Facharzt Vong Minh Kien, Leiter der Herz-Kreislauf- und Diabetes-Klinik des 315 Health System (HCMC), antwortete: Die Arten tierischer Organe, die der Mensch häufig als Nahrung verwendet, sind Niere, Gehirn, Leber, Zunge, Herz, Lunge, Magen, Darm ... Die Gruppe der Innereien enthält viele verschiedene Nährstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Die wichtigsten davon sind:
Innereiengerichte erfreuen sich bei vielen Menschen großer Beliebtheit.
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Eisen : Eisen wird zur Bildung von Hämoglobin benötigt, einem Protein, das Sauerstoff durch den Körper transportiert. Wenn Kinder oder Erwachsene ihre Eisenzufuhr erhöhen möchten, können Innereien, insbesondere Leber, eine Option sein. Hühnerleber enthält 10,2 mg Eisen.
Vitamin B : Innereien sind reich an B-Vitaminen, insbesondere B6 und B12, die viele wichtige Funktionen im Körper erfüllen. B6 ist wichtig für den Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten und unterstützt eine gesunde Immunfunktion. B12 wird für die Bildung von Gehirn- und Nervenzellen, DNA und roten Blutkörperchen benötigt.
Protein : Protein ist der Baustein neuer Zellen und repariert bestehende Zellen. Obwohl es nicht so proteinreich ist wie Muskelfleisch, sind viele Innereien dennoch gute Proteinquellen. 100 Gramm Rinderleber enthalten 20,4 Gramm Protein.
Alpha-Liponsäure: Alpha-Liponsäure (ALA) hat nachweislich gesundheitliche Vorteile. Sie schützt die Mitochondrien – den Teil der Zelle, der Energie produziert – vor Schäden und hilft, Nährstoffe in Energie umzuwandeln. Alpha-Liponsäure kann auch bei Neuropathie (oder Nervenschäden) im Zusammenhang mit Diabetes hilfreich sein.
Der Körper produziert Alpha-Liponsäure, deren Produktion jedoch mit zunehmendem Alter abnimmt. Alpha-Liponsäure ist in Lebensmitteln wie Innereien (Rinderherz und -niere enthalten am meisten), Spinat, Tomaten und Brokkoli enthalten.
Wichtige Mineralien : Magnesium spielt eine wichtige Rolle für die inneren Organe, einschließlich der Nerven- und Muskelfunktion sowie des Knochenaufbaus. Selen ist ein wichtiger Nährstoff für die Schilddrüsenfunktion und die reproduktive Gesundheit. Zink stärkt das Immunsystem und die Wundheilung und wird auch für die Bildung von Proteinen und DNA benötigt.
Menschen mit Risikofaktoren für Herzerkrankungen, wie beispielsweise einem hohen Cholesterinspiegel, sollten lieber mageres Fleisch als Innereien wählen.
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Beachten Sie beim Verzehr von Innereien
Innereien sind für die meisten Menschen unbedenklich, wenn sie in Maßen und unter hygienischen Bedingungen verzehrt werden. Allerdings enthalten Innereien auch viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. Daher sollten Menschen mit Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie hohem Cholesterinspiegel lieber mageres Fleisch wählen.
Menschen mit Gicht (einer Art von Arthritis) sollten ebenfalls auf ihren Fleischkonsum achten, einschließlich Innereien. Diese enthalten Purine (eine natürlich vorkommende Verbindung), die Gicht verschlimmern können. Auch Kinder sollten ihren Verzehr von Innereien einschränken.
Innereien enthalten viel Vitamin A. Schwangere sollten diesen Verzehr meiden, da ein Überschuss an Vitamin A zu Geburtsfehlern führen kann. Innereien enthalten außerdem viel Eisen, was für Menschen mit Eisenüberladung problematisch sein kann.
Der Verzehr von Innereien kann das Risiko für eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung leicht erhöhen. Wenn Sie an Typ-2-Diabetes und hohem Cholesterinspiegel leiden – zwei Risikofaktoren für eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung –, sollten Sie den Verzehr von Innereien sicherheitshalber vermeiden.
Regelmäßiger Verzehr von Innereien kann auch das Risiko für Blasenkrebs erhöhen, obwohl hierzu weitere Forschung nötig ist. Wenn Sie in der Vergangenheit an Blasenentzündungen oder anderen Risikofaktoren gelitten haben, sollten Sie Ihren Verzehr von Innereien einschränken.
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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-thich-an-noi-tang-dong-vat-nen-luu-y-gi-185250518172142955.htm
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