Dies teilte ein Vertreter der Truong Xuan International Food Joint Stock Company (Gemeinde Tam Xuan 1, Nui Thanh) mit. Das Unternehmen stellt den Ba Hoi-Aschekuchen seit vielen Jahren her. Der Aschekuchen hat eine Füllung aus roten Bohnen und schmeckt süß. In Quang Nam wird er Tau Xa-Kuchen genannt, im Norden Gio-Kuchen.
Der Kuchen wird nach traditionellem Rezept aus Sesam-Asche hergestellt. Das Aroma der Asche und die gelbe Farbe des Sesams verbinden sich mit Klebreis zu einem weichen, geschmeidigen, natürlich goldenen Produkt. Der Kuchen wird in Chit-Blätter eingewickelt, die ausschließlich zum Einwickeln von Asche-Kuchen verwendet werden und beim Backen eine charakteristische Farbe erhalten. Derzeit produziert das Unternehmen zwei Sorten: Asche-Klebreiskuchen und Asche-Klebreiskuchen.
Das Besondere an diesem Produkt ist, dass der Kuchen unter normalen Bedingungen 30 Tage haltbar ist, was den Transport über weite Strecken erleichtert. Das Produkt wird in einer modernen Produktionslinie gemäß den HACCP-Standards im Werk der Truong Xuan International Food Joint Stock Company hergestellt.
Derzeit sind Bà Ba Hội-Aschekuchen täglich bei Winmart, BigC, Co.opmart und in über 100 Läden für saubere landwirtschaftliche Produkte in der Zentralregion erhältlich, mit der Spitzenproduktion während des Doan Ngo Festivals.
Es ist bekannt, dass anlässlich des Doan Ngo Festivals 2024 die Kuchenproduktion 120.000 Stück erreichen wird. In diesem Jahr plant das Unternehmen, den Markt mit 180.000 Kuchen zu beliefern.
Quelle: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html
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