet myrereden, skiller de den dygtigt ad i mange stykker, bruger bambuspinde til at fastgøre dem og banker forsigtigt på dem for at få myrerne og æggene til at falde ned i bakken. De ældre myrer kravler hurtigt væk eller bliver fejet væk med sivene og efterlader kun de cremehvide æg og pupper. Arbejdet virker simpelt, men kræver omhyggelighed og tålmodighed, fordi selv en lille fejl kan få de små æg til at knække, hvilket påvirker rettens kvalitet.

Du vil måske også synes om

Lai Dong stræber efter at nå målene for fattigdomsbekæmpelse.Lai Dong-bjergkommunen, der ligger i den vestlige del af provinsen, fokuserer på at implementere et omfattende sæt af løsninger, der skal støtte folks økonomiske udvikling og gradvist reducere fattigdomsraten i området. Dette er en af ​​de vigtigste politiske opgaver, som det lokale partiudvalg og regeringen har lagt særlig vægt på siden den officielle ikrafttrædelse af den todelte lokale forvaltningsmodel.

Fremme af den kulturelle identitet af den etniske gruppe Muong.Opretholdelse af traditionelle festivaler, etablering af folkekunstklubber og -grupper og udvikling af lokalsamfundsturisme for at skabe bæredygtige levebrød er praktiske handlinger, der sigter mod at bevare og fremme den kulturelle identitet for den etniske gruppe Muong i Ngoc Son-kommunen.

Når kulturel identitet bliver en 'magnet', der tiltrækker turister.Fra de rungende gonger, der giver genlyd gennem bjergene, til retter sprængfyldt med skovens smag, skaber mange etniske minoritetssamfund i den vestlige del af Quang Ngai-provinsen deres egen unikke appel til turister gennem deres kulturelle værdier.

Med fru Le Thi Xuans (Tan Son kommune) dygtige hænder er der blevet skabt myreægskager med den karakteristiske smag af bjerge og skove.

Selvom myreæg er den vigtigste ingrediens, der giver denne kage sin unikke karakter, bidrager bagerens dygtighed og brugen af ​​forskellige skovblade til dens karakteristiske smag. Kagedejen er lavet af klæbrig ris, der er blevet udblødt, indtil de er bløde, derefter malet fint og æltet grundigt, indtil de er smidige. Efter at være blevet renset, wokkes myreæggene med løg, svinefedt og krydderier. Afhængigt af familien kan fyldet også indeholde nogle vilde urter såsom vilde blade, skalotteløg eller bananblomster for at forstærke aromaen.

Den klæbrige risdej formes præcis nok til at omslutte fyldet helt, og pakkes derefter ind i unge figenblade – en type skovblad, der tilhører figenfamilien med en karakteristisk, mild aroma – inden den dampes. Når kagen er bagt, blandes bladenes aroma med den rige, nøddeagtige smag af myreæggene, hvilket skaber en uimodståelig appel. Når man nyder kagen, mens den stadig er varm, kan man tydeligt mærke den seje konsistens af den klæbrige ris, den rige, cremede, men ikke fedtede smag af myreæggene og den forfriskende aroma af skovbladene.

Myreægkage er mere end blot en traditionel ret, den er dybt forbundet med Muong-folkets kulturliv. Under Thanh Minh-festivalen (Qingming-festivalen) laver mange familier kagen for at ofre til deres forfædre og udtrykker dermed deres håb om et år med gunstigt vejr, rigelige høstudbytter og et velstående liv. Efter ceremonien samles familiemedlemmerne for at nyde kagen som en måde at bevare en smuk tradition, der er gået i arv gennem generationer.

I dag, med udviklingen af​​​​samfundsturisme , især i bufferzonen i Xuan Son Nationalpark, bliver myreægkager stadig mere populære. Mange turister vælger at besøge stedet i myreægssæsonen for at opleve, hvordan man sammen med de lokale finder myrereder i skoven, hvor de kan sigte æggene direkte, pakke kagerne ind og nyde retten lige ved bålet i et hus på pæle.

For at give besøgende mulighed for at nyde myreægkager uden for sæsonen, opbevarer nogle familier endda myreæggene i deres frysere; den bedste smag kommer dog fra portioner af kager lavet med friske myreæg.

Du vil måske også synes om

Lektioner om moral og livet i det hellige Nghia Linh-bjerg.Nghia Linh-bjerget, der samler den åndelige essens af bjerge og floder og er gennemsyret af vores forfædres fortjenester, der spænder over tusinder af års historie, står som et helligt vidne, et urokkeligt åndeligt anker, der indeholder utallige forhåbninger, overbevisninger og dybe taknemmelighedslektioner, der er blevet givet videre fra vores forfædre til fremtidige generationer. Ud over de majestætiske templer og de dybt betydningsfulde kupletter og indskrifter synes det, at hver sten og træ her også bærer legender i sig, der minder efterkommere om traditionen med nationsopbygning og forsvar, om national enhed og broderskab og om det moralske princip om at leve med integritet og taknemmelighed – "at huske den, der plantede træet, når du spiser frugten".

Åbner vejen til rehabiliteringMere end et år efter overdragelsen af ​​ledelsesansvaret til politiet har Narkotikarehabiliteringscenter nr. 2, der er underlagt afdelingen for narkotikakriminalitetsefterforskning i Phu Tho-provinspolitiet, oplevet mange positive forandringer. Det er ikke kun absolut sikkert og trygt, men det er også blevet et humant uddannelsesmiljø med et omfattende støtteprogram, lige fra kulturel uddannelse og mental pleje til karrierevejledning og adgang til støttepolitikker efter rehabilitering, der hjælper praktikanter med at genvinde selvtilliden til at genopbygge deres liv.

Svinekødsruller pakket ind i pomeloblade - essensen af ​​Muong-køkkenet.Sammen med den traditionelle fest serveret på bananblade er pomeloblad-indpakkede kødboller en lækker og unik ret, der legemliggør den kulinariske essens af Muong-folket i det bjergrige Hoa Binh-område.

Blandt de mange berømte specialiteter fra forfædrenes land skiller myreægkagen sig stadig ud med sin enkelhed, unikke smag og de kulturelle værdier, der bevares i hvert trin af dens tilberedning. Det er ikke kun en ret lavet af bjerg- og skovprodukter, men også kulminationen af ​​arbejdserfaring, Muong-kvindernes færdigheder og den kærlighed til naturen, der er gået i arv gennem generationer.

Phuong Thanh

Kilde: https://baophutho.vn/la-lam-banh-trung-kien-256683.htm