3 Gerichte mit schwarzen Bohnen, die die Nieren nähren und den Schlaf unterstützen.

SKĐS – Das Kochen von schwarzen Bohnen mit anderen Zutaten kann die Nieren nähren, einen guten Schlaf fördern und die allgemeine Gesundheit verbessern, insbesondere für Menschen mittleren und höheren Alters.

Die Nieren spielen eine entscheidende Rolle für den Wasser- und Elektrolythaushalt, den Blutdruck und viele Stoffwechselfunktionen im Körper. Mit zunehmendem Alter lässt die Nierenfunktion tendenziell nach, was zu Symptomen wie Müdigkeit, Schlafstörungen, Haarausfall, nachlassender körperlicher Kraft oder einer verminderten Anpassungsfähigkeit an Wetterveränderungen führen kann. In der traditionellen Medizin gelten die Nieren als Grundlage des Körpers und stehen in engem Zusammenhang mit Knochen und Gelenken, Haaren und dem Alterungsprozess. Daher ist eine nierenschonende Ernährung für Menschen mittleren und höheren Alters stets wichtig. Schwarze Bohnen sind ein bekanntes, einfach zuzubereitendes und nährstoffreiches Lebensmittel, das häufig empfohlen wird.

1. Warum gelten schwarze Bohnen als gut für die Nieren?

Laut traditioneller Medizin gelten schwarze Lebensmittel oft als förderlich für die Nierenfunktion. Schwarze Bohnen werden aufgrund ihres süßen Geschmacks und ihrer neutralen Eigenschaften häufig in Gerichten verwendet, um den Körper zu nähren.

Aus moderner ernährungswissenschaftlicher Sicht enthalten schwarze Bohnen viele nützliche Bestandteile wie pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine, Vitamin E, Eisen, Zink, Magnesium und Anthocyane – eine Gruppe starker Antioxidantien, die der Bohnenhaut ihre charakteristische schwarze Farbe verleihen.

Mehrere Ernährungsstudien deuten darauf hin, dass Anthocyane oxidativen Stress reduzieren und so die Zellen vor Alterung schützen können. Der Ballaststoffgehalt schwarzer Bohnen wirkt sich zudem positiv auf den Zucker- und Blutfettstoffwechsel aus. Darüber hinaus tragen das enthaltene Eisen und Zink zur Blutbildung bei und fördern gesunde Haare und Nägel. Pflanzliches Eiweiß hilft, die Energiereserven wieder aufzufüllen und den Muskelerhalt bei älteren Erwachsenen zu unterstützen.

Allerdings sollten Menschen mit chronischer Nierenerkrankung, insbesondere diejenigen, die ihre Kalium- oder Proteinzufuhr kontrollieren, vor der regelmäßigen Anwendung ihren Arzt konsultieren.

Schwarze Bohnen sind ein bekanntes Lebensmittel und werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien, Proteinen und Mineralstoffen sowohl in der traditionellen Medizin als auch in der modernen Ernährungslehre sehr geschätzt. In Maßen genossen, können schwarze Bohnen die Nierengesundheit, das Haar, den Schlaf und das allgemeine Wohlbefinden von Menschen mittleren und höheren Alters unterstützen.

2. Einige der besten Möglichkeiten, schwarze Bohnen zu kombinieren

2.1 Schwarze Bohnen in Kombination mit roten Datteln und Klebreis helfen, die Energie wieder aufzufüllen und den Schlaf zu fördern.

Zutaten: 50 g schwarze Bohnen, 10 rote Datteln, 200 g Klebreis, Zucker nach Geschmack.

So geht's:

• Waschen Sie die schwarzen Bohnen gründlich und weichen Sie sie etwa 6 Stunden oder über Nacht ein, damit sie beim Kochen weicher werden.
• Entkernen Sie die roten Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Den Klebreis 2-3 Mal gründlich waschen, um Staub zu entfernen; den Klebreis etwa 4-6 Stunden oder über Nacht einweichen, damit die Körner weicher werden und beim Dämpfen eine bessere Bissfestigkeit erhalten; nach dem Einweichen das Wasser abgießen.
• Schwarze Bohnen mit Klebreis und roten Datteln vermengen, nach Geschmack Zucker hinzufügen und vor dem Dämpfen gut durchmischen.
• Beim Dämpfen sollte die Form mit einem Handtuch ausgelegt oder mit einer dünnen Ölschicht bestrichen werden, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
• Je nach Dicke des Kuchens etwa 40–60 Minuten dämpfen, bis der Klebreis vollständig gar und weich ist.

