Schweinekeule ist in vielen Ländern ein beliebtes Lebensmittel und kann geschmort, gekocht, gepökelt usw. werden. Obwohl sie einen gewissen Nährwert besitzt – insbesondere ist sie reich an Kollagen und Proteinen – enthält dieses Fleisch auch viel Fett und Purine. Damit Sie Schweinekeule genießen können, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden, sollten Sie folgende drei Dinge beachten.
Essen Sie nicht öfter als einmal pro Woche.
Schweinsfüße sind ein Fleischstück mit vielen Sehnen, Fett und Haut. Sie sind reich an Kollagen und Eiweiß, enthalten aber auch viel gesättigte Fettsäuren. Regelmäßiger Verzehr von Schweinsfüßen kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
Studien der Harvard School of Public Health (USA) zeigen, dass gesättigte Fettsäuren den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut erhöhen – ein Hauptfaktor für Arterienverstopfungen. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Schweinsfüßen bei Menschen mit sitzender Lebensweise oder Übergewicht zu einer schnelleren Fetteinlagerung und Schwierigkeiten bei der Gewichtskontrolle führen.
Gesunde Erwachsene sollten daher Schweinsfüße höchstens einmal pro Woche verzehren, und zwar in Kombination mit einer Ernährung, die reich an grünem Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Eiweißquellen wie Hühnchen, Fisch oder Tofu ist.
Vermeiden Sie es, es mit viel Reis oder Stärke zu essen.
Ein häufiger Fehler beim Verzehr von Schweinshaxen ist die Kombination mit großen Mengen an Kohlenhydraten wie weißem Reis, Instantnudeln, Brot oder Fadennudeln. Dadurch wird die Mahlzeit unausgewogen, was leicht zu einer übermäßigen Kalorienzufuhr ohne ausreichende Ballaststoffe oder wichtige Vitamine führt. Raffinierte Kohlenhydrate können in Verbindung mit fetthaltigen Lebensmitteln wie Schweinshaxen einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen und nach dem Essen Müdigkeit und Schläfrigkeit hervorrufen.
Für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes ist diese Kombination noch gefährlicher, da sie einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen kann. Zudem wird die überschüssige Energie aus Schweinefleisch und Kohlenhydraten, wenn sie nicht verbraucht wird, in Fett umgewandelt, das sich in der Leber und am Bauch ablagert.
Man sollte nach 20 Uhr nichts mehr essen.
Schweinshaxen sind zwar schmackhaft und nahrhaft, können aber schwer verdaulich sein, insbesondere bei traditionellen Zubereitungsarten wie Schmoren in salziger Soße oder Dünsten. Der Verzehr von Schweinshaxen spät abends (nach 20 Uhr) kann Blähungen, Schlafstörungen und Verdauungsprobleme verursachen, da der Magen stärker beansprucht wird.
Experten der Cleveland Clinic zufolge kann der späte Verzehr einer fett- und proteinreichen Mahlzeit das Risiko für Sodbrennen und Verdauungsstörungen erhöhen und die Schlafqualität beeinträchtigen. Langfristig kann diese Gewohnheit außerdem zu Gewichtszunahme und Stoffwechselstörungen führen.
Wenn Sie also Schweinsfüße essen möchten, genießen Sie diese am besten mittags oder am frühen Nachmittag. Falls Sie sie abends verzehren, sollten Sie dies vor 19 Uhr in kleinen Mengen tun und sie vorzugsweise nicht zu stark gewürzt zubereiten.
Wer sollte keine Schweinsfüße essen?
- Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Schweinsfüße enthalten viel gesättigtes Fett, das den Anteil des schlechten Cholesterins (LDL) im Blut erhöhen und dadurch das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Arteriosklerose steigern kann.
Menschen mit Gicht oder erhöhtem Harnsäurespiegel sollten Folgendes beachten: Schweinsfüße enthalten viele Purine. Diese werden im Körper zu Harnsäure verstoffwechselt, was bei Gichtpatienten zu starken Gelenkschmerzen führen kann.
Für übergewichtige Menschen oder solche, die abnehmen möchten: Schweinshaxen sind aufgrund ihres hohen Fett- und Kaloriengehalts nicht geeignet. Häufiger Verzehr kann leicht zu Fettansammlungen führen, insbesondere im Bauchbereich.
(Laut Vietnamnet.vn)
Quelle: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
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