Regionale Küche im „Gemeinsamen Haus“

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Thailändisches Volksessen

In diesem thailändischen Dorf können Besucher einzigartige Gerichte genießen, wie zum Beispiel gegrillten Fisch, Bambusreis, gedämpftes Schweinefleisch, geräuchertes Büffelfleisch ... Büffelfleisch, Rindfleisch, Fisch und Hühnchen werden von den Thailändern mit großer Sorgfalt mariniert und gewürzt. Als Gewürze werden „Mac Khen“-Samen (eine Art wilder Pfeffer), Chili, Knoblauch, Ingwer und Salz verwendet. Eine Besonderheit der thailändischen Gerichte besteht darin, dass bei der Zubereitung absolut kein Öl verwendet wird und großer Wert auf die Abstimmung der bitteren, scharfen, salzig-herben Aromen gelegt wird. Diese Aromen werden harmonisch kombiniert, sodass die Gäste sich satt und nicht satt oder gelangweilt fühlen. Wenn Sie thailändische Grillgerichte genießen, werden Sie deren reichen und nahrhaften Geschmack entdecken. Gedämpfte und gekochte Gerichte haben ein besonderes Aroma und einen süßen Geschmack, den die Gäste nie vergessen werden.

Die Küche der Dao-Ethnie ist unkompliziert, die Zutaten sind reichhaltig und die Zubereitung sehr einfach. Im Dorf der Dao können Sie traditionelle Gerichte mit typischen Aromen genießen, wie zum Beispiel: gegrilltes Hähnchen, gekochtes Fleisch, geräuchertes Fleisch, sauer mariniertes Fleisch, saure Bambussprossensuppe, gegrillten Fisch und Wildgemüse. Zur Dekoration des Tabletts verwendet die Dao-Ethnie Bananenblätter, die gleichmäßig darauf verteilt werden und die Gerichte kreisförmig anordnen.

Die typische Küche der Muong mit Gerichten aus gedämpftem Reis, Klebreis, sauren Bambussprossen, Huhn mit Doi-Samen, gegrilltem Fleisch, gekochtem Fleisch und Wildgemüse ist allesamt sehr lecker. Darüber hinaus gibt es viele andere kalte Gerichte wie gegrillten Fisch, Fischsauce, Berggewürze wie würzigen Ingwer, duftendes Zitronengras und saure Lom-Blätter, die den Fischgerichten etwas ganz Besonderes verleihen. Das Essen wird normalerweise auf einem mit Bananenblättern ausgelegten Tablett serviert, das die Muong als Blatttablett bezeichnen. Auf jedem Blatttablett befinden sich ausreichend gegrillte, gekochte und gedämpfte Gerichte, die sehr schön angerichtet sind.

Die Küche der Tay ist bekannt für Bambusreis, Farnsalat, getrocknetes Büffelfleisch, geräucherte Wurst, mit Fleisch gefüllte Bambussprossen, geschmortes Schweinefleisch mit chinesischen Pflaumen, Banh Gio, Banh Bot Loc ... Unter ihnen ist der fünffarbige Klebreis ein unverzichtbares Gericht der Tay. Fünffarbiger Klebreis wird aus goldenem Klebreis gekocht. Nach dem Kochen sind die Klebreiskörner weich und klebrig und haben ein mildes, auffälliges Aroma. Die Farben entstehen durch natürliche Zutaten. Als nächstes folgt das Gericht Khau Nhuc, eine Spezialität mit besonders köstlichem Geschmack, die aus Schweinebauch hergestellt und mit Gewürzen gedämpft wird: Basilikum, Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Chili, Wein, Essig, MSG, Pfeffer ...

Zu den Spezialitäten der Nung zählen gebratene Ente und Schweinebraten, gefüllt mit Blättern und Mac-Mat-Früchten. Mac-Mat ist ein unverzichtbares Gewürz in den Gerichten der Nung. Wie die Tay haben auch die Nung typische Gerichte wie Bambussprossen mit sauren Chilischoten, chinesische Wurst, Khau Nhuc und Kuchen wie Gio-Kuchen, gerollte Kuchen, Gai-Kuchen, Khao-Kuchen, Tageskuchen, Beifußkuchen usw.

LINH KHOI

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Quelle