Dieses Gericht ist weich und leicht zu essen und eignet sich daher gut als Snack für ältere Menschen. Klebreis liefert Energie, und rote Datteln werden häufig in Gerichten verwendet, die den Schlaf und die Regeneration fördern. Diabetiker sollten jedoch die Menge an zugesetztem Zucker einschränken.

2.2 Hühnersuppe mit schwarzen Bohnen und Gojibeeren trägt zur Steigerung der Nährstoffzufuhr bei.

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Zutaten: 100 g schwarze Bohnen, ein halbes Hähnchen, 10 g Gojibeeren, 3 Scheiben Ingwer, Salz nach Geschmack.

So geht's:

• Schwarze Bohnen vor dem Kochen einweichen, bis sie weich sind.
• Waschen Sie das Hähnchen gründlich, schneiden Sie es in Stücke und blanchieren Sie es kurz, um eventuelle unangenehme Gerüche zu entfernen.
• Das Hähnchen, die schwarzen Bohnen und den Ingwer in einen Topf geben und ausreichend Wasser hinzufügen.
• Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
• Etwa 10 Minuten vor dem Abschalten der Hitze die Gojibeeren dazugeben und leicht würzen.

Dieses Gericht ist reich an Eiweiß und eignet sich für Menschen mittleren Alters, die ihre körperliche Kraft wiedererlangen möchten oder einen schwachen Appetit haben. Goji-Beeren werden in der traditionellen Medizin häufig zur Unterstützung der Leber- und Augengesundheit sowie zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens eingesetzt. Menschen mit einem erhöhten Harnsäurespiegel im Blut oder Gicht sollten jedoch ihren Konsum von Fleischbrühe einschränken, da diese das Risiko von Gichtanfällen erhöhen kann.

2.3 Schwarzer Bohnenbrei in Kombination mit verschiedenen Getreidesorten unterstützt die Verdauung.

Zutaten: 50 g schwarze Bohnen, 100 g Klebreis, 30 g Hiobstränen, 30 g rote Bohnen, 20 g Lotuskerne, 20 g Erdnüsse, 5 rote Datteln, Kandiszucker nach Geschmack.

So geht's:

• Bohnen und Samen vor dem Kochen einweichen, bis sie weich sind.
• Alle Zutaten zusammen mit der entsprechenden Menge Wasser in einen Topf geben.
• Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Brei weich ist.
• Kurz vor dem Ausschalten der Hitze nach Belieben Kandiszucker hinzufügen.

Dieser Brei liefert Ballaststoffe, Stärke, pflanzliches Eiweiß und viele Mikronährstoffe. Lotuskerne erleichtern die Verdauung, während Hiobstränen häufig in kühlenden Gerichten verwendet werden, um die Verdauung zu fördern. Er eignet sich als Frühstück oder Zwischenmahlzeit für ältere Menschen, Menschen mit geringem Appetit oder alle, die einen sanften Energieschub benötigen.

3. Wie kann man schwarze Bohnen auf eine gesunde Art und Weise essen?

Trotz ihrer vielen ernährungsphysiologischen Vorteile müssen schwarze Bohnen richtig verwendet werden.

• Das Einweichen von Bohnen vor dem Kochen reduziert den Gehalt an Antinährstoffen und macht sie leichter verdaulich.
• Vermeiden Sie es, zu viel auf einmal zu essen, da dies zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann.
• Personen mit Nierenerkrankungen, Gicht oder chronischen Verdauungsstörungen sollten ihren Arzt bezüglich der geeigneten Dosierung konsultieren.
• Begrenzen Sie die Zuckermenge in süßen Desserts oder Breien, wenn Sie an Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes leiden oder übergewichtig sind.

Beachten Sie, dass eine abwechslungsreiche Ernährung wichtig ist, anstatt sich nur auf ein einziges „nährstoffreiches“ Lebensmittel zu konzentrieren. Eine ausgewogene Ernährung, ausreichend Schlaf, regelmäßige Bewegung und die Behandlung von Grunderkrankungen sind weiterhin entscheidend für die Erhaltung der Gesundheit im Alter.

Schwarze Bohnen sind nahrhaft, einfach zuzubereiten und eignen sich für viele Gerichte im Familienalltag. Bei maßvollem Verzehr kann dieses bekannte Getreide zur allgemeinen Gesundheit beitragen, insbesondere bei Menschen mittleren und höheren Alters.

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Quelle: https://suckhoedoisong.vn/3-mon-an-tu-dau-den-giup-bo-than-va-ho-tro-giac-ngu-169260528110409532.htm