Rotes Fleisch, frittierte Lebensmittel und Milchersatzprodukte enthalten oft viele ungesunde Fette, daher sollte jeder ihren Konsum einschränken.
Zu den schlechten Fetten zählen gesättigte Fette und Transfette. Sie fördern Entzündungsreaktionen und verändern die Blutfettzusammensetzung auf eine Weise, die sich negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.
Doktor Nguyen Anh Duy Tung vom Nutrihome Nutrition Center erklärte, dass eine Ernährung mit zu viel ungesundem Fett das Risiko für Stoffwechselerkrankungen (Fettleibigkeit, Diabetes, Fettleber, Blutfett usw.), Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhe. Jeder Mensch müsse den Konsum ungesunder Fette in seiner täglichen Ernährung minimieren und durch gesunde Fette (ungesättigte Fette) ersetzen.
Rotes Fleisch wie Rind, Büffel, Schwein und Lamm enthält viel gesättigtes Fett. Durchschnittlich enthalten 100 Gramm Rindfleisch (selbst mageres Fleisch mit wenig Fett) mindestens 4,5 Gramm gesättigtes Fett. In Schweinefleisch liegt dieser Gehalt bei 7,7 Gramm. Jeder Mensch sollte nicht mehr als 170 Gramm rotes Fleisch pro Tag verzehren. Wählen Sie bevorzugt fettarmes Fleisch und kombinieren Sie es mit einer Vielzahl von Gemüse, Obst und Vollkornprodukten für eine ausgewogene Ernährung.
Verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Aufschnitt und Fleischkonserven enthält oft einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Transfetten. Diese Fette können den LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin) erhöhen und den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) senken. Dies erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und andere gesundheitliche Probleme wie Übergewicht, Fettleber und Blutfett.
Verarbeitetes Fleisch enthält oft viel Natrium und Konservierungsstoffe, die die Herzgesundheit schädigen und das Risiko für Brust- und Darmkrebs erhöhen können. Die Begrenzung des Verzehrs dieser Lebensmittel ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Typische Tier- und Geflügelfette wie Schmalz enthalten einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren, die etwa 30 % der Gesamtmasse ausmachen. Gesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Jeder sollte Pflanzenöl anstelle von Tier- und Geflügelfetten verwenden.
Frittierte Lebensmittel enthalten oft große Mengen ungesunder Fette. Durch das Frittieren bei hohen Temperaturen, insbesondere mit wiederverwendetem Frittieröl, können Transfette entstehen, die die gesundheitsschädliche Fettoxidation fördern. Frittierte Lebensmittel sind zudem kalorienreich, nährstoffarm und können leicht zu Gewichtszunahme und Übergewicht führen. Jeder sollte gedünstete und gekochte Gerichte bevorzugen.
Milchersatz wird in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet, insbesondere in Milchtee. Hauptbestandteil von Milchersatz ist gehärtetes Pflanzenöl (Kokosnussöl oder Palmöl), das etwa 30 % des Gewichts ausmacht. Gehärtetes Pflanzenöl ist ein Transfett, das den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und so das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Diabetes erhöht.
Milchfreie Kaffeeweißer enthalten viel Zucker, Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel, Farbstoffe und Aromen. Übermäßiger Konsum dieser Zusatzstoffe belastet das Verdauungssystem und fördert die Entstehung vieler Stoffwechselerkrankungen wie Übergewicht und Bluthochdruck.
Dr. Duy Tung sagte, dass ein gesunder Mensch weniger als 22 g gesättigte Fettsäuren pro Tag (also weniger als 10 % der gesamten Kalorienaufnahme) und weniger als 2 g Transfette (also weniger als 1 % der gesamten Kalorienaufnahme) zu sich nehmen kann. Die Nahrungsergänzung mit dem biologischen Wirkstoff GDL-5 (gewonnen aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen) trägt zur Regulierung der Blutfette bei, senkt den Überschuss an schlechtem Cholesterin im Blut und erhöht den guten Cholesterinspiegel, wodurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorgebeugt wird.
Truong Giang
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