Mit einem eleganten Gemüsemenü werden Gerichte aus Zutaten wie Früchten, Nüssen, saisonalen Pilzen und einzigartigen lokalen Gewürzen aus allen Regionen Vietnams verfeinert.
Premium-Menüaufdruck aus vietnamesischen landwirtschaftlichen Zutaten
„Botanischer Küchenstil“ – aus Blüten, Blättern, Wurzeln, Knollen, Samen, den reichen und einzigartigen Pflanzenressourcen Vietnams können die Gerichte voll und ganz genossen werden und erreichen die zarte Schönheit von Farbe, Aroma und Geschmack.
Gerichte mit Zutaten ausschließlich pflanzlichen Ursprungs
Unter dem Motto „Mittmond-Gartensaison“ besteht die Speisekarte aus Gerichten, die ausschließlich aus Pflanzen und regionalen Zutaten hergestellt werden.
Das erste Gourmetmenü auf pflanzlicher Basis oder einfacher „ kulinarischer Stil der Spitzenklasse“ ist eine Sammlung von Gerichten, die aus Früchten, Wurzeln, Samen und einzigartigen lokalen Gewürzen aus allen Regionen Vietnams gepflegt, erforscht und verfeinert werden.
Tomatengeschmack - leicht und elegant
Von großen, leuchtend roten Tomaten bis hin zu leuchtendem Gelb oder geheimnisvollem Dunkelviolett – jede Sorte bietet unzählige Variationsmöglichkeiten und bereichert das kulinarische Erlebnis, wenn die Tomaten 12 – 16 Stunden bei der richtigen Temperatur getrocknet werden.
Vietnam mit seinem vielfältigen Klima und Boden hat viele reichhaltige Tomatensorten hervorgebracht. Unter den talentierten Händen von Hums Küche werden Tomatengerichte gepflegt und abwechslungsreich gestaltet, wobei die einzigartigen Aromen verschiedener Tomatensorten zum Vorschein kommen. Das Gericht ist nicht nur nahrhaft mit Vitamin A, C, E und Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium und Eisen, sondern trägt auch zur Gesundheit des Körpers bei, unterstützt die Schönheit der Haut, die Gewichtsabnahme und sorgt durch die kreative Kombination von Tomatenaromen für Frische.
Frischer Kohlrabi gerollt mit getrocknetem Dong Van Rettich
Dong Van Rettich, ein Geschenk aus dem hohen Norden, besticht durch seine kühle Süße gemischt mit einer leichten Schärfe, wie die Quintessenz des rauen Klimas.
Nach der Ernte werden die Radieschen von den Einheimischen unter der trockenen Bergsonne getrocknet. Dabei entstehen duftende und knusprige Radieschenfasern, die alle Nährstoffe enthalten. Weißer Rettich gilt als „Winterginseng“ und ist zudem ein wertvolles Heilkraut. Er stärkt das Immunsystem, lindert Entzündungen, unterstützt die Gewichtsabnahme und beugt Krebs vor. Das Dong-Van-Steinplateau – Ha Giang , wo das felsige Land trocken und das Wetter kalt ist, ist die Wiege einzigartiger landwirtschaftlicher Produkte.
Lila Süßkartoffel-Nudelsuppe, Lam Dong- Pilz
Die einfache Kombination aus Champignons und violetten Süßkartoffeln verkörpert die rustikale Geschichte des Landes. Es ist interessant, jeden einzelnen Strang des Kuchens zu genießen: weich, aber nicht krümelig, süß, aber nicht herb, mit einem Hauch von rustikalem violetten Süßkartoffelaroma.
In Kombination mit warmer Suppe und frischen Pilzen sorgt das Gericht für eine entspannende, angenehme Atmosphäre. In der Natur wachsen Pilze oft wild in organisch stoffreichen Graslandschaften und gedeihen nach Regenfällen prächtig. Dank des ganzjährig kühlen Klimas ist Lam Dong ein ideales Gebiet für den Pilzanbau. Laut der orientalischen Medizin wirken Pilze kühlend und süß, helfen bei Husten, lösen Schleim, stärken Milz und Qi, fördern die Verdauung und nähren den geschwächten Körper.
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