Köstliche Gerichte mit Kräuterzutaten in der vietnamesischen Küche

Die Speisekarte bietet elegante, pflanzliche Gerichte, die aus Zutaten wie Früchten, Nüssen, saisonalen Pilzen und einzigartigen lokalen Gewürzen aus allen Regionen Vietnams zubereitet werden.

Premium-Menü mit vietnamesischen landwirtschaftlichen Zutaten

„Botanischer Küchenstil“ – aus Blüten, Blättern, Wurzeln, Knollen, Samen, den reichen und besonderen Pflanzenressourcen Vietnams können Gerichte in ihrer ganzen Pracht erlebt werden, die die feine Schönheit von Farbe, Aroma und Geschmack erreichen.

Gerichte mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten

Unter dem Motto „Mittmond-Gartenzeit“ besteht die Speisekarte aus Gerichten, die ausschließlich aus Pflanzen und lokalen Zutaten zubereitet werden.

Das erste rein pflanzliche Gourmetmenü, oder einfacher als „gehobene Küche “ auf Vietnamesisch bezeichnet, ist eine Sammlung von Gerichten, die aus Früchten, Wurzeln, Samen und einzigartigen lokalen Gewürzen aus allen Regionen Vietnams gezüchtet, erforscht und verfeinert werden.

Tomatengeschmack – leicht und elegant

Von großen, leuchtend roten Tomaten bis hin zu strahlend gelben oder geheimnisvollen, tiefvioletten Sorten eröffnet jede Sorte unzählige Variationsmöglichkeiten und bereichert das kulinarische Erlebnis, wenn die Tomaten 12 bis 16 Stunden lang bei der richtigen Temperatur getrocknet werden.

Vietnam, mit seinem vielfältigