400 Tests, 200 Inspektionen: Vinamilk setzt neue Maßstäbe für vietnamesische Frischmilch.

Internationale Zertifizierung: von „sauber“ zu „transparent“

Lange Zeit wurden die Kriterien für „sauber“ oder „Premium“ in der Milchindustrie oft emotional interpretiert – ansprechende Verpackung, bekannte Marken oder besondere Geschmackserlebnisse. Neue Verbrauchertrends zwingen Unternehmen jedoch dazu, ihre Qualität mit Daten und Zertifizierungen zu belegen. Heutige Konsumenten interessieren sich nicht nur für den Geschmack der Milch, sondern wollen auch genau wissen: Wie werden die Kühe gehalten, wie wird das Gras angebaut, gibt es Rückstände von Chemikalien oder Antibiotika?

Green Farm ist die einzige Frischmilchmarke auf dem Markt, die drei internationale Auszeichnungen für Qualität, Sicherheit und Geschmack erhalten hat. Foto: VNM

Angesichts dieser Entwicklung wählte Vinamilk einen anderen Weg: die Anwendung verbindlicher internationaler Zertifizierungen wie dem Clean Label Project (einer gemeinnützigen Organisation mit Sitz in den USA), das über 400 chemische Indikatoren, Rückstände und Mikronährstoffe in Lebensmitteln testet. Mit den Frischmilchprodukten von Green Farm ist Vinamilk das erste Unternehmen in Vietnam – und eines der ersten weltweit –, das diese Zertifizierung für Frischmilch erhalten hat.

Es ist bemerkenswert, dass viele Indikatoren des Clean Label Projekts Sicherheitsgrenzwerte aufweisen, die 3- bis 125-mal strenger sind als die vietnamesischen Standards. Gleichzeitig testet diese Organisation auch Faktoren, die in den vietnamesischen Vorschriften noch nicht berücksichtigt sind, wie beispielsweise die Konzentrationen von BPA, Phthalaten oder Acrylamid – Substanzen, die Hormone und die langfristige Gesundheit beeinträchtigen können. Die Wahl der „höchsten Prüfstufe“, obwohl der Markt dies noch nicht vorschreibt, zeigt, wie Vinamilk Standards für sich selbst setzt, bevor der Markt zu Veränderungen gezwungen ist.

Jaclyn Bowen, Geschäftsführerin des Clean Label Project, erklärte: „Verbraucher fordern zunehmend Qualität und Transparenz bei den Informationen zu den Produkten, denen sie vertrauen und die sie auswählen. Dies gilt insbesondere für Kindernahrung, da diese Zielgruppe besonders auf Qualitätsstandards und Sicherheit achten muss. Die Auszeichnungen des Clean Label Project werden an Marken verliehen, deren Produkte die Reinheit der Inhaltsstoffe in den Mittelpunkt stellen. Daher schätzen wir das Engagement und die positive Einstellung von Unternehmen wie Vinamilk sehr, die stets höhere Standards für Milchprodukte für Kinder setzen.“

Neben der Clean Label Project-Zertifizierung in den USA wurde Green Farm auch mit dem Gold Award von Monde Selection ausgezeichnet – einer belgischen Organisation für Lebensmittelqualitätsbewertung mit fast 65-jähriger Geschichte. Jedes Jahr werden dort rund 3.000 Produkte aus über 90 Ländern bewertet.

Um die Auszeichnung zu gewinnen, wurde die Milch von Green Farm einer unabhängigen Prüfung mit über 200 Tests unterzogen, die von visuellen, olfaktorischen und geschmacklichen Kriterien bis hin zur physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Zusammensetzung reichten. Die Jury setzte sich aus Kulinarikexperten, Wissenschaftlern und Technikern aus zahlreichen europäischen Ländern zusammen. Green Farm erreichte damit die erforderliche Punktzahl für die Verleihung des Gold Awards – der höchsten Auszeichnung im Bewertungssystem dieser Organisation.

Aufbau eines standardisierten Ökosystems – anstatt nur „besser als andere“ zu sein

Um internationale Zertifizierungen zu erhalten, bedarf es nicht nur moderner Technologie, sondern auch eines standardkonformen Ökosystems. Aus diesem Grund investiert Vinamilk seit 2021 insgesamt 130 Millionen US-Dollar in das ökologische Landwirtschaftssystem Green Farm. Aktuell sind vier Green-Farm-Betriebe in Betrieb, von denen drei die Global-GAP-Standards und einer die europäischen Bio-Standards erfüllt.

Die artgerechte Haltung von Milchkühen in einer rein natürlichen Umgebung ist Voraussetzung für die Herstellung der „5 No“-zertifizierten Milch von Green Farm. Foto: VNM

Diese Betriebe sind so konzipiert, dass der Einsatz von Boden, Wasser und Tierfutter kontrolliert wird. Die Böden werden drei Jahre lang brachgelegt, um ihre Fruchtbarkeit wiederherzustellen und chemische Rückstände abzubauen. Die Kühe werden mit Gras und Bio-Saatgut gefüttert, ohne Antibiotika, Wachstumshormone oder Fortpflanzungsstimulanzien – Faktoren, die die Milchqualität direkt beeinträchtigen können. Dadurch erfüllen die Frischmilchprodukte von Green Farm den „5-Nein“-Standard: frei von Wachstumshormonen, Pestizidrückständen, Schwermetallrückständen, Konservierungsstoffen und Pestiziden.

Darüber hinaus entsteht der unverwechselbare Geschmack der frischen Milch von Green Farm durch die sorgfältige Anpassung der Fütterung jeder einzelnen Kuh mit einer Kombination aus 20 verschiedenen Gräsern und Samen natürlichen Ursprungs. Anschließend setzt Vinamilk die Doppelvakuumtechnologie in der Produktion ein, um sicherzustellen, dass die Green Farm-Produkte Geschmack und Nährstoffe ohne Konservierungsstoffe bewahren. Diese Kombination aus menschlicher Expertise und modernster Technologie hat Green Farm die Auszeichnung „Superior Taste Awards“ eingebracht, die als „Michelin-Stern“ der Lebensmittelindustrie gilt.

Pionierarbeit mit der Doppelvakuumtechnologie in Vietnam dank der Investition von Vinamilk zur Herstellung von Green Farm Frischmilch.

Nicht „mit Emotionen spielen“, sondern neue Maßstäbe für den Markt setzen

Der Markt für Frischmilch wird aktuell noch hauptsächlich über Kommunikation, emotionale Positionierung und Werbeprogramme dominiert. In diesem Kontext ist Vinamilks Entscheidung, in hohe wissenschaftliche Standards zu investieren, zwar weniger auffällig, hat aber weitreichende Folgen. Sobald die Verbraucher verinnerlicht haben, dass „Frischmilchstandards unabhängige Tests und die Veröffentlichung von Sicherheitskennzahlen erfordern“, dreht sich der Wettbewerb nicht mehr um Werbung, sondern um Daten und die Beschaffenheit des Produkts.

Ein Sprecher von Vinamilk erklärte gegenüber der Presse, die Unternehmensstrategie bestehe darin, „einen Schritt voraus zu sein“ und proaktiv Standards zu setzen, anstatt sich an den Marktanforderungen zu orientieren. So könne das Unternehmen die Qualität entlang der gesamten Wertschöpfungskette kontrollieren, Managementrisiken minimieren und – was am wichtigsten sei – das Vertrauen der Verbraucher stärken.

Vinamilk gestaltet die Zukunft der Milchindustrie in Vietnam. Foto: VNM

Für ein führendes Unternehmen wie Vinamilk lautet die Frage nicht mehr „Wie kann man besser sein als die Konkurrenz?“, sondern „Wie kann man den Wandel in der Branche anführen?“. Wenn Qualität zu einem zwingenden Wettbewerbsfaktor wird, ist Standardisierung der einzige Weg, die langfristige Position zu sichern, insbesondere angesichts der zunehmend strengen gesetzlichen Vorgaben zur Lebensmittelsicherheit in Vietnam.

Green Farm ist ein Paradebeispiel für ein tiefgreifendes Investitionsmodell, bei dem Standards nicht nur Dekoration sind, sondern ein reales, überprüfbares und skalierbares Betriebssystem bilden. Da die Konsumgüterindustrie in eine Phase des Wettbewerbs um Standards eintritt, werden diejenigen, die frühzeitig investieren, sich voraussichtlich in den nächsten 5–10 Jahren einen nachhaltigen Vorteil sichern.

Quelle: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html