7 ballaststoffreiche Lebensmittel, die gut für Diabetiker sind

Birnen, Erbsen, Artischocken und Gerste sind reich an Ballaststoffen, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen und daher für Diabetiker von Vorteil sind.

Avocado : Menschen mit Diabetes haben ein höheres Risiko für Herzerkrankungen als normal. Avocados enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren.

Nach Angaben des US- Landwirtschaftsministeriums enthält eine Portion Avocadofleisch (1/4 Tasse, etwa 58 Gramm) mehr als 3 Gramm Ballaststoffe, 7 Gramm Fett, 80 Kalorien und 3 Gramm Kohlenhydrate. Patienten können Avocado direkt essen oder sie als Snack auf Toast streichen.

Birnen : Eine große Birne (100 g) enthält fast 6 g Ballaststoffe. Die Verdauung von Ballaststoffen dauert länger, wodurch die Aufnahme von Glukose (Zucker) ins Blut verlangsamt wird und der Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen verringert wird. Essen Sie Birnen direkt oder machen Sie Salate daraus, um vom Nährwert dieser Frucht zu profitieren.

Eine große Birne enthält etwa 27 Gramm Kohlenhydrate und 18 Gramm Zucker. Patienten müssen die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in ihren Mahlzeiten berechnen, um die zulässige Menge (45–60 g pro Hauptmahlzeit) nicht zu überschreiten.

Brokkoli : Eine Tasse gehackter roher Brokkoli (146 g) enthält 2 g Ballaststoffe, 5 g Kohlenhydrate, weniger als 30 Kalorien und eine gute Menge Protein. Dieses Gemüse enthält außerdem die Vitamine C und K, die für Diabetiker von Vorteil sind. Verwenden Sie Brokkoli zur Zubereitung von Dampfgerichten, Pfannengerichten und Salaten für eine gesunde Mahlzeit.

Artischocken : 1/2 Tasse (75 g) Artischocken enthält fast 5 g Ballaststoffe. Artischocken enthalten reichlich Folsäure (B9), Kalium und Magnesium, die den Blutdruck senken, und das antioxidative Vitamin C lindert Entzündungen.

Dämpfen Sie Artischocken etwa 25 Minuten lang und tauchen Sie sie dann in eine Olivenöl-Vinaigrette, um einen gesunden Snack für Diabetiker zu erhalten. Eine 75-Gramm-Portion Artischocken enthält nur 10 Gramm Kohlenhydrate und 45 Kalorien.

Erbsen : Reich an löslichen Ballaststoffen, Vitamin A, C und K, können weißen Reis und andere Getreidesorten ersetzen. Eine Portion von 1/2 Tasse Erbsen aus der Dose (75 g) enthält etwa 3,5 g Ballaststoffe, 11 g Kohlenhydrate und 59 Kalorien, viel weniger als die gleiche Menge Reis.

Verwenden Sie Erbsen in Salaten, Pfannengerichten oder gekochten Gerichten, um zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe zu erhalten.

Linsen : Laut der Academy of Nutrition and Dietetics stammen etwa 37 % der Kohlenhydrate in Linsen aus Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und gut für das Herz sind.

Eine Portion gekochter Linsen (eine Tasse, also 150 Gramm) enthält laut dem US-Landwirtschaftsministerium etwa 16 Gramm Ballaststoffe, 230 Kalorien, 40 Gramm Kohlenhydrate und 18 Gramm Eiweiß, was das Sättigungsgefühl steigert, Heißhungerattacken reduziert und bei der Gewichtsabnahme hilft.

Gerste : Reich an guten unlöslichen Ballaststoffen, kann anstelle von Reis verwendet werden. Der Beta-Glucan-Ballaststoff in Gerste trägt zur Verbesserung der Insulinaktivität bei und senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.

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