Ba Ba Hoi-Aschekuchen ist unter normalen Bedingungen 30 Tage haltbar.

(QNO) – Aschekuchen – ein traditionelles Gericht für das Doan Ngo Festival – wird jetzt mit einer modernen Produktionslinie verarbeitet, sodass der Kuchen in einer normalen Umgebung bis zu 30 Tage haltbar ist.

Der Aschekuchen von Ba Ba Hoi wird bei der Truong Xuan International Food Joint Stock Company hergestellt. Foto: Truong Xuan International Food Joint Stock Company

Diese Information wurde von einem Vertreter der Truong Xuan International Food Joint Stock Company (Gemeinde Tam Xuan 1, Nui Thanh) bereitgestellt. Die Ba Hoi-Aschekuchenprodukte des Unternehmens werden seit vielen Jahren hergestellt. Aschekuchen hat eine Füllung aus roten Bohnen und schmeckt süß. Die Leute von Quang Nam nennen ihn Tau-Xa-Kuchen, die Leute aus dem Norden nennen ihn Gio-Kuchen.

Der Kuchen wird nach einem traditionellen Brennrezept aus Sesam-Asche hergestellt. Das Aroma der Asche und die gelbe Farbe des Sesams verbinden sich mit Klebreis zu einem weichen, geschmeidigen, natürlich goldenen Produkt. Der Kuchen wird in „Chit“-Blätter eingewickelt. Dabei handelt es sich um Blätter, die ausschließlich zum Einwickeln von Aschekuchen verwendet werden und nach dem Backen eine charakteristische Farbe erhalten. Derzeit produziert das Unternehmen zwei Sorten: Asche-Klebreiskuchen und Asche-Klebreiskuchen.

Die Aschekuchenprodukte von Ba Ba Hoi sind während des Doan Ngo Festivals beliebt. Foto: Truong Xuan International Food Joint Stock Company

Das Besondere an diesem Produkt ist, dass der Kuchen unter normalen Bedingungen eine Haltbarkeit von 30 Tagen hat, was ihn für den Transport über lange Strecken praktisch macht. Das Produkt wird in einer modernen Produktionslinie hergestellt, die den HACCP-Standards im Werk der Truong Xuan International Food Joint Stock Company entspricht.

Derzeit sind Bà Ba Hội-Aschekuchen täglich bei Winmart, BigC, Co.opmart und in über 100 Läden für saubere landwirtschaftliche Produkte in der Zentralregion erhältlich, mit der Spitzenproduktion während des Doan Ngo Festivals.

Es ist bekannt, dass anlässlich des Doan Ngo Festivals 2024 eine Kuchenproduktion von 120.000 Kuchen erreicht wird. In diesem Jahr plant das Unternehmen, 180.000 Kuchen auf den Markt zu bringen.

Quelle: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html