Vietnam er blevet en favoritdestination for indiske turister, ikke kun på grund af sine majestætiske naturlandskaber, men også på grund af sin rige og unikke kultur. På denne opdagelsesrejse fungerer køkkenet som en subtil bro, der forbedrer forståelsen og forbindelsen mellem de to lande. Det stigende antal indiske restauranter i Vietnam er et levende bevis på den stærke tendens til kulturel og turismeudveksling mellem de to nationer.
I Hanoi er en lille restaurant beliggende på Hang Phen Street et af de typiske etablissementer. Restauranten blev grundlagt og drives af Raza, en indisk statsborger, der har boet i Vietnam i over 15 år. Selvom den først åbnede i 2024, er den blevet et velkendt sted for mange vietnamesiske gæster, der ønsker at opleve indisk mad.
Raza deler sin historie om indisk køkken i Vietnam.
I indisk-inspirerede omgivelser fortalte Raza, at restaurantens kunder tidligere var indiske turister eller dem, der fulgte en halal-diæt. Men for nylig er antallet af vietnamesiske kunder steget betydeligt, hvilket afspejler en ændring i kulinariske tendenser. Raza huskede, at det i sine tidlige dage i Vietnam ikke var nemt at finde en restaurant, der serverede halal eller indisk mad.
Disse modeller er dog nu udbredte, især i større byer som Hanoi, Ho Chi Minh City og Da Nang , hvilket demonstrerer den betydelige udvikling på markedet og de stadig mere forskelligartede behov hos spisende gæster. Tidligere tænkte de fleste vietnamesere, især unge mennesker, ofte på Korea, Kina eller Japan, når de nævnte udenlandsk køkken, på grund af disse landes stærke kulturelle indflydelse.
I mellemtiden er den fremherskende opfattelse af indisk mad ofte stereotypiseret som "for krydret", "for stærk" eller "svær at spise". Denne opfattelse ændrer sig dog gradvist gennem erfaringer fra det virkelige liv. Indisk køkken fremstår som et frisk pust for spisende gæster, der søger unikke kulinariske oplevelser. Dette er et godt bevis på, at indisk køkken i særdeleshed og indisk kultur generelt i stigende grad gør indtryk på vietnamesiske spisende gæster, samtidig med at det demonstrerer vietnamesernes nysgerrighed og åbenhed over for international kulinarisk kultur. Denne accept er et positivt tegn, der indikerer potentialet for udvikling af indisk køkken i Vietnam.
Nogle typiske indiske retter
Idet han deler sine tanker om disse positive tegn, mener hr. Raza, at vietnamesiske spisende gæsters interesse rækker ud over madens smag, hvilket også afspejles i deres proaktive engagement i aktiviteter relateret til indisk køkken. Disse kulturelle interaktioner udtrykkes undertiden gennem små, men levende detaljer, såsom den entusiastiske oplevelse, som mange spisende oplever med at spise med hænderne – et karakteristisk træk ved indisk køkken. Ifølge ham bidrager disse oplevelser til en naturlig og fornøjelig kulturel udveksling.
For indere har vanen med at spise med hænderne længe eksisteret i de oprindelige folks liv. Dette er også et karakteristisk træk ved indisk kultur og efterlader mange særlige indtryk på spisende gæster. Som en passioneret person, der udforsker internationalt køkken, sagde fru Bao Hoa (Hanoi), at i modsætning til den almindelige opfattelse af ulejlighed eller mangel på hygiejne, betragtes det at spise med hænderne som en måde at opleve mad fuldt ud gennem berøring, samtidig med at det afspejler Indiens kulturelle identitet og særprægede kulinariske filosofi. "Jeg prøvede at spise med mine hænder, og jeg fandt det meget rent, og det gav mig en helt unik smag, ligesom når jeg spiser klæbrig ris eller kogt kylling i Vietnam," delte fru Bao Hoa.
Ifølge fru Hoa er en af de ting, der gør det indiske køkken dybt berørt af vietnamesiske gæster, den dygtige måde, hvorpå indere kombinerer krydderier, især den karakteristiske masala-smag, for at skabe forskellige smagslag. Gennem dette bliver køkkenet en indgang for mange vietnamesere til bedre at forstå skikke, liv og kulturelle identitet i denne sydasiatiske nation. For fru Hoa er "den korteste vej til hjertet gennem maven", og det er gennem mad, at mennesker fra forskellige kulturer nemt kan finde fælles fodslag og forbindelse.
Fru Bao Hoa delte sine oplevelser med at nyde indisk mad.
Ud over det kulinariske aspekt giver det at nyde indisk mad også mange mennesker mulighed for at opdage interessante forskelle mellem de to kulturer, hvilket fører til et tættere og mere åbent perspektiv. Omvendt er traditionelle vietnamesiske retter som pho og bun cha også populære blandt indiske turister.
Det kan ses, at madlavning, sammenlignet med konventionelle salgsfremmende aktiviteter, ikke kun opfylder behovet for mad, men også spiller en effektiv og tilgængelig rolle som en form for "kulturel diplomati". Historien om det indiske køkken i Vietnam viser, at kulturel udveksling ikke er noget fjernt; nogle gange kan det stamme fra hverdagsmåltider. Denne enkelhed har bidraget til at bringe vietnamesiske og indiske kulturer tættere på hinanden. Samtidig bekræfter det også, at madlavning ikke blot er en smagsoplevelse, men også en af de mest naturlige og intime måder at forbinde mennesker fra forskellige kulturer på.
Kilde: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)