3 Dinge, die Sie beim Verzehr von Schweinekeule vermeiden sollten

Schinken ist in der Küche vieler Länder ein beliebtes Nahrungsmittel. Er kann gedünstet, geschmort, gekocht, gesalzen usw. werden. Obwohl er einen gewissen Nährwert hat – er ist besonders reich an Kollagen und Proteinen – enthält diese Fleischsorte auch viel Fett und Purin. Damit Sie Schweinekeule genießen können, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden, sollten Sie drei Dinge beachten.

Essen Sie nicht mehr als einmal pro Woche

Schweinefüße sind ein fleischiger Körperteil mit vielen Sehnen, Fett und Haut, der reich an Kollagen und Proteinen sowie an gesättigten Fettsäuren ist. Der regelmäßige Verzehr von Schweinekeulenfleisch kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.

Untersuchungen der Harvard School of Public Health (USA) zeigen, dass gesättigte Fette den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) im Blut erhöhen – den Hauptfaktor für verstopfte Arterien. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Schweinefüßen bei Menschen mit sitzender Tätigkeit oder Übergewicht dazu führen, dass der Körper schneller Fett ansetzt, was die Gewichtskontrolle erschwert.

Gesunde Erwachsene sollten daher maximal einmal pro Woche Schweinefüße essen, kombiniert mit einer Ernährung, die reich an grünem Gemüse, Vollkornprodukten und fettarmen Proteinquellen wie Hühnchen, Fisch oder Tofu ist.

Nicht mit viel Reis oder Stärke essen

Ein häufiger Fehler beim Verzehr von Schweinefüßen besteht darin, sie mit einer großen Menge Stärke zu essen, beispielsweise mit weißem Reis, Instantnudeln, Brot oder Fadennudeln. Dadurch wird die Mahlzeit unausgewogen und man nimmt leicht zu viele Kalorien auf, ohne dass genügend Ballaststoffe oder die notwendigen Vitamine vorhanden sind. Raffinierte Stärke kann in Kombination mit fetthaltigen Lebensmitteln wie Schweinekeulen den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen und nach dem Essen Müdigkeit und Schläfrigkeit verursachen.

Für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes ist diese Kombination sogar noch gefährlicher, da sie den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann. Darüber hinaus wird überschüssige Energie aus Schinken und Stärke, wenn sie nicht verbrannt wird, in Fett umgewandelt, das sich in der Leber und der Taille ansammelt.

Kombinieren Sie den Verzehr von moderaten Mengen Schinken mit viel Gemüse. Illustration: Ban Mai

Nach 20 Uhr nichts mehr essen

Schweinekeule ist ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht, aber schwer verdaulich, insbesondere wenn sie auf traditionelle Weise zubereitet wird, beispielsweise als salziger Eintopf oder gefrorener Schmorbraten. Der Verzehr von Schweinefüßen spät abends (nach 20 Uhr) kann zu Blähungen, Schlafstörungen und Verdauungsstörungen führen, da der Magen stark arbeiten muss.

Laut Experten der Cleveland Clinic kann ein Abendessen mit hohem Fett- und Proteingehalt spät am Tag das Risiko für Sodbrennen und Verdauungsstörungen erhöhen und die Schlafqualität negativ beeinflussen. Auf Dauer kann diese Angewohnheit auch zu Gewichtszunahme und Stoffwechselstörungen führen.

Wenn Sie also Schweinefüße essen möchten, sollten Sie diese zum Mittagessen oder am frühen Nachmittag genießen. Wenn Sie abends essen, sollten Sie vor 19 Uhr eine kleine Menge essen, am besten ohne zu viele Gewürze.

Wer sollte keine Schweinsfüße essen?

- Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Schweinefüße enthalten viel gesättigtes Fett, das den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) im Blut erhöhen und dadurch das Risiko eines Herzinfarkts, Schlaganfalls und Arteriosklerose steigern kann.

- Menschen mit Gicht oder hohem Harnsäurespiegel: Schweinefüße enthalten viele Purine. Im Körper werden Purine in Harnsäure umgewandelt, was bei Menschen mit Gicht zu starken Gelenkschmerzen führen kann.

- Übergewichtige Menschen oder Menschen, die abnehmen: Da sie viel Fett und Kalorien enthalten, sind Schweinefüße nicht für Menschen geeignet, die ihr Gewicht kontrollieren müssen. Regelmäßiges Essen kann leicht zu einer Fettansammlung führen, insbesondere im Bauchbereich.

(Laut Vietnamnet.vn)

Quelle: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio