Heiße Reiskuchen, schwimmende Reiskuchen und Pho wärmen Hanois Winter

Eine heiße Schüssel Pho wärmt Ihren Wintermorgen auf – Foto: NAM TRAN

Im Winter regnet es in Hanoi manchmal, sodass die Besucher die Kälte noch deutlicher spüren. Daher stehen warme Gerichte in dieser Jahreszeit an erster Stelle.

Pho blutig, durchgebraten, Flanke, Bruststück

Der wichtigste Tipp für Touristen, die im Winter nach Hanoi kommen, ist Pho. Hanoi Pho ist seit langem im ganzen Land berühmt. In jeder Straße und Gasse Hanois findet man ein Pho-Restaurant, manche davon sind Jahrzehnte alt.

Es gibt nichts Besseres, als an einem kalten, windigen Wintermorgen jeden Bissen Pho hinunterzuschlürfen. Hanoi Pho hat den duftenden Geschmack von Rindfleisch, gemischt mit einer nicht zu starken fettarmen Brühe und etwas Frühlingszwiebel.

Je nach Vorliebe können die Gäste zwischen „rare Pho“, „well-done Pho“, „Flank“ oder „Brisket“ wählen. Einige berühmte Pho-Restaurants in Hanoi sind: Pho Thin Bo Ho, Pho Khoi Hoi, Pho Dao, Pho Ngoc Vuong usw.

Cao Bang Reisrollen

Cao Bang Reisrollen sind weiche Rollen, gefüllt mit Hackfleisch und serviert mit süßer Knochenbrühe – Foto: NAM TRAN

Es klingt weit hergeholt, aber tatsächlich gibt es im Herzen von Hanoi viele berühmte Cao Bang-Reiskuchenläden, die noch immer ihren ursprünglichen Geschmack bewahren.

Im Gegensatz zu den Reisrollen aus Hanoi sind die Reisrollen aus Cao Bang weich und lassen sich mit Stäbchen rollen. Die Füllung besteht aus aromatischem, gebratenem Hackfleisch. Bemerkenswert ist, dass diese Art von Reisrollen nicht wie anderswo mit Fischsauce gegessen wird, sondern mit heißer Knochenbrühe serviert wird, die den süßen Geschmack von stundenlang geköchelten Markknochen hat. Dazu gibt es eine heiße Reisrolle mit weichgekochtem Ei.

Heißer Kuchen

Scharfes Banh Duc wird geschöpft, sobald die Kunden im Restaurant ankommen, und mit Hackfleisch, Judasohren, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln usw. und Brühe serviert, um den Geschmack auszugleichen – Foto: QUOC NAM

Sicherlich kennen viele Menschen das in Sojasauce getauchte Banh Duc, das mit der Kindheit vieler Generationen verbunden ist. Es ist ein runder, praller Kuchen, der wie eine kleine Schüssel aussieht und beim Essen einen erfrischenden Geschmack hat, der auf der Zunge zergeht. Hanoi hat auch eine Spezialität: scharfes Banh Duc, das nicht jeder kennt.

Scharfes Banh Duc wird aus Reismehl und Wasser zubereitet. Geben Sie etwas Tapiokastärke hinzu und rühren Sie, bis die Masse glatt, dick und leicht durchsichtig ist.

Heißes Banh Duc wird ganz anders gegessen als normales Banh Duc. Im Winter wird der Kuchen direkt nach der Ankunft der Gäste im Restaurant ausgelöffelt und mit Hackfleisch, Judasohren, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln usw. sowie Brühe serviert, um die süß-sauren Aromen des Gerichts auszugleichen.

Der Preis für eine Schüssel heißes Banh Duc beträgt nur 20.000 – 25.000 VND/Schüssel.

Schwimmender Kuchen

Banh Troi Tau und süßer Tapiokapudding wärmen das Herz an einem kalten Wintertag – Foto: FB Mo Te

Nur 15.000 – 20.000 VND kostet eine Schale heißes, duftendes Banh Troi Tau mit dem würzigen Geschmack von altem Ingwer. Banh Troi Tau wird aus Klebreismehl hergestellt, die Bällchen haben die Größe eines Hühnereis.

Der Kuchen ist meist mit grünen Bohnen oder schwarzem Sesam gefüllt. Die Schärfe des Ingwers im Kuchen wärmt den Körper. Bekannte Adressen für den Verkauf von Banh Troi Tau in Hanoi: 146 Quan Thanh, 30 Hang Giay, 90 De To Hoang, Hang Da Markt usw.

West Lake-Eiscreme, Trang Tien-Eiscreme

Eiscreme zieht auch im Winter in Hanoi Kunden an

Obwohl es sich um ein kaltes Gericht handelt, ist das Essen von West Lake-Eis oder Trang Tien-Eis ein absolutes Muss, wenn Sie den Winter in Hanoi begrüßen.

Normalerweise lässt einen das Wetter in Hanoi frösteln. Wenn man ein Eis in der Hand hält und jedes kühle Stück genießt, wird einem die Winterkälte bewusst. Die Kälte scheint sich langsam vom Mund über den Magen bis in den ganzen Körper auszubreiten. Vielleicht ist es auch so kalt, dass viele Menschen Eis im Winter leckerer finden als im Sommer. Deshalb sind die Eisdielen in Hanoi trotz des kalten Wetters immer noch überfüllt.

Wenn Sie im Winter nach Hanoi kommen, können Sie außerdem auch andere attraktive Gerichte probieren, wie zum Beispiel: heiße frittierte Kuchen, Hühnchen-Pho, heiße Schnecken, Bun Thang usw.

Nguyen Hien (nach Tuoi Tre)

Quelle: https://tuoitre.vn/banh-duc-nong-banh-troi-tau-pho-suoi-am-mua-dong-ha-noi-20231221005337144.htm

Quelle