Ozean-Thunfisch wird zum Tourismus-Botschafter von Phu Yen

Die Fischer von Phu Yen haben den Thunfischfang in Vietnam erfunden. Heute ist Thunfisch nicht nur ein attraktives kulinarisches Gericht und wertvolles Exportprodukt, sondern gilt auch als „Botschafter“ des Tourismus in dieser Provinz.

Köche demonstrieren Thunfischfilets beim Hanoi Tourism Gift Festival 2025 – Foto: Zur Verfügung gestellt vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus

Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt der Provinz Phu Yen gibt es in der Provinz derzeit mehr als 400 Thunfischfangboote mit einem jährlichen Fang von etwa 3.500 bis 4.000 Tonnen.

Kommen Sie nach Phu Yen und genießen Sie Meeresthunfisch

Aus Meeresthunfisch werden Gerichte hergestellt, die nicht nur köstlich, sondern auch auffällig und attraktiv sind – Foto: MINH CHIEN

Frau Le Phuong Thao (34 Jahre, Touristin aus Hanoi) reiste mit ihrer Familie drei Tage lang nach Phu Yen und sagte: „Wenn Sie nach Phu Yen kommen, müssen Sie unbedingt Thunfischaugen essen. Meine Freunde, die nach Phu Yen gereist sind, sagten, der Thunfisch hier sei frisch und lecker und sehr günstig. An den Ursprungsort des Thunfischfangs zu kommen, aber nicht direkt hier Gerichte aus diesem Fisch zu essen, macht einfach keinen Spaß.“

Das Ba Tam Restaurant (Tuy Hoa City, Phu Yen) ist eines der ersten Restaurants, das seit 1997 Thunfischprodukte verkauft. Der Vertreter des Restaurants sagte, dass es zunächst nur Einheimische bediente, sich dann aber der Tourismus entwickelte, sodass jetzt viele Touristen kommen, um es zu genießen, und es sehr voll ist.

„An geschäftigen Tagen verkaufen wir 300 bis 400 Thunfischaugen pro Tag. Es gibt auch Gerichte wie Thunfisch-Sashimi und Thunfisch-Magensalat. Alle Gerichte werden mit dem ursprünglichen Geschmack zubereitet, wodurch die Frische des Fisches erhalten bleibt. Deshalb sind sie bei den Kunden sehr beliebt“, sagte der Restaurantvertreter.

Thunfisch beeindruckt nicht nur Touristen, sondern ist auch der Tourismus-„Botschafter“ der Provinz Phu Yen, wenn er häufig bei Festivals und Treffen mit lokalen Unternehmen und Partnern vorgestellt wird …

Kürzlich, im April 2025, beeindruckte Phu Yen auf der internationalen Tourismusmesse VITM Hanoi 2025 Touristen sowie in- und ausländische Tourismusunternehmen mit einer Vorführung zur Verarbeitung von Meeresthunfisch.

Die Köche führten die Technik des Filetierens eines 70 kg schweren Thunfischs vor. Das Messer gleitet leicht entlang der Fleischfaser, jede Scheibe des frischen roten Fischs wird auf dem Teller angerichtet und den Gästen serviert.

Zuvor hatte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Phu Yen im Jahr 2022 in der Stadt Tuy Hoa ein kulinarisches Programm organisiert, bei dem ein vietnamesischer Rekord von 101 Gerichten aus Meeresthunfisch aufgestellt werden sollte. Hunderte von Köchen aus Provinzen und Städten im ganzen Land nahmen daran teil. Diese Veranstaltung zog Tausende von Besuchern an, die kamen, um die Kochmethoden der Köche zu bewundern.

Förderung des Tourismus durch Meeresthunfisch

Der Vorsitzende des Volkskomitees der Stadt Tuy Hoa und Bezirkschef des Bezirks Seongdong (Seoul, Südkorea) sah sich Anfang 2025 in der Stadt Tuy Hoa eine Live-Vorführung zum Filetieren von Meeresthunfisch an – Foto: MINH CHIEN

Herr Ho Van Tien, Vorsitzender der Tourismusvereinigung Phu Yen, erklärte, dass Touristen, die heutzutage an einen beliebigen Ort kommen, in erster Linie auf die Küche achten. Daher sind regionale Gerichte sehr wichtig für die Werbung, Einführung und Bindung von Touristen. Bei Phu Yen ist die Erwähnung des Ortsnamens der Provinz gleichbedeutend mit der Erinnerung an den Meeresthunfisch.

„Thunfisch ist eine typische Spezialität von Phu Yen, daher müssen wir eine stärkere Marke aufbauen und ihn durch Programme und Festivals stärker bekannt machen, um so Touristen in die Gegend zu locken“, sagte Herr Tien.

Laut Herrn Nguyen Le Vu, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Phu Yen, macht die Tourismusbranche auf der VITM Hanoi International Tourism Fair 2025 nicht nur einfach Werbung für Thunfischprodukte aus dem Meer, sondern fördert auch die Kultur der Küstendörfer mit Geschichten in den Volksliedern und dem auf der Messe vorgestellten Fischerfest. Und schließlich wird der Thunfisch, das fertige Produkt nach jeder Seereise, das Highlight sein.

Viele Touristen kommen wegen der Küche nach Phu Yen, unter anderem wegen des Meeresthunfischs. Heutzutage filetieren viele Hotels oft Thunfisch, um ihre Besucher zu beeindrucken, und bereiten dann vor Ort eine Auswahl attraktiver Gerichte zu, die die Gäste dann vor Ort genießen können.

„Wir haben außerdem einen Thunfisch-Kochwettbewerb zwischen Restaurants und Hotels organisiert. Derzeit plant die Abteilung die Durchführung eines Food-Festivals, bei dem neben Thunfischgerichten auch andere Gerichte mit regionalen Besonderheiten vorgestellt werden“, sagte Herr Vu.

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MINH CHIEN

Quelle: https://tuoitre.vn/ca-ngu-dai-duong-lam-dai-su-du-lich-phu-yen-20250511195641067.htm