3 Dinge, die Sie beim Verzehr von Schweinekeule vermeiden sollten

Schweinekeule ist ein beliebtes Lebensmittel in der Küche vieler Länder. Sie kann gedünstet, geschmort, gekocht, gesalzen usw. werden. Obwohl sie einen gewissen Nährwert hat – insbesondere reich an Kollagen und Protein – enthält diese Fleischsorte auch viel Fett und Purin. Um Schweinekeule ohne gesundheitliche Schäden genießen zu können, sollten Sie drei Dinge beachten.

Essen Sie nicht mehr als einmal pro Woche

Schweinefüße sind ein fleischiges Stück Fleisch, das viel Sehnen, Fett und Haut enthält, reich an Kollagen und Protein sowie reich an gesättigten Fettsäuren ist. Regelmäßiger Verzehr von Schweinefüßen kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.

Studien der Harvard School of Public Health (USA) zeigen, dass gesättigte Fettsäuren den LDL-Cholesterinspiegel im Blut erhöhen – den Hauptfaktor für verstopfte Arterien. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Schweinefüßen bei Menschen mit Bewegungsmangel oder Übergewicht dazu führen, dass der Körper schneller Fett ansetzt, was die Gewichtskontrolle erschwert.

Gesunde Erwachsene sollten daher maximal einmal pro Woche Schweinekeule essen, kombiniert mit einer Ernährung, die reich an grünem Gemüse, Vollkornprodukten und fettarmen Proteinquellen wie Hühnchen, Fisch oder Tofu ist.

Nicht mit viel Reis oder Stärke essen

Ein häufiger Fehler beim Verzehr von Schweinekeule ist, sie mit großen Mengen an Stärke wie weißem Reis, Instantnudeln, Brot oder Fadennudeln zu verzehren. Dadurch wird die Mahlzeit unausgewogen und man nimmt leicht zu viele Kalorien auf, ohne genügend Ballaststoffe oder wichtige Vitamine zu enthalten. Raffinierte Stärke kann in Kombination mit einem fettreichen Gericht wie Schweinekeule den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen und nach dem Essen Müdigkeit und Schläfrigkeit verursachen.

Für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes ist diese Kombination noch gefährlicher, da sie den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann. Darüber hinaus wird überschüssige Energie aus Schinken und Stärke, wenn sie nicht verbrannt wird, in Fett umgewandelt, das sich in Leber und Taille ansammelt.

Kombinieren Sie den Verzehr von Schweinekeule in Maßen mit viel Gemüse. Illustration: Ban Mai

Nach 20 Uhr nichts mehr essen

Schweinekeule ist ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht, aber schwer verdaulich, insbesondere wenn es auf traditionelle Weise zubereitet wird, beispielsweise als salziger Eintopf oder geschmortes Schweinefleisch. Der Verzehr von Schweinekeule spät abends (nach 20 Uhr) kann zu Blähungen, Schlafstörungen und Verdauungsstörungen führen, da der Magen stark beansprucht wird.

Laut Experten der Cleveland Clinic kann ein fett- und proteinreiches Abendessen spät am Tag das Risiko von Sodbrennen und Verdauungsstörungen erhöhen und die Schlafqualität beeinträchtigen. Langfristig kann diese Gewohnheit auch zu Gewichtszunahme und Stoffwechselstörungen führen.

Wenn Sie Schweinefüße essen möchten, sollten Sie diese daher am besten mittags oder am frühen Nachmittag genießen. Wenn Sie sie abends essen möchten, sollten Sie vor 19 Uhr eine kleine Menge davon essen und auf Zubereitungsmethoden setzen, bei denen nicht zu viele Gewürze verwendet werden.

Wer sollte keine Schweinsfüße essen?

- Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Schweinefüße enthalten viel gesättigtes Fett, das den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) im Blut erhöhen und dadurch das Risiko eines Herzinfarkts, Schlaganfalls und Arteriosklerose steigern kann.

- Menschen mit Gicht oder hohem Harnsäurespiegel: Schweinefüße enthalten viel Purin. Beim Eintritt in den Körper werden Purine in Harnsäure umgewandelt, was bei Menschen mit Gicht zu starken Gelenkschmerzen führen kann.

- Übergewichtige oder abnehmende Personen: Da Schweinefüße viel Fett und Kalorien enthalten, sind sie nicht für Personen geeignet, die ihr Gewicht kontrollieren müssen. Regelmäßiger Verzehr kann leicht zu Fettansammlungen führen, insbesondere im Bauchbereich.

(Laut Vietnamnet.vn)

Quelle: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio