5 Lebensmittel mit hohem Gehalt an ungesunden Fetten

Rotes Fleisch, frittierte Speisen und milchfreies Eis enthalten oft hohe Mengen an ungesunden Fetten, und jeder sollte seinen Konsum davon einschränken.

Zu den ungesunden Fetten zählen gesättigte Fettsäuren und Transfette. Sie fördern Entzündungsreaktionen und verändern die Blutfettzusammensetzung auf eine Weise, die der allgemeinen Gesundheit schadet.

Laut Dr. Nguyen Anh Duy Tung, Spezialistin im Nutrihome Nutrition Center, erhöht eine Ernährung mit einem hohen Anteil ungesunder Fette das Risiko für Stoffwechselstörungen (wie Adipositas, Diabetes, Fettleber, Hyperlipidämie), Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall. Jeder sollte den Konsum ungesunder Fette in seiner täglichen Ernährung minimieren und durch gesunde Fette (ungesättigte Fettsäuren) ersetzen.

Rotes Fleisch wie Rind, Büffel, Schwein und Lamm enthält viel gesättigte Fettsäuren. Im Durchschnitt enthalten 100 g Rindfleisch (selbst mageres Fleisch) mindestens 4,5 g gesättigte Fettsäuren. Schweinefleisch enthält 7,7 g. Jeder Mensch sollte nicht mehr als 170 g rotes Fleisch pro Tag verzehren. Bevorzugen Sie mageres Fleisch und kombinieren Sie es mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten sowie Vollkornprodukten für eine ausgewogene Ernährung.

Verarbeitete Fleischprodukte wie Wurstwaren, Aufschnitt und Fleischkonserven enthalten häufig hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren und Transfetten. Diese Fette können das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) erhöhen und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) senken, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und andere Gesundheitsprobleme wie Übergewicht, Fettleber und Hyperlipidämie steigt.

Verarbeitete Fleischprodukte enthalten oft viel Natrium und Konservierungsstoffe, was Risiken für die Herz-Kreislauf-Gesundheit birgt und das Risiko für Brust- und Darmkrebs erhöht. Der Verzehr dieser Lebensmittel einzuschränken ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Tierische Fette, wie beispielsweise Schweinefett, enthalten typischerweise einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, die etwa 30 % ihres Gesamtgewichts ausmachen. Gesättigte Fettsäuren können den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut erhöhen und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Daher sollte man pflanzliche Öle anstelle von tierischen Fetten verwenden.

Frittierte Speisen enthalten oft große Mengen ungesunder Fette. Durch das Frittieren bei hohen Temperaturen, insbesondere mit wiederholt verwendetem Frittieröl, können Transfette entstehen, die die Fettoxidation beschleunigen und gesundheitsschädlich sind. Frittierte Speisen sind zudem kalorienreich und nährstoffarm, was leicht zu Gewichtszunahme und Adipositas führen kann. Daher sollten gedämpfte oder gekochte Gerichte bevorzugt werden.

Pflanzliche Kaffeesahne wird in vielen Gerichten und Getränken, insbesondere in Milchtee, verwendet. Hauptbestandteil ist gehärtetes Pflanzenöl (Kokosnuss- oder Palmöl), das etwa 30 % seines Gewichts ausmacht. Gehärtetes Pflanzenöl ist ein Transfett, das den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut erhöht und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Diabetes steigert.

Pflanzliche Sahne enthält hohe Mengen an Zucker, Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln, Farbstoffen und Aromen. Übermäßiger Konsum dieser Zusatzstoffe belastet das Verdauungssystem und begünstigt die Entstehung verschiedener Stoffwechselstörungen wie Übergewicht und Bluthochdruck.

Laut Dr. Duy Tung kann ein gesunder Mensch weniger als 22 g gesättigte Fettsäuren pro Tag (weniger als 10 % der Gesamtkalorienzufuhr) und weniger als 2 g Transfette (weniger als 1 % der Gesamtkalorienzufuhr) zu sich nehmen. Die Einnahme des bioaktiven Wirkstoffs GDL-5 (gewonnen aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen) trägt zur Regulierung der Blutfette bei, senkt überschüssiges LDL-Cholesterin und erhöht das HDL-Cholesterin, wodurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorgebeugt wird.

Truong Giang

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