Lækre retter, der efterlader et varigt indtryk.

Når du besøger Kim Boi – en turistdestination med smukke naturlandskaber og en rig kulturarv – glem ikke at nyde Muong Dong klæbrig ris kogt i bambusrør for fuldt ud at værdsætte Muong-folkets kulinariske essens. Disse duftende og seje rør af klæbrig ris er ikke kun tiltalende i smagen, men legemliggør også bjergfolkets enkle, varme gæstfrihed.

Báo Phú Thọ•01/02/2026

Muong Dongs klæbrige ris kogt i bambusrør produceres og pakkes i henhold til en proces, der sikrer fødevaresikkerhed og hygiejne.

Traditionen med at lave ris kogt i bambusrør er gået i arv gennem mange generationer og stammer fra behovet for bekvem tilberedning, når man arbejder på markerne eller i skovene i bjergområderne. Med tiden er ris kogt i bambusrør blevet en ret, der er tæt forbundet med folks åndelige liv, og som er til stede ved festivaler, bryllupper og Tet (månenytår) og en gave til ærede gæster fra fjerne egne.

Ifølge husholdningerne, der producerer klæbrig ris kogt i bambusrør i Mo Da-området, Kim Boi kommune, er hovedingrediensen klæbrig ris. Risen vaskes rene og udblødes, før den placeres i bambusrør (en type bambus), derefter tilsættes vand, rørene forsegles med bananblade eller dongblade, og til sidst ristes de over bål.

Lækre retter, der efterlader et varigt indtryk.

Nu om dage forbedrer husholdningerne deres risfremstillingsmetoder og bruger ovne til at producere større mængder.

Du vil måske også synes om

Thieu Hoa skaber et "boost" til udviklingen af OCOP-produkter.Med en støttepolitik for enheder, der med succes udvikler OCOP-produkter, der opnår 3-stjernede og 4-stjernede vurderinger, svarende til støtteniveauer på 100 millioner VND og 200 millioner VND pr. nyligt anerkendt produkt og 50 millioner VND og 100 millioner VND pr. genanerkendt produkt, skaber dette et "boost" for at hjælpe Thieu Hoa kommune med at udvikle OCOP-certificerede produkter.

Den traditionelle metode med at tilberede ris i bambusrør opretholdes stadig af familier i Muong Dong-regionen. Tilberedningsmetoden er dog blevet forbedret. For at tilberede store mængder ris placerer folk mange bambusrør på én gang i en trækulsfyret ovn. Rørene er forseglet med majskolber, hvilket sikrer, at risen tilberedes jævnt, er duftende og lækker, og bevarer sin næringsværdi og traditionelle smag.

Hr. Bui Duc Tiep fra Mo Da-området afslørede: "Hemmeligheden bag at lave autentisk klæbrig ris kogt i bambusrør ligger i udvælgelsen af ingredienser. Bambusrørene skal være friske og unge og indeholde rent bambusvand; den anvendte ris er klæbrig ris af sorten 'gylden blomst' med fyldige, runde korn og en naturligt duftende aroma. Især Muong Dong-regionen besidder en værdifuld kilde til naturligt varmt mineralvand, som lokalbefolkningen bruger i madlavningsprocessen, hvilket skaber en unik egenskab for denne lokale specialitet."

Lækre retter, der efterlader et varigt indtryk.

Familier bruger klæbrig ris af sorten "gylden blomst" til at lave bambuskogt ris.

Udover sin naturligt seje og duftende smag bruger folket i Muong Dong også kreativt blade og rødder dyrket i deres egne haver, såsom pandanblade, lilla blade, rødbeder og gurkemeje, for at skabe iøjnefaldende farver til klæbrig ris kogt i bambusrør, samtidig med at den bevarer sin traditionelle smag. Klæbrig ris kogt i bambusrør spises ofte med rustikt sesamsalt eller serveres med grillede retter såsom kødspyd, grillet fisk og grillet kylling, hvilket afspejler de rige smagsoplevelser fra bjergene og skovene.

I øjeblikket er næsten 100 husstande i kommunen involveret i produktion af bambuskogt ris, primært koncentreret i turistområdet Kim Boi med varme kilder. Tæt forbundet med udviklingen af turistområdet er denne type ris, der koges over et bål og ofte tilbydes gæster af de lokale, blevet en lækker og unik ret, der fås på mange restauranter, hoteller og spisesteder. Mange turister, der prøver bambuskogt ris én gang, ønsker at nyde den igen og igen, og bestiller den endda som en souvenir.

Lækre retter, der efterlader et varigt indtryk.

Du vil måske også synes om

Den ikoniske franske kulinariske destination åbner officielt på Ba Na Hills.Den 30. maj, midt i den festlige atmosfære under åbningsceremonien for Da Nang International Fireworks Festival (DIFF 2026), åbnede Eric Kayser, et veletableret fransk bageri, officielt sine døre for sine første kunder i turistområdet Sun World Ba Na Hills.

Kim Boi Hot Spring Tourist Area organiserer oplevelsesaktiviteter for at introducere og promovere det traditionelle håndværk at lave bambuskogt ris.

Derudover deltager lokale husstande aktivt i at fremvise og introducere traditionelle bambuskogte risspecialiteter på markeder og forbrugsvaremesser i og uden for provinsen. Nogle produktionsfaciliteter er blevet udvalgt som destinationer for at opleve kulinarisk kultur og lære om det traditionelle håndværk til fremstilling af bambuskogt ris, hvilket imødekommer behovene hos turister, der besøger området. I Muong Dong-regionen er kooperativet Kim Boi, der producerer bambuskogt ris fra mineralkilden, blevet etableret, og som specialiserer sig i at levere bambuskogte risspecialiteter til alle regioner, opbygge et brand og udvide sit marked.

Bùi Minh

Kilde: https://baophutho.vn/mon-ngon-gay-thuong-nho-246295.htm