4 köstliche gedämpfte Fischgerichte ohne Wasser, sowohl kühlend als auch nahrhaft für die Feiertage, die garantiert jeder liebt

GĐXH – An Ihrem freien Tag können Sie versuchen, diese köstlichen gedämpften Fischgerichte ohne Wasser unten zuzubereiten. Das Rezept ist einfach, aber gedämpfter Fisch ist sowohl erfrischend als auch nahrhaft und wird garantiert jedem schmecken, der ihn isst.

Gedämpfte Makrele in Reispapier gewickelt

Das rustikale Gericht von Duy Trang ist ein einfaches, aber köstliches gedämpftes Fischgericht, wenn es mit Reispapier und rohem Gemüse gegessen wird.

Zutaten für gedämpfte, in Reispapier gerollte Makrele: Frische Makrele. Zwiebel, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Gewürzpulver, Salz, Zucker, Speiseöl.

So bereiten Sie gedämpfte, in Reispapier gerollte Makrelen zu:

Die Makrele mit Salzwasser waschen. Es ist besser, kleine Fische mit Gräten zu wählen. Nachdem der Fisch gereinigt wurde, marinieren Sie ihn. Dazu einige Zwiebeln mit Chili zerdrücken, etwas Zucker, Salz, Gewürzpulver, Speiseöl und Pfeffer dazugeben und gut vermischen, den Fisch etwa 15 Minuten marinieren.

Legen Sie auf den Boden des Topfes eine Schicht Bananenblätter und verteilen Sie den marinierten Fisch gleichmäßig darauf, damit er schnell gedämpft werden kann. Gedämpften Fisch zunächst bei mittlerer Hitze im Topf langsam erhitzen, dann die Hitze reduzieren und einige Minuten garen. Gedämpfter Fisch ohne Wasser behält seine Süße und ist dadurch besonders lecker.

Gedämpfter Schlangenkopffisch in Bananenblättern

Zutaten: 1 mittelgroßer Schlangenkopffisch. Dill, Bananenblätter, grüner Pfeffer, süßer Pfeffer, Zwiebeln, eingelegte Bambussprossen, gängige Gewürze.

So bereiten Sie gedämpften Schlangenkopffisch in Bananenblättern zu:

Schritt 1: Reinigen Sie den Fisch und waschen Sie den Fischschleim mit Mehl oder Zitronensaft ab. Anschließend den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2: Süße Chili, Pfeffer, Zwiebel, Dill und Zucker zerstoßen und mit 2 Esslöffeln guter Fischsauce zu einer Mischung verrühren, in der der Fisch etwa 15 – 30 Minuten mariniert wird.

Schritt 3: Bananenblätter waschen, trocknen, in einer Schüssel anrichten. Legen Sie eine Schicht eingelegter Bambussprossen in eine Bananenblattschüssel, geben Sie dann den marinierten Fisch in die Bananenblattschüssel und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang dämpfen, bis er gar ist. Der duftende, gekochte Fisch wird in würzige Fischsauce getaucht und ist äußerst ansprechend.

Gedämpfter Tilapia mit Sojasauce

Zutaten: Tilapia, Ingwer, Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Chili. Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker

Herstellung:

Schritt 1: Tilapia säubern, Kopf und Körper abtrennen, mit einem scharfen Messer vorsichtig die Gräten entfernen, den Rücken des Fisches und das Fleisch auf beiden Seiten erhalten. Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke, lassen Sie jedoch den Rücken des Fisches nicht übrig.

Schritt 2: Mischen Sie 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1/2 Teelöffel Salz und Zucker, um eine Mischung herzustellen, die Sie auf die Innen- und Außenseite des Fisches auftragen können. Den Fisch etwa 15 Minuten marinieren.

Schritt 3: Zitronengras und Ingwer in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Dill auf ein Tablett legen. Legen Sie den Fisch darauf und garnieren Sie ihn mit Frühlingszwiebeln und geriebenem Ingwer. Den Fisch 25 Minuten bei 100 Grad dämpfen, beim Herausnehmen etwas Frühlingszwiebeln, Dill und geschnittene Chilischoten dazugeben und weitere 3–5 Minuten dämpfen.

Gedämpfter Graskarpfen mit Ingwer

Bestandteil:

+ 1 Graskarpfen

+ 1 Ingwerwurzel, Frühlingszwiebel

+ 1 Bund Dill

+ 1 frische Chili

+ Sojasauce, Salz, Pfeffer, Gewürzpulver, Speiseöl.

Herstellung

Schritt 1:

Reinigen Sie den Graskarpfen und waschen Sie ihn mit Zitronensaft oder verdünntem Essig, um den Fischgeruch zu reduzieren. Anschließend den Fisch mit einem Messer leicht einritzen, damit er beim Marinieren und Dämpfen die Gewürze besser aufnehmen kann.

Schritt 2: Den Ingwer schälen, waschen und in dünne Scheiben oder kleine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill waschen, in mundgerechte Stücke schneiden; Chili in Scheiben schneiden, Kerne entfernen um die Schärfe zu reduzieren.

Legen Sie den zubereiteten Graskarpfen auf einen großen Teller, streuen Sie etwas Salz, Pfeffer und Gewürzpulver gleichmäßig auf beide Seiten des Fisches, geben Sie dann geriebenen Ingwer und Frühlingszwiebeln auf den Fisch und marinieren Sie ihn etwa 15 Minuten lang, damit er die Gewürze aufnehmen kann.

Schritt 3: Um den Fisch zu dämpfen, legen Sie den Boden des Tellers oder Dampfgarers mit einer Schicht Frühlingszwiebeln und Dill aus. Den marinierten Graskarpfen darauflegen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und geschnittene Chilischoten darüber streuen und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten dünsten.

Während Sie darauf warten, dass der Fisch gar wird, bereiten Sie die Dip-Sauce zu. 2 EL Sojasauce mit etwas kochendem Wasser verrühren, Zucker, Chili, Ingwer dazugeben, fertig.

Gedämpfter Graskarpfen mit Ingwer kann mit Reis gegessen oder in Reispapier gerollt und mit Fadennudeln serviert werden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ca-hap-khong-dung-nuoc-ngon-tuyet-vua-dei-nhet-vua-bo-duong-cho-ngay-nghien-dam-bao-ai-cung-nghien-172250503172826797.htm