Sankt Petersburger Küche: Genießen Sie alte Aromen im Herzen der alten Hauptstadt Russlands

Bei kühlem Wetter, wenn sich die Straßen in Nebel hüllen, präsentiert sich Sankt Petersburg in einer ruhigen, sanften und einladenden Schönheit. Die Küche Sankt Petersburgs ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern lässt auch eine reiche Kulturwelt aufleben, in der Tradition und Moderne miteinander verschmelzen. Diese Aromen, ob einfach oder raffiniert, tragen alle einen Hauch von Nostalgie in sich, ein Gefühl der Verweiltheit, als wollten sie die Schritte der Reisenden im friedlichen Rhythmus Sankt Petersburgs begleiten.

1. Besonderheiten der Sankt Petersburger Küche

Die Küche von Sankt Petersburg ist von europäischen und asiatischen Kulturen beeinflusst (Fotoquelle: Collected)

Die Küche Sankt Petersburgs ist stark von den umliegenden Regionen sowie der europäischen und asiatischen Kultur beeinflusst. In der ehemaligen Hauptstadt Russlands kamen Köche aus Frankreich, Deutschland, Finnland und Skandinavien, um den Adel zu bedienen und einen einzigartigen kulinarischen Stil zu kreieren, der nur in Sankt Petersburg zu finden ist.

Die Küche der Stadt ist nicht nur ein Produkt der russischen Küche, sondern auch eine Mischung europäischer Kochstile, die ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Geschmacksprofil schaffen. Zu den häufig verwendeten Zutaten gehören Fisch aus der Ostsee, Wildfleisch und Pilze, die typisch für kalte Regionen sind, was zu reichhaltigen und einzigartigen Gerichten führt.

2. Berühmte Spezialitäten von Sankt Petersburg

2.1. Koulibiac-Fischkuchen – Der symbolische Kuchen Russlands

Koulibiac ist ein berühmter Fischkuchen der Sankt Petersburger Küche (Fotoquelle: Collected)

Koulibiac ist eine berühmte Fischpastete der Sankt Petersburger Küche. Sie besteht außen aus einer knusprigen Kruste und innen aus einer reichhaltigen Füllung mit Lachs, Reis, gekochten Eiern, Pilzen und Kräutern. Dieses Gericht wird häufig bei festlichen Anlässen serviert und ist bei luxuriösen Banketten unverzichtbar.

Koulibiac hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern ist auch ein Symbol für Reichtum und Wohlstand und trägt eine lange kulturelle Geschichte in sich. Beim Genießen spüren Sie die Harmonie zwischen der Süße des Fischs, der Fülle der Eier und dem Aroma der Pilze, alles vereint in einer knusprigen Kruste.

2.2. Ukha-Fischsuppe – Die Essenz der Sankt Petersburger Küche

Ukha ist eine traditionelle Fischsuppe der Sankt Petersburger Küche (Fotoquelle: Collected)

Ukha ist eine traditionelle Fischsuppe der Sankt Petersburger Küche, die aus frischem Fisch wie Lachs, Flunder oder Karpfen mit Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln zubereitet wird. Das Besondere an dieser Suppe ist, dass sie so zubereitet wird, dass der frische Geschmack des Fisches erhalten bleibt und nur wenige Gewürze hinzugefügt werden, um die natürliche Süße der Zutaten hervorzuheben. Ukha ist nicht nur ein Gericht, sondern auch Teil der lokalen Esskultur. Sie wird oft bei Familienessen verwendet und trägt dazu bei, die Beziehungen durch herzliche Zusammenkünfte zu stärken.

2.3. Stolichny-Salat – Traditionelle Version des russischen Salats

Stolichny-Salat ist auch als die klassische Version des russischen Salats bekannt (Bildquelle: Collected)

Stolichny-Salat, auch bekannt als die klassische Version des berühmten russischen Salats, ist ein unverzichtbares Gericht der Sankt Petersburger Küche. Dieser Salat aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Gurken, Eiern und Hühnchen bietet eine harmonische Kombination aus süßen, salzigen und sauren Aromen. Er ist ein beliebtes Gericht bei Festen und wird von den Einheimischen geliebt. Der reichhaltige Geschmack des Stolichny-Salats verleiht ihm einen einzigartigen Charme und vermittelt Besuchern das Gefühl, Teil des Lebens und der Essgewohnheiten der Sankt Petersburger zu sein.

2.4. Piroggen – Ein traditioneller Kuchen, den man nicht verpassen sollte

Berühmter Pirozhki-Kuchen (Fotoquelle: Collected)

Piroggen sind kleine Teigtaschen aus Mehl, gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln, Pilzen oder Kohl, die frittiert oder gebacken werden, bis sie goldbraun sind. Man findet sie in Sankt Petersburg häufig in Bäckereien und an Straßenständen. Piroggen sind nicht nur köstlich, haben eine knusprige Kruste und eine reichhaltige Füllung, sondern sind auch Teil einer ausgeprägten russischen Volksküche. Der Genuss von Piroggen ist für Russen ein vertrautes Erlebnis und wird oft bei leichten Mahlzeiten oder gemütlichen Teepartys serviert.

2.5. Blini – Der Geschmack russischer Pfannkuchen

Blini ist ein traditioneller russischer Pfannkuchen (Fotoquelle: Collected)

Blini sind traditionelle russische Pfannkuchen aus Mehl, Milch und Eiern. Blini können mit Marmelade, Honig, Sauerrahm oder sogar Kaviar und Lachs serviert werden, wenn man es etwas luxuriöser mag. Dieses beliebte Gericht aus Sankt Petersburg findet man auf Märkten, in kleinen Restaurants und Cafés in der ganzen Stadt. Blini sind leicht und köstlich und gelten in der russischen Kultur als Symbol für Wärme und Zusammengehörigkeit.

2.6. Kwas – Traditionelles Getränk mitten im Sommer

Kwas ist ein sehr beliebtes Getränk unter den Menschen in Sankt Petersburg (Fotoquelle: Collected)

Kwas ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Gerste, Weizen oder Roggenbrot mit einem leicht säuerlichen und süßen Geschmack, das bei den Einwohnern von Sankt Petersburg besonders im Sommer sehr beliebt ist. Kwas ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch ein traditionelles Getränk mit starker russischer Folklore-Identität, das sich hervorragend nach salzigen Gerichten oder Suppen wie Ukha eignet. Mit seinem erfrischenden und natürlichen Geschmack bietet Kwas den Gästen dieser Stadt ein neues Erlebnis.

Eine Reise durch die Küche Sankt Petersburgs ist wie eine Reise durch Vergangenheit und Gegenwart, von traditionellen Gerichten mit russischer Identität bis hin zu modernen kulinarischen Kreationen. Ob einfache Mahlzeit auf der Straße oder üppiges Festmahl in einem luxuriösen Restaurant – die Küche Sankt Petersburgs hat immer ihren eigenen Charme. Denn sie ist mehr als nur ein Geschmackserlebnis. Sie ist Teil der Kultur und Seele der Stadt, ein Geschenk, das schöne Erinnerungen an dieses Land bewahrt, sodass Sie sich jedes Mal, wenn Sie daran denken, danach sehnen werden, dorthin zurückzukehren.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx