Die Schwestern arbeiten im Schichtdienst und verkaufen bis 3 Uhr morgens.

Der Laden ist meine Kindheit, meine Jugend und jetzt mein Alter.

An einem friedlichen Nachmittag in Ho-Chi-Minh-Stadt hielt ich in einer kleinen Gasse in der Vo Van Ngan-Straße (Thu Duc City) im kühlen Schatten der Bäume an, um meine Lieblingsschüssel Nudeln mit Schweinefleisch zu essen. Das alte Ladenschild ist mit der Zeit fleckig und trägt die Aufschrift „Mai-Nudelsuppe“. Der Restaurantbereich ist klein und sauber.

Das Nudelgeschäft ist über ein halbes Jahrhundert alt und vielen Einwohnern von Thu Duc bekannt.

Ich schlenderte umher und war in die alten Räumlichkeiten des Restaurants vertieft, als Frau Lan (52 Jahre alt, auch bekannt als Frau 7) herzlich fragte: „Was möchtest du essen, Sohn? Zähe Nudeln oder weiche Nudeln?“ „Guten Appetit!“, sagte ich schnell und im Nu stand eine Schüssel mit dampfenden, duftenden Nudeln vor mir.

Die Person, die die Schüssel Nudeln herausbrachte, war Frau Anh (auch bekannt als Frau 6), die dieses Jahr fast 55 Jahre alt wird. Miss 6 gestand, dass es dieses Restaurant schon seit der Zeit ihrer Eltern, also vor 1975, gibt. Damals verkauften ihre Großeltern in der Nähe des Thu Duc-Marktes hauptsächlich Fadennudelnsuppe und Fadennudeln mit Bambussprossen, und viele Leute nannten es „Frau Mos Restaurant“.

Später zog ihre Familie hierher, um Nudeln und Fadennudeln zu verkaufen. Das Restaurant ist auch das Zuhause vieler Familienmitglieder.

Kleiner, gemütlicher Raum.

„Früher verkaufte meine Familie Nudeln mit Hühnchen und Ente, aber nach der schweren Grippeepidemie verkauften wir nur noch Schweinefleisch. Seit meiner Kindheit haben meine Geschwister und ich unseren Eltern im Geschäft geholfen. Dieses Restaurant ist also unsere Kindheit, Jugend und jetzt auch unser Alter“, lachte sie.

Dank dieses Restaurants konnten Herr Mo und seine Frau ihre neun Kinder großziehen. Der alte Mann starb vor 11 Jahren, die alte Frau starb vor 3 Jahren.

Die Eltern leben nicht mehr, vier Geschwister der Familie haben dieses Restaurant geerbt, darunter die zweite, dritte, sechste und siebte Schwester. Die anderen Geschwister, einer ist Fotograf, die andere Schneiderin … und alle sind mit ihren Jobs im Reinen; jemand ist verstorben

Eine Schüssel Nudeln kostet 30.000 VND und ist genau richtig.

„Wessen Name ist Mai?“, fragte ich mich. Miss 6 lächelte und antwortete, dass dies der Name von Miss 2 sei. Ursprünglich hatten sie und ihre Schwestern das Familienrestaurant geerbt und aufgebaut, doch seit vielen Jahren kümmert sie sich aus gesundheitlichen Gründen um ihre Enkelkinder und überließ die Leitung des Restaurants ihren drei jüngeren Geschwistern.

Das Lieblingsrestaurant der Nachtschwärmer

Ihr Nudelladen ist für viele Gäste aus nah und fern, insbesondere für die Bewohner von Thu Duc, ein bekannter Treffpunkt für spätabendliche Snacks, da der Laden von 11.00 Uhr bis 3.00 Uhr am nächsten Morgen geöffnet ist. Früher begann der Laden um 6 Uhr morgens mit dem Verkauf, aber seit dem Tod der alten Dame sind auch die sechsten Schwestern alt geworden und haben damit begonnen, später zu verkaufen. Abends und frühmorgens ist das Restaurant sehr voll.

„Damals wollten Gäste, die von einem langen Abend zurückkamen, etwas essen, darunter auch diejenigen, die in der Nachtschicht arbeiteten und auf Geschäftsreise waren. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass viele Gäste, die im Ausland waren oder weit weg geheiratet hatten, jedes Mal hier einkehrten, um sich an den Geschmack von früher zu erinnern“, fügte Onkel 4 hinzu, der neben ihm saß.

Viele Leute sind Stammgäste des Restaurants.

Jede Schüssel Nudeln kostet hier 30.000 – 50.000 VND, also ziemlich erschwinglich. Je nach Preis kann die Nudelschüssel mit Schweinefleisch, Schinken und Fleischbällchen ergänzt werden. Die Brühe ist hier ziemlich klar, süß und schmackhaft genug, um Gäste mit der Qualität einer Schüssel Nudeln in dieser Preisklasse zufriedenzustellen.

Miss 6 sagte auch, dass das Rezept zur Herstellung von Hu Tieu von ihrem Vater weitergegeben wurde und seit vielen Jahren aufbewahrt wird. Da bis spät in die Nacht verkauft wird, ist jeder abwechselnd mit dem Verkaufen beschäftigt, damit er sich am nächsten Tag nicht müde fühlt.

Herr Hai (34 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) kommt unter der Woche oft nachmittags zum Essen hierher. Er sagte, dass dies seit seinem Umzug vor fünf Jahren bis vor Kurzem sein „Lieblingsrestaurant“ gewesen sei. Als er einmal spät abends nach Hause kam und sah, dass das Restaurant noch beleuchtet war, schauten er und sein Freund vorbei, um es auszuprobieren, und von da an waren sie begeistert.

Die Schwestern erbten das Restaurant ihrer Eltern.

„Wenn ich sage, es ist ausgezeichnet, stimmt das nicht, aber alles ist köstlich. Das Restaurant ist nostalgisch und gemütlich, der Besitzer ist freundlich und enthusiastisch, alles ist so sauber, dass meine Nudeln noch leckerer sind. Ich persönlich gebe 8/10 Punkten“, kommentierte der Kunde.

Für Frau 6, Frau 7 und ihre Geschwister ist dieses Restaurant von unschätzbarem Wert, denn es vereint ihre Kindheit, Jugend und ihr Alter. Sie sagten sich, dass sie dieses Restaurant auf jeden Fall weiterführen würden, bis sie nicht mehr die Kraft dazu hätten, denn das Restaurant war das Lebenswerk ihrer Eltern …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm