Die Frauen wechseln sich beim Verkaufen bis 3 Uhr morgens ab.

Dieses Café ist heute ein Ort der Kindheit, der Jugend und sogar des Alters.

An einem friedlichen Nachmittag in Ho-Chi-Minh-Stadt machte ich Halt in einer kleinen Gasse der Vo Van Ngan Straße (Bezirk Thu Duc), die im Schatten kühler Bäume lag, um mir eine Schüssel meiner Lieblings-Schweinefleischnudelsuppe zu gönnen. Das alte, verwitterte Schild verkündete: „Mai Noodle Soup“. Das Restaurant war klein, aber sauber.

Dieser Nudelladen, der seit über einem halben Jahrhundert existiert, ist vielen Menschen in Thu Duc wohlbekannt.

Ich war in Gedanken versunken, ganz in die altmodische Atmosphäre des Restaurants vertieft, als Frau Lan (52 Jahre alt, auch bekannt als Tante 7) fröhlich fragte: „Was möchtest du essen, Kind? Zähe oder weiche Reisnudeln?“ „Zähe, bitte!“, antwortete ich schnell, und im Nu stand eine dampfende, duftende Schüssel mit Reisnudeln vor mir.

Die Person, die die Schüssel mit der Nudelsuppe brachte, war Frau Anh (auch bekannt als Frau 6), die fast 55 Jahre alt ist. Frau 6 vertraute an, dass dieses Lokal schon seit der Zeit ihrer Eltern, also vor 1975, existierte. Damals verkauften sie in der Nähe des Thu Duc Marktes Nudelsuppe, hauptsächlich Bun Rieu und Bun Mang, und waren vielen als „Frau Mos Laden“ bekannt.

Später zog ihre Familie hierher, um Nudelsuppe und Reisnudeln zu verkaufen. Der Laden dient auch vielen ihrer Geschwister als Zuhause.

Das Café hat eine kleine, gemütliche Atmosphäre.

„Früher verkaufte meine Familie nur Reisnudeln mit Hühner- und Entenfleisch. Nach der schrecklichen Grippeepidemie stellten wir auf Schweinefleisch um und machen das seither. Schon als Kinder halfen meine Geschwister und ich unseren Eltern im Geschäft, daher steht dieser Laden für unsere Kindheit, unsere Jugend und sogar unser Alter“, sagte Tante 6 lächelnd.

Dank dieses Lokals konnten Herr und Frau Mơ neun Kinder großziehen. Herr Mơ verstarb vor elf Jahren, Frau Mơ vor drei Jahren.

Nach dem Tod ihrer Eltern erbten vier der Geschwister das Restaurant: die zweite, dritte, sechste und siebte Schwester. Die anderen Geschwister arbeiten als Fotografen, Schneider usw. und sind alle zufrieden mit ihren Berufen; einige sind bereits verstorben.

Die Schüssel Nudelsuppe kostete 30.000 VND und schmeckte gut.

„Wer heißt Mai?“, fragte ich. Tante 6 lächelte und antwortete, dass es der Name ihrer Tante sei. Sie und ihre Schwestern hatten das Familienrestaurant geerbt und ausgebaut, aber seit vielen Jahren, aufgrund gesundheitlicher Probleme und der Betreuung ihrer Enkelkinder, hatte sie die Leitung des Restaurants ihren drei jüngeren Schwestern überlassen.

Ein beliebter Treffpunkt für Nachtschwärmer.

Der von den beiden Frauen geführte Nudelladen ist ein beliebter Treffpunkt für viele Gäste, sowohl aus der Nähe als auch von weiter her, insbesondere für die Bewohner von Thu Duc, da er von 11 Uhr morgens bis 3 Uhr nachts geöffnet hat. Früher öffnete der Laden bereits um 6 Uhr morgens, doch seit dem Tod der Großmutter und dem Älterwerden der Schwestern haben sie die Öffnungszeiten verlängert. Abends und früh morgens ist der Laden sehr voll.

„Damals kamen unsere Kunden oft spät abends nach Hause und wollten nur schnell etwas essen. Meistens waren es Nachtschichtarbeiter, aber auch Geschäftsreisende, die auf dem Weg vorbeischauten. Das Besondere an diesem Lokal ist, dass viele Kunden, die ins Ausland gegangen oder geheiratet und weit weggezogen sind, bei ihrer Rückkehr immer wieder vorbeikommen, um in Erinnerungen an die alten Zeiten zu schwelgen“, fügte Onkel 4, der neben mir saß, hinzu.

Viele Menschen sind Stammgäste im Restaurant.

Eine Schüssel Nudelsuppe kostet hier zwischen 30.000 und 50.000 VND, was recht günstig ist. Je nach Preis enthält die Suppe Schweinefleisch, Schweinswurst oder Fleischbällchen. Die Brühe ist leicht, hat einen süßlichen Nachgeschmack und ein ausgewogenes Aroma und überzeugt die Kunden mit der Qualität einer Nudelsuppe zu diesem Preis.

Tante 6 erzählte außerdem, dass das Rezept für ihre Nudelsuppe von ihrem Vater stammt und seit vielen Jahren bewahrt wird. Da sie bis spät in die Nacht verkaufen, wechseln sie sich beim Verkaufen ab, damit sie am nächsten Tag nicht müde sind.

Herr Hai (34 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc) kommt oft wochentags nachmittags zum Mittagessen hierher. Seit seinem Umzug vor fünf Jahren sei es sein Lieblingsrestaurant, sagt er. Einmal, als er spät von einer Partynacht nach Hause kam, sah er das Restaurant noch beleuchtet. Daraufhin kehrten er und ein Freund ein, um es auszuprobieren, und sind seitdem begeistert.

Die Schwestern erbten das Restaurant ihrer Eltern.

„Es war zwar nicht perfekt, aber geschmacklich genau richtig. Das Restaurant hat eine nostalgische und gemütliche Atmosphäre, der Besitzer ist freundlich und engagiert, und die Sauberkeit hat meine Nudelsuppe sogar noch besser schmecken lassen. Ich persönlich würde 8 von 10 Punkten geben“, kommentierte der Gast.

Für Tante Sechs, Tante Sieben und die anderen Geschwister ist dieses Restaurant unbezahlbar, denn es birgt Erinnerungen an ihre Kindheit, Jugend und ihr Alter. Sie schwören sich, dass sie alles daransetzen werden, das Restaurant weiterzuführen, solange sie können, denn es ist die lebenslange Leidenschaft ihrer Eltern.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm