400 Tests, 200 Inspektionen: Vinamilk setzt vietnamesische Frischmilchstandards zurück

Internationale Zertifizierung: Von „sauber“ bis „transparent“

Viele Jahre lang wurden die Kriterien „sauber“ oder „Premium“ in der Milchindustrie oft auf der Grundlage von Emotionen verstanden – schöne Verpackungen, große Marken oder Geschmackserlebnisse. Neue Verbrauchertrends zwingen Unternehmen jedoch dazu, dies mit Daten und Zertifizierungen nachzuweisen. Den heutigen Verbrauchern ist nicht nur wichtig, ob die Milch „lecker“ ist oder nicht, sondern sie möchten auch genauestens wissen: Wie werden die Kühe aufgezogen, wie wird das Gras angebaut, sind Chemikalien oder Antibiotikarückstände enthalten?

Green Farm ist die einzige Frischmilch auf dem Markt, die drei internationale Auszeichnungen für Qualität, Sicherheit und Geschmack gewonnen hat. Foto: VNM

Angesichts dieser Welle hat sich Vinamilk für einen langen Weg entschieden: die Anwendung hochverbindlicher internationaler Zertifizierungen wie dem Clean Label Project (einer gemeinnützigen Organisation mit Sitz in den USA), das mehr als 400 Indikatoren für Chemikalien, Rückstände und Mikronährstoffe in Lebensmitteln testet. Mit den Frischmilchprodukten von Green Farm ist Vinamilk das erste Unternehmen in Vietnam – und eines der ersten weltweit –, das diese Zertifizierung für Frischmilch erhalten hat.

Es ist erwähnenswert, dass viele Indikatoren im Clean Label-Projekt Sicherheitsschwellenwerte haben, die 3 bis 125 Mal strenger sind als die vietnamesischen Standards. Gleichzeitig prüft diese Organisation auch Faktoren, die in den vietnamesischen Vorschriften noch nicht berücksichtigt sind, wie etwa BPA-, Phthalat- oder Acrylamid-Konzentrationen – Substanzen, die Hormone und die langfristige Gesundheit beeinträchtigen können. Die Wahl der „höchsten Inspektionsstufe“, auch wenn der Markt dies nicht verlangt, zeigt, wie Vinamilk eigene Standards setzt, bevor der Markt das Unternehmen zu Änderungen zwingt.

Jaclyn Bowen, Geschäftsführerin des Clean Label Project, sagte: „Verbraucher fordern zunehmend Qualität und Transparenz bei den Informationen zu Produkten, denen sie vertrauen und die sie wählen. Dies gilt insbesondere für Kindernahrung, da diese Zielgruppe mehr Wert auf Qualitätsstandards und Sicherheit legen muss. Die Auszeichnungen des Clean Label Project werden an Marken verliehen, deren Produkte auf die Reinheit der Zutaten setzen. Daher schätzen wir die Bemühungen und das positive Engagement von Unternehmen wie Vinamilk, die stets höhere Standards für Kindermilchprodukte setzen, sehr.“

Zusätzlich zur Clean Label Project-Zertifizierung in den USA wurde Green Farm auch mit dem Gold Award von Monde Selection ausgezeichnet – einer in Belgien ansässigen Organisation zur Bewertung der Lebensmittelqualität mit einer fast 65-jährigen Geschichte. Jährlich werden rund 3.000 Produkte aus über 90 Ländern zur Bewertung hierher geschickt.

Um die Auszeichnung zu erhalten, wurde die Milch von Green Farm einer unabhängigen Bewertung mit mehr als 200 Tests unterzogen, von der optischen, olfaktorischen und geschmacklichen bis hin zur physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Zusammensetzung. Die Jury besteht aus kulinarischen Experten, Wissenschaftlern und Technikern aus vielen europäischen Ländern. Als Ergebnis erreichte Green Farm die erforderliche Punktzahl für die Gold-Bewertung – die höchste Bewertung im Bewertungssystem der Organisation.

Ein Standard-Ökosystem aufbauen – statt nur „besser als andere“ zu sein

Um internationale Zertifizierungen zu erreichen, ist nicht nur Technologie erforderlich, sondern auch ein Ökosystem, das gemäß den Standards funktioniert. Aus diesem Grund investierte Vinamilk ab 2021 mit einer Gesamtinvestition von 130 Millionen USD in das ökologische Farmsystem Green Farm. Derzeit sind 4 Green Farms in Betrieb, von denen 3 Farmen die Global GAP-Standards und 1 Farm die europäischen Bio-Standards erfüllen.

Milchkühe werden in einer rein natürlichen Umgebung gehalten, was eine Voraussetzung für die Schaffung der „5 No“-Standardmilchquelle von Green Farm ist. Foto: VNM

Auf diesen Farmen ist eine Kontrolle der Einträge vom Land über das Wasser bis hin zum Tierfutter geplant. Dem Land wird eine dreijährige „Ruhe“ gewährt, um seine Fruchtbarkeit zu regenerieren und chemische Rückstände zu entfernen. Die Kühe werden mit Gras und Bio-Getreide gefüttert, ohne Antibiotika, Wachstumshormone oder Fortpflanzungsstimulanzien – Faktoren, die die Milchqualität direkt beeinflussen können. Dank dessen erfüllen die Frischmilchprodukte von Green Farm den „5 Nein“-Standard: keine Wachstumshormone, keine Pestizidrückstände, keine Schwermetallrückstände, keine Konservierungsstoffe und keine Pestizide.

Darüber hinaus entsteht der unverwechselbare Geschmack der Frischmilch von Green Farm auch durch eine sorgfältige Anpassung der Ernährung jeder einzelnen Kuh durch die Kombination von 20 Grasarten und Samen natürlichen Ursprungs. Anschließend setzte Vinamilk bei der Produktion die Doppelvakuumtechnologie ein, um den Green Farm-Produkten dabei zu helfen, Geschmack und Nährstoffe ohne Konservierungsstoffe zu bewahren. Die Kombination aus Mensch und Technologie hat Green Farm dabei geholfen, die „Superior Taste Awards“ zu erhalten, die als „Michelin-Stern“ der Lebensmittelindustrie gelten.

Bahnbrechende Doppelvakuumtechnologie in Vietnam mit der Investition von Vinamilk zur Herstellung von frischer Green Farm-Milch.

Kein „Spiel mit Emotionen“, sondern neue Maßstäbe für den Markt setzen

Der Wettbewerb auf dem Frischmilchmarkt erfolgt noch immer hauptsächlich über Kommunikation, emotionale Positionierung und Werbeprogramme. In diesem Zusammenhang ist Vinamilks Entscheidung, in streng wissenschaftliche Standards zu investieren, ein weniger aufsehenerregender Schritt, der jedoch starke Welleneffekte erzeugt. Sobald sich bei den Verbrauchern das Konzept etabliert hat, dass „die Qualität von Frischmilch unabhängigen Tests unterzogen werden muss und Sicherheitsindizes veröffentlicht werden müssen“, dreht sich das Spiel auf dem Markt nicht mehr um Werbung, sondern um Daten und die Beschaffenheit des Produkts.

Gegenüber der Presse erklärte ein Vinamilk-Vertreter, die Strategie des Unternehmens bestehe darin, „einen Schritt voraus zu sein“ und proaktiv Standards zu entwickeln, anstatt den Marktanforderungen zu folgen. Auf diese Weise können Unternehmen die Qualität der gesamten Kette kontrollieren, Managementrisiken begrenzen und – was noch wichtiger ist – das Vertrauen der Verbraucher stärken.

Vinamilk gestaltet die Zukunft der Milchindustrie in Vietnam. Foto: VNM

Für ein führendes Unternehmen wie Vinamilk lautet die Frage nicht mehr: „Wie kann man besser sein als die Konkurrenz?“, sondern: „Wie kann man den Wandel in der Branche anführen?“ Da Qualität zu einem zwingenden Wettbewerbsfaktor wird, ist Standardisierung die einzige Möglichkeit, die Position langfristig zu behaupten, insbesondere vor dem Hintergrund der immer strengeren gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit in Vietnam.

Green Farm ist ein Paradebeispiel für ein „wurzelbasiertes“ Investitionsmodell – bei dem nicht Dekoration im Vordergrund steht, sondern ein echtes, bewährtes und skalierbares Betriebssystem. Da in der Konsumgüterbranche eine Phase wettbewerbsintensiver Standards beginnt, werden Unternehmen, die sich für frühzeitige Investitionen entscheiden, in den nächsten fünf bis zehn Jahren wahrscheinlich einen nachhaltigen Vorteil haben.

Quelle: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html