3 einfach zuzubereitende und köstliche Suppen für das Fest im 7. Mondmonat

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Vielleicht möchte jeder zum 15. Tag des 7. Mondmonats ein hübsches und durchdachtes Opfertablett mit vielen farbenfrohen und köstlichen Gerichten haben. Wenn Sie jedoch vielbeschäftigt sind oder Ihre eigenen Gerichte zubereiten möchten, die nicht zu kompliziert und zeitaufwändig sind, sehen Sie sich bitte die Rezepte für diese Suppen an.

1. Baby Back Ribs und Taro-Suppe

Notwendige Materialien

- 500 g Spareribs, 300 g Taro, 2–3 Frühlingszwiebeln, etwas Koriander, Schalotten.

- Gewürze: Salz, Gewürzpulver, Pfeffer, Zucker.

- Gefiltertes Wasser: ca. 1,5 – 2 Liter.

So geht's

Zuerst müssen Sie frische, leckere Spareribs auswählen und sie gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Schmutz und Blutreste zu entfernen. Nach dem Waschen werden die Rippchen in mundgerechte, aber nicht zu große Stücke geschnitten, damit sie beim Schmoren die Gewürze schnell aufnehmen und schön weich werden. Bereiten Sie als Nächstes einen Topf mit sauberem Wasser vor, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, die Spareribs hineinlegen und ca. 3–5 Minuten blanchieren.

Als nächstes nehmen Sie die vorbereitete Yamswurzel, ziehen die äußere Haut ab, waschen sie unter kaltem Wasser und schneiden sie in mundgerechte Stücke. Weichen Sie die Yamswurzel nach dem Schneiden in sauberem Wasser mit etwas Salz ein, um ein Nachdunkeln zu verhindern und ihre schöne Farbe zu erhalten.

Stellen Sie als Nächstes einen Topf auf den Herd, geben Sie eine moderate Menge Speiseöl hinein und warten Sie, bis das Öl heiß ist. Wenn das Öl heiß ist, die gehackten Schalotten hinzufügen und braten, bis sie duften. Wenn die Schalotten anfangen, goldbraun zu werden und ein duftendes Aroma zu verströmen, geben Sie die blanchierten Spareribs schnell in den Topf und rühren Sie gut um, damit die Rippen fest werden und die Gewürze aufnehmen. Geben Sie dann ausreichend Wasser in den Topf mit den Rippchen und bringen Sie es zum Kochen.

Wenn das Wasser im Topf wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Rippchen etwa 30 Minuten weiter köcheln. Während dieser Zeit nimmt die Brühe nach und nach die Aromen der Rippchen auf und wird süß und reichhaltig. Sie sollten den Suppentopf gelegentlich überprüfen und die Hitze anpassen, um ein Überkochen oder Verkochen zu vermeiden, wodurch die Brühe ihren natürlichen Geschmack verliert.

Nach 30 Minuten Köcheln die Taro in den Suppentopf geben und weiterkochen. Beachten Sie, dass die Yamswurzel nicht zu lange gekocht werden muss, da sie sehr schnell weich und matschig wird. Sie müssen nur so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit Stäbchen zerdrücken lassen.

Wenn sowohl die Rippchen als auch die Taro zart sind, nach Geschmack würzen. Mit Salz, Gewürzpulver, Pfeffer und etwas Zucker können Sie den Geschmack der Suppe nach Ihrem Geschmack anpassen. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, daher muss die Menge der Gewürze entsprechend angepasst werden. Rühren Sie vorsichtig um, um die Gewürze in den Suppentopf zu geben.

Wenn Sie mit dem Geschmack der Suppe zufrieden sind, schalten Sie die Hitze aus und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in den Topf. Zwiebeln und Koriander verleihen der Suppe nicht nur Aroma, sondern machen auch ihre Farbe ansprechender und schöner. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und richten Sie sie sorgfältig auf dem Tablett an.

Beachten Sie, dass Sie die Gewürzmenge und die Zubereitungsmethode je nach den Eigenschaften der einzelnen Zutatenarten, die in Ihrer Region verfügbar sind, anpassen können, damit die Suppe den gewünschten Geschmack erhält.

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 1. — Foto: Vu Thu Huong

2. Wintermelonensuppe

Notwendige Materialien

- 1 Kürbis (ca. 500 g).

- Etwas Frühlingszwiebel, etwas Koriander, 1 gehackte Schalotte.

- Salz, Gewürzpulver, Pfeffer (nach Geschmack), 2 Liter Wasser.

So geht's

Um eine köstliche Kürbissuppe zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Kürbis vor, indem Sie die äußere Schale abziehen, die Kerne im Inneren entfernen und ihn in mundgerechte Stücke schneiden, damit Sie ihn einfach kochen und genießen können.

Nehmen Sie als nächstes einige gehackte Schalotten und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Speiseöl an, bis sie goldbraun sind und ein angenehmes Aroma verströmen. Bereiten Sie als Nächstes die Brühe zu, indem Sie Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Geben Sie dann langsam den Kürbis in den Topf und bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass der Kürbis weich gekocht ist, und würzen Sie die Suppe dann nach Ihrem Geschmack mit Salz, Gewürzpulver und schwarzem Pfeffer, um ein harmonisches und reichhaltiges Aroma zu erzielen.

Während Sie darauf warten, dass die Suppe kocht, bereiten Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander vor, indem Sie sie unter fließendem kaltem Wasser abspülen und dann fein hacken, um das frische Aroma zu erhalten. Sobald die Suppe erneut kocht und der Kürbis weich geworden ist, schalten Sie die Hitze vorsichtig ab und geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander in den Suppentopf, um dem Gericht ein reichhaltiges Aroma und eine auffällige Farbe zu verleihen.

Zum Schluss schöpfen Sie die Suppe in einzelne Schüsseln und stellen diese auf das Serviertablett.

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 2. — Foto: Vu Thu Huong

3. Prunkwinden-Blütensuppe mit Garnelen

Notwendige Materialien

- 200 g Passionsblume, 150 g frische Garnelen, 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser, 2 Schalotten.

- Gewürze: Salz, MSG, Gewürzpulver, Pfeffer, Frühlingszwiebeln.

So geht's

Beginnen Sie mit der Passionsblume, entfernen Sie die alten und ungenießbaren Teile und waschen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser, um allen Schmutz zu entfernen. Nach dem Schälen und Entfernen des Kopfes und des schwarzen Fadens auf dem Rücken müssen die Garnelen erneut gewaschen werden, um ihre Frische zu gewährleisten. Fein gehackte Schalotten zur Vorbereitung auf das Braten. Frühlingszwiebeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Anbraten der Schalotten ist ein wichtiger Schritt, um den charakteristischen Geschmack der Suppe zu erzeugen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl hinein und warten Sie, bis das Öl heiß ist. Wenn das Öl heiß ist, die gehackten Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften, bis die Schalotten goldbraun sind und ein angenehmes Aroma verströmen, dann die vorbereiteten Garnelen hinzufügen und anbraten. Braten Sie die Garnelen unter Rühren an, bis sie eine schöne orange Farbe annehmen. Achten Sie dabei darauf, dass sie durchgegart und ansprechend sind.

Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hühnerbrühe verwenden oder Wasser, wenn Sie das Gericht leichter halten möchten. Brühe (oder Wasser) in den Topf mit den gebratenen Garnelen geben, auf den Herd stellen und erhitzen, bis das Wasser kocht.

Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie nur noch köcheln. In diesem Stadium müssen Sie die Suppe nach Ihrem Geschmack würzen. Verwenden Sie dazu Salz, MSG und Gewürzpulver in genau der richtigen Menge, um einen ausgewogenen, reichen Geschmack zu erzeugen.

Wenn die Suppe abgeschmeckt ist, die gewaschenen Passionsblumenblüten dazugeben. Achten Sie darauf, es nur noch einmal aufkochen zu lassen und den Herd sofort auszuschalten, damit die Prunkwindenblüten nicht matschig werden, sondern ihr knackiges Aussehen und ihre frische grüne Farbe behalten und die Suppe dadurch noch ansprechender wird.

Durch die Dekoration und Verzierung erhält das Gericht seinen Geschmack. Gehackte Frühlingszwiebeln werden zusammen mit etwas gemahlenem Pfeffer über die Suppe gestreut, um ein wohlriechendes Aroma zu erzeugen, das die Geschmacksknospen anregt. Die Suppe ist nun fertig. Geben Sie die Suppe vorsichtig in jede Schüssel und richten Sie sie sorgfältig auf dem Tablett an.