4 köstliche gedämpfte Fischgerichte ohne Wasser, sowohl kühlend als auch nahrhaft für die Feiertage, die garantiert jeder liebt

GĐXH – An Ihrem freien Tag können Sie diese köstlichen gedämpften Fischgerichte ohne Wasser zubereiten. Das Rezept ist einfach, aber das gedämpfte Fischgericht ist erfrischend und nahrhaft zugleich und wird garantiert jedem schmecken.

Gedämpfte Makrele in Reispapier gewickelt

Das rustikale Gericht von Duy Trang ist ein einfaches, aber köstliches gedämpftes Fischgericht, wenn es mit Reispapier und rohem Gemüse gegessen wird.

Zutaten für gedämpfte Makrele in Reispapier: Frische Makrele. Zwiebeln, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Gewürzpulver, Salz, Zucker, Speiseöl.

So bereiten Sie gedämpfte, in Reispapier gerollte Makrelen zu:

Die Makrele mit Salzwasser waschen. Am besten kleine Fische mit Gräten wählen. Nach dem Reinigen den Fisch marinieren. Zwiebeln und Chili zerdrücken, etwas Zucker, Salz, Gewürzpulver, Speiseöl und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Den Fisch etwa 15 Minuten marinieren.

Legen Sie eine Schicht Bananenblätter auf den Topfboden und verteilen Sie den marinierten Fisch gleichmäßig darauf, damit er schnell gedämpft werden kann. Dämpfen Sie den Fisch zunächst bei mittlerer Hitze, um den Topf langsam zu erhitzen. Reduzieren Sie dann die Hitze, und er ist in wenigen Minuten gar. Gedämpfter Fisch ohne Wasser behält seine Süße und sorgt so für köstlichen Geschmack.

Gedämpfter Schlangenkopffisch in Bananenblättern

Zutaten: 1 mittelgroßer Schlangenkopffisch. Dill, Bananenblätter, grüner Pfeffer, süßer Pfeffer, Zwiebel, eingelegte Bambussprossen, gewöhnliche Gewürze.

So bereiten Sie gedämpften Schlangenkopffisch in Bananenblättern zu:

Schritt 1: Den Fisch säubern und den Schleim mit Mehl oder Zitronensaft abwaschen. Anschließend den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2: Süße Chili, Pfeffer, Zwiebel, Dill und Zucker zerstoßen und mit 2 Esslöffeln guter Fischsauce zu einer Mischung verrühren, in der der Fisch etwa 15 – 30 Minuten mariniert wird.

Schritt 3: Waschen Sie die Bananenblätter, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie in eine Schüssel. Legen Sie eine Schicht eingelegter Bambussprossen in die Schüssel und geben Sie den marinierten Fisch hinzu. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang garen. Der köstlich duftende Fisch wird in eine würzige Fischsauce getaucht, was ihn besonders appetitlich macht.

Gedämpfter Tilapia mit Sojasauce

Zutaten: Tilapia, Ingwer, Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Chili. Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker

Herstellung:

Schritt 1: Den Tilapia säubern, Kopf und Körper abschneiden und mit einem scharfen Messer vorsichtig die Gräten entfernen. Dabei das Rückgrat und das Fleisch auf beiden Seiten erhalten. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, dabei aber das Rückgrat nicht entfernen.

Schritt 2: Mischen Sie 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1/2 Teelöffel Salz und Zucker zu einer Mischung, die Sie auf die Innen- und Außenseite des Fisches auftragen. Marinieren Sie den Fisch etwa 15 Minuten lang.

Schritt 3: Zitronengras und Ingwer in dünne Scheiben schneiden und die Form mit etwas Dill auslegen. Den Fisch darauflegen und mit Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben belegen. Den Fisch 25 Minuten bei 100 Grad dämpfen. Nach dem Herausnehmen Frühlingszwiebeln, Dill und Chilischeiben hinzufügen und weitere 3-5 Minuten dämpfen.

Gedämpfter Graskarpfen mit Ingwer

Bestandteil:

+ 1 Graskarpfen

+ 1 Ingwerwurzel, Frühlingszwiebel

+ 1 Bund Dill

+ 1 frische Chili

+ Sojasauce, Salz, Pfeffer, Gewürzpulver, Speiseöl.

Herstellung

Schritt 1:

Den Graskarpfen säubern und mit Zitronensaft oder verdünntem Essig waschen, um den Fischgeruch zu reduzieren. Anschließend mit einem Messer leicht einritzen, damit er die Gewürze beim Marinieren und Dämpfen besser aufnehmen kann.

Schritt 2: Den Ingwer schälen, waschen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chilischote in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren.

Legen Sie den zubereiteten Graskarpfen auf einen großen Teller, streuen Sie etwas Salz, Pfeffer und Gewürzpulver gleichmäßig auf beide Seiten des Fisches, geben Sie dann geriebenen Ingwer und Frühlingszwiebeln auf den Fisch und marinieren Sie ihn etwa 15 Minuten lang, damit er die Gewürze aufnehmen kann.

Schritt 3: Um den Fisch zu dämpfen, legen Sie den Boden des Tellers oder Dampfgarers mit einer Schicht Frühlingszwiebeln und Dill aus. Legen Sie den marinierten Graskarpfen darauf, streuen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und geschnittene Chilis darüber und dämpfen Sie den Fisch etwa 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze.

Während Sie warten, bis der Fisch gar ist, bereiten Sie die Dip-Sauce zu. Mischen Sie 2 Esslöffel Sojasauce mit etwas kochendem Wasser und geben Sie Zucker, Chili und Ingwer hinzu.

Gedämpfter Graskarpfen mit Ingwer kann mit Reis gegessen oder in Reispapier gerollt und mit Fadennudeln serviert werden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ca-hap-khong-dung-nuoc-ngon-tuyet-vua-dei-nhet-vua-bo-duong-cho-ngay-nghien-dam-bao-ai-cung-nghien-172250503172826797.htm