"Hey Leute! Kommt in die Region Thap Muoi!"

(DTO) Die lokale Küche, die im Zusammenhang mit der Entwicklungsgeschichte der ökologischen Zone Dong Thap Muoi (Provinz Dong Thap) entstanden ist, ist ausgesprochen rustikal und spiegelt den Reichtum der einzigartigen ökologischen Produkte der Region wider:

"Hey Leute! Kommt in die Region Thap Muoi!"

„Fisch und Garnelen lassen sich leicht fangen, Reis wächst natürlich und ist problemlos erhältlich.“

Die Naturlandschaft der Region Dong Thap Muoi ist unglaublich reich an verschiedenen Produkten. Foto: MY LY

Bei einem Besuch in Dong Thap Muoi können Touristen nicht nur Gerichte aus verschiedenen Fischsorten und Wildgemüse genießen, sondern auch köstliche und einzigartige Gerichte probieren, die von den Einheimischen aus leicht verfügbaren Zutaten zubereitet werden, wie zum Beispiel: Kobraschlange in Mungbohnenbrei gekocht, gegrillter Schlangenkopffisch in jungen Lotusblättern, saure Linh-Fischsuppe mit Wasserhyazinthenblüten, gegrillte Ratte... Diese Gerichte sind einfach zubereitet, aber sehr nahrhaft und vermitteln die Aromen des ländlichen Raums.

An erster Stelle steht das Gericht „saure Fischsuppe mit wilden Jasminblüten“.

Schlangenkopffisch in saurer Suppe gekocht.

Die Wasserhyazinthe ist genauso lecker wie jedes andere Gericht.

Linh-Fisch – eine Spezialität während der Überschwemmungszeit.

Während der Überschwemmungszeit kann man mit dem Boot durch die weiten Wasserflächen paddeln, ein paar Netze auswerfen und einen reichen Fang frischer Schlangenkopffische machen. Währenddessen fahren die Leute mit ihren Booten entlang der Ufer der Wasserhyazinthen, um die leuchtend gelben Blüten zu pflücken. Damit sind die Zutaten für die saure Suppe bereit; mit ein paar Kräutern, Sägezahnkoriander, Zimt, Dill und einigen Chilischoten ergibt das einen wunderbar duftenden und köstlichen Topf saurer Suppe.

An einem kühlen Nachmittag genieße ich eine dampfende Schüssel saure Fischsuppe mit Wasserhyazinthenblüten neben einem Topf Reis, dazu eine Dip-Sauce… alles zusammen ergibt den wunderbaren Geschmack der Region Dong Thap Muoi, den man nirgendwo sonst findet.

Saure Fischsuppe mit Wasserhyazinthenblüten ergibt einen wunderbaren Geschmack.

Eine weitere Spezialität der Region Dong Thap Muoi, die Erwähnung verdient, sind Schlangengerichte. Schlangenfleisch ist bei Herren besonders bei Festen auf dem Land beliebt. Alle Varianten sind köstlich, aber die beste ist „Kobra in Mungbohnenbrei“.

Tigerzwiebeln, gekocht mit Mungbohnenbrei

Köstlich, unbeschreiblich erfrischend und belebend.

Genießen Sie eine dampfende Schüssel Schlangen- und Mungbohnenbrei und erleben Sie die zähe Textur der Schlangenhaut, den süßen Geschmack des Schlangenfleisches, die reichhaltige Cremigkeit der Mungbohnen und das würzige Aroma der Fischsauce – was könnte besser sein?

Die Reisernte in der Region Dong Thap Muoi fällt mit der Feldrattenjagd zusammen. Aus einer Handvoll Feldratten, einem Holzkohlegrill, unreifen Mangos, unreifen Bananen und Kräutern lässt sich gegrillte Ratte zubereiten. Der süßlich-duftende Geschmack des Rattenfleisches, kombiniert mit dem Aroma der frischen Kräuter, der salzig-scharfen Dip-Sauce und der Säure der Mangos, macht dieses Gericht zu einem Genuss, den man immer wieder erleben kann.

Eine Spezialität, die man bei einem Besuch in Dong Thap Muoi unbedingt probieren sollte, ist „gegrillter Schlangenkopffisch, eingewickelt in junge Lotusblätter“.

„Fang einen Schlangenkopffisch und grill ihn.“

„Bereite ein Festmahl mit Weißwein vor, um einen Freund aus der Ferne zu bewirten.“

Gegrillter Schlangenkopffisch ist ein rustikales Gericht, das keinerlei Vorbereitung bedarf (d. h. kein Schuppen, kein Abschaben des Schleims, kein Ausnehmen und kein Würzen). Sobald der Fisch gar ist, wird er herausgenommen, die verbrannten Schuppen werden abgeschabt, wodurch eine goldene, trockene Haut zum Vorschein kommt, und im Inneren verbirgt sich duftendes, weißes Fischfleisch.

Um den köstlichen Geschmack von gegrilltem Schlangenkopffisch in jungen Lotusblättern vollends zu genießen, sollte er mit Reisnudeln, Gurke, frischem Gemüse und einer Tamarinden-Fischsauce serviert werden. Die leicht bittere und knackige Textur der Lotusblätter, der leicht herbe Geschmack der Fischhaut, das natürlich süße und aromatische Fischfleisch und die Tamarinden-Fischsauce ergeben zusammen einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack, den man immer wieder genießen möchte.

Dieser fermentierte Fischeintopf ist ein rustikales, geschmacksintensives Gericht und ein Markenzeichen der südlichen Region Vietnams.

Es wäre ein großes Versäumnis, das Gericht mit geschmortem Fisch und fermentierter Fischpaste nicht zu erwähnen, denn es repräsentiert die lokale Spezialität am besten und verkörpert den reichen Stil der südlichen Region. Dieses Gericht vereint nahezu alle natürlichen Produkte der Gegend, von verschiedenen Fischarten über Aale bis hin zu Garnelen, die in fermentierter Fischpaste aus Schlangenkopffisch oder Karpfen geschmort und mit verschiedenen Gemüsesorten wie Bittergemüse, Wasserspinat, Elefantenohrblättern und Wasserwinde serviert werden, insbesondere aber mit Seerosen und Schnittlauch, die zwei unverzichtbare Zutaten sind.

Wenn Sie Seerosenstängel und fermentierten Fischsauceneintopf essen möchten...

Anschließend können Sie in Dong Thap nach Herzenslust schlemmen.

Ein Besuch in Dong Thap Muoi ist wie eine Reise in die Vergangenheit. Man bewundert die atemberaubend schöne und unbeschreibliche Naturlandschaft, atmet die frische, kühle Luft ein und genießt den Blick auf die weiten Reisfelder, endlosen Melaleuca-Wälder und duftenden Lotusblumenwiesen. Besucher kommen außerdem in den Genuss rustikaler Gerichte, die aus leicht verfügbaren, natürlichen Zutaten zubereitet werden – einfach, köstlich und sehr gesund. Das ist die einzigartige kulinarische Besonderheit von Dong Thap Muoi.

HONG LE

Quelle: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html