3 einfach zuzubereitende und köstliche Suppen für das Fest im 7. Mondmonat

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Jeder wünscht sich vielleicht ein hübsches und liebevoll arrangiertes Vollmond-Opfertablett mit vielen leckeren und farbenfrohen Gerichten. Wenn Sie jedoch vielbeschäftigt sind oder das Opfertablett selbst zubereiten möchten, ohne dass es zu kompliziert und zeitaufwendig ist, schauen Sie sich die Rezepte für diese Suppen an.

1. Baby Back Ribs und Taro-Suppe

Notwendige Materialien

- 500 g Spareribs, 300 g Taro, 2–3 Frühlingszwiebeln, etwas Koriander, Schalotten.

- Gewürze: Salz, Gewürzpulver, Pfeffer, Zucker.

- Gefiltertes Wasser: ca. 1,5 – 2 Liter.

So geht's

Zuerst müssen Sie frische, leckere Baby Ribs auswählen und diese gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Schmutz und Blutreste zu entfernen. Nach dem Waschen werden die Rippchen in mundgerechte, nicht zu große Stücke geschnitten, damit sie beim Schmoren die Gewürze schnell aufnehmen und weich und schön werden. Bereiten Sie anschließend einen Topf mit sauberem Wasser vor, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, legen Sie die Baby Ribs hinein und blanchieren Sie sie etwa 3–5 Minuten lang.

Nehmen Sie anschließend die vorbereitete Yamswurzel, entfernen Sie die äußere Schale, waschen Sie sie unter kaltem Wasser und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Weichen Sie die Yamswurzel nach dem Schneiden in klarem Wasser mit etwas Salz ein, um ein Nachdunkeln zu verhindern und die schöne Farbe zu erhalten.

Als nächstes stellen Sie einen Topf auf den Herd, geben etwas Speiseöl hinein und warten, bis das Öl heiß ist. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die gehackten Schalotten hinzu und braten sie an, bis sie duften. Sobald die Schalotten goldbraun sind und einen angenehmen Duft verströmen, geben Sie die blanchierten Spareribs schnell in den Topf und rühren gut um, damit die Rippchen fest werden und die Gewürze aufnehmen. Anschließend geben Sie ausreichend gefiltertes Wasser in den Topf mit den Rippchen und bringen es zum Kochen.

Wenn das Wasser im Topf wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Rippchen etwa 30 Minuten weiterköcheln. Während dieser Zeit nimmt die Brühe allmählich den Geschmack der Rippchen auf und wird süß und reichhaltig. Kontrollieren Sie den Suppentopf gelegentlich und passen Sie die Hitze an, um ein Überkochen oder zu langes Köcheln zu vermeiden. Dadurch verliert die Brühe ihren natürlichen, köstlichen Geschmack.

Nach 30 Minuten Köcheln die Yamswurzel in den Suppentopf geben und weiterkochen. Die Yamswurzel muss nicht zu lange gekocht werden, da sie sehr weich ist und leicht zerbricht. Sie muss nur so lange gekocht werden, bis sie weich ist und sich leicht mit Stäbchen zerdrücken lässt.

Wenn sowohl die Rippchen als auch die Yamswurzeln weich sind, abschmecken. Mit Salz, Gewürzpulver, Pfeffer und etwas Zucker den Geschmack der Suppe nach Belieben anpassen. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, daher muss die Gewürzmenge entsprechend angepasst werden. Vorsichtig umrühren, um die Gewürze in den Suppentopf zu geben.

Wenn Sie mit dem Geschmack der Suppe zufrieden sind, schalten Sie den Herd aus und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in den Topf. Frühlingszwiebeln und Koriander verleihen der Suppe nicht nur ein aromatisches Aroma, sondern auch eine attraktivere und schönere Farbe. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und richten Sie sie vorsichtig auf dem Serviertablett an.

Beachten Sie, dass Sie die Gewürzmenge und die Zubereitungsmethode je nach den Eigenschaften der einzelnen Zutatenarten, die in Ihrer Region verfügbar sind, anpassen können, damit die Suppe den gewünschten Geschmack erhält.

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 1. — Foto: Vu Thu Huong

2. Wintermelonensuppe

Notwendige Materialien

- 1 Kürbis (ca. 500 g).

- Etwas Frühlingszwiebel, etwas Koriander, 1 gehackte Schalotte.

- Salz, Gewürzpulver, Pfeffer (nach Geschmack), 2 Liter Wasser.

So geht's

Um eine köstliche Kürbissuppe zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Kürbis vor, indem Sie die äußere Schale abziehen, die Kerne im Inneren entfernen und ihn in mundgerechte Stücke schneiden, damit Sie ihn einfach kochen und genießen können.

Nehmen Sie anschließend gehackte Schalotten und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Speiseöl an, bis sie goldbraun sind und ein angenehmes Aroma verströmen. Bereiten Sie anschließend die Brühe zu, indem Sie Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Geben Sie dann den Kürbis langsam wieder in die kochende Brühe. Stellen Sie sicher, dass der Kürbis weich ist. Würzen Sie die Suppe anschließend nach Belieben mit Salz, Gewürzpulver und schwarzem Pfeffer, um ein harmonisches und reichhaltiges Aroma zu erhalten.

Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander vor. Spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und hacken Sie sie anschließend, um ihr frisches Aroma zu erhalten. Sobald die Suppe wieder kocht und der Kürbis weich ist, schalten Sie die Hitze vorsichtig ab und geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander in den Suppentopf. So verleihen Sie dem Gericht ein intensives Aroma und eine auffällige Farbe.

Zum Schluss schöpfen Sie die Suppe in einzelne Schüsseln und stellen diese auf das Serviertablett.

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 2. — Foto: Vu Thu Huong

3. Prunkwinden-Blütensuppe mit Garnelen

Notwendige Materialien

- 200 g Passionsblume, 150 g frische Garnelen, 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser, 2 Schalotten.

- Gewürze: Salz, MSG, Gewürzpulver, Pfeffer, Frühlingszwiebeln.

So geht's

Beginnen Sie mit der Passionsblume. Entfernen Sie die alten und ungenießbaren Teile und waschen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Nachdem Sie die Garnelen geschält und den Kopf sowie die schwarzen Fäden auf dem Rücken entfernt haben, müssen Sie sie erneut waschen, um ihre Frische zu erhalten. Hacken Sie die Schalotten, um sie für das duftende Braten vorzubereiten. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

Das Anbraten der Schalotten ist ein wichtiger Schritt für den charakteristischen Geschmack der Suppe. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl hinein und warten Sie, bis das Öl heiß ist. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die gehackten Schalotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften, goldbraun sind und ein angenehmes Aroma verströmen. Geben Sie dann die zubereiteten Garnelen hinzu und braten Sie sie unter Rühren an. Braten Sie die Garnelen, bis sie eine schöne orange Farbe annehmen. Achten Sie darauf, dass die Garnelen gar und schön anzusehen sind.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie Hühnerbrühe verwenden, für ein leichteres Gericht Wasser. Gießen Sie die Brühe (oder das Wasser) in den Topf mit den gebratenen Garnelen, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.

Wenn die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Nun die Suppe nach Belieben mit Salz, Glutamat und Gewürzpulver in der richtigen Menge würzen, um einen ausgewogenen, kräftigen Geschmack zu erzielen.

Sobald die Suppe abgeschmeckt ist, die gewaschenen Passionsblumen hinzufügen. Denken Sie daran, die Suppe nur kurz aufkochen zu lassen und dann sofort wieder vom Herd zu nehmen, damit die Passionsblumen nicht matschig werden, sondern ihre knackige Konsistenz und ihre leuchtend grüne Farbe behalten und die Suppe dadurch noch appetitlicher machen.

Das Dekorieren und Verzieren verleiht dem Gericht Geschmack. Gehackte Frühlingszwiebeln und etwas gemahlener Pfeffer werden auf die Suppe gestreut, um ein aromatisches Aroma zu erzeugen, das die Geschmacksknospen anregt. Die Suppe ist nun fertig. Schöpfen Sie die Suppe vorsichtig in die einzelnen Schüsseln und richten Sie sie sorgfältig auf dem Tablett an.