Die Schwestern wechseln sich ab und verkaufen bis 3 Uhr morgens.

Dieses Café ist heute ein Ort der Kindheit, der Jugend und sogar des Alters.

An einem friedlichen Nachmittag in Ho-Chi-Minh-Stadt machte ich Halt in einer kleinen Gasse der Vo Van Ngan Straße (Bezirk Thu Duc), die im Schatten kühler Bäume lag, um mir eine Schüssel meiner Lieblings-Schweinefleischnudelsuppe zu gönnen. Das alte, verwitterte Schild verkündete: „Mai Noodle Soup“. Das Restaurant war klein, aber sauber.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 1. — Dieser Nudelladen, der seit über einem halben Jahrhundert existiert, ist vielen Menschen in Thu Duc wohlbekannt.

Ich schlenderte umher, ganz vertieft in die altmodischen Räumlichkeiten des Restaurants, als Frau Lan (52 Jahre alt, auch bekannt als Frau 7) mich freundlich fragte: „Was möchtest du essen, mein Junge? Bissfeste oder weiche Nudeln?“ „Doppelte Nudeln, bitte!“, rief ich schnell, und im Nu stand eine Schüssel mit dampfenden, duftenden Nudeln vor mir.

Die Person, die die Schüssel mit der Nudelsuppe brachte, war Frau Anh (auch bekannt als Frau 6), die fast 55 Jahre alt ist. Frau 6 vertraute an, dass dieses Lokal schon seit der Zeit ihrer Eltern, also vor 1975, existierte. Damals verkauften sie in der Nähe des Thu Duc Marktes Nudelsuppe, hauptsächlich Bun Rieu und Bun Mang, und waren vielen als „Frau Mos Laden“ bekannt.

Später zog ihre Familie hierher, um Nudeln und Glasnudeln zu verkaufen. Das Restaurant ist auch für viele ihrer Familienmitglieder ein Zuhause.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 2. — Das Café hat eine kleine, gemütliche Atmosphäre.

„Früher verkaufte meine Familie Nudeln mit Hühnchen und Ente, aber nach der schweren Grippeepidemie sind wir auf Schweinefleisch umgestiegen und verkaufen es seitdem. Seit unserer Kindheit haben meine Geschwister und ich unseren Eltern im Geschäft geholfen, daher ist dieses Restaurant unsere Kindheit, unsere Jugend und nun auch unser Alter“, lachte sie.

Dank dieses Lokals konnten Herr und Frau Mơ neun Kinder großziehen. Herr Mơ verstarb vor elf Jahren, Frau Mơ vor drei Jahren.

Ihre Eltern leben nicht mehr, vier der Geschwister in der Familie haben dieses Restaurant geerbt, darunter die Tanten 2, 3, 6 und 7. Die anderen Geschwister, einer ist Fotograf, eine andere Schneiderin... und alle sind zufrieden mit ihren Berufen; einige sind verstorben.

Die Schüssel Nudelsuppe kostete 30.000 VND und schmeckte gut.

„Wer heißt eigentlich Mai?“, fragte ich mich. Die Sechsjährige lächelte und antwortete, dass Mai der Name der Zweijährigen sei. Sie und ihre Schwestern hätten das Familienrestaurant geerbt und ausgebaut, doch seit vielen Jahren müsse sie sich aus gesundheitlichen Gründen um ihre Enkelkinder kümmern und habe das Restaurant deshalb ihren drei jüngeren Geschwistern zur Weiterführung überlassen.

Ein beliebter Treffpunkt für Nachtschwärmer.

Der von den beiden Frauen geführte Nudelladen ist ein beliebter Treffpunkt für viele Gäste, sowohl aus der Nähe als auch von weiter her, insbesondere für die Bewohner von Thu Duc, da er von 11 Uhr morgens bis 3 Uhr nachts geöffnet hat. Früher öffnete der Laden bereits um 6 Uhr morgens, doch seit dem Tod der Großmutter und dem Älterwerden der Schwestern haben sie die Öffnungszeiten verlängert. Abends und früh morgens ist der Laden sehr voll.

„Damals wollten die Gäste, die spät von einer Partynacht nach Hause kamen, noch einen kleinen Imbiss, darunter auch Nachtschichtler und Geschäftsreisende, die kurz vorbeischauten. Das Besondere an unserem Restaurant war, dass viele Gäste, die ins Ausland gegangen oder weit weg geheiratet hatten, bei ihrer Rückkehr immer wieder vorbeischauten, um in Erinnerungen an die Vergangenheit zu schwelgen“, fügte Onkel 4, der neben ihm saß, hinzu.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 4. — Viele Menschen sind Stammgäste im Restaurant.

Eine Schüssel Nudelsuppe kostet hier zwischen 30.000 und 50.000 VND, was recht günstig ist. Je nach Preis enthält die Suppe Schweinefleisch, Schweinswurst oder Fleischbällchen. Die Brühe ist leicht, hat einen süßlichen Nachgeschmack und ein ausgewogenes Aroma und überzeugt die Kunden mit der Qualität einer Nudelsuppe zu diesem Preis.

Die Sechsjährige erzählte außerdem, dass das Rezept für Hu Tieu von ihrem Vater stammt und seit vielen Jahren bewahrt wird. Da sie bis spät in die Nacht verkaufen, teilen sie sich die Schichten auf, damit sie am nächsten Tag nicht müde sind.

Herr Hai (34 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc) kommt oft wochentags nachmittags zum Mittagessen hierher. Seit seinem Umzug vor fünf Jahren sei es sein Lieblingsrestaurant, sagt er. Einmal, als er spät von einer Partynacht nach Hause kam, sah er das Restaurant noch beleuchtet. Daraufhin kehrten er und ein Freund ein, um es auszuprobieren, und sind seitdem begeistert.

Quán hủ tiếu nửa thế kỷ bán tới 3 giờ sáng ở TP.HCM: Nuôi 9 chị em - Ảnh 5. — Die Schwestern erbten das Restaurant ihrer Eltern.

„Es ist nicht herausragend, aber alles ist köstlich. Das Restaurant hat ein nostalgisches und gemütliches Ambiente, der Besitzer ist freundlich und engagiert, und alles ist so sauber, dass meine Nudeln dadurch noch besser schmecken. Ich persönlich gebe 8 von 10 Punkten“, kommentierte der Gast.

Für Tante Sechs, Tante Sieben und die anderen Geschwister ist dieses Restaurant unbezahlbar, denn es birgt Erinnerungen an ihre Kindheit, Jugend und ihr Alter. Sie schwören sich, dass sie alles daransetzen werden, das Restaurant weiterzuführen, solange sie können, denn es ist die lebenslange Leidenschaft ihrer Eltern.

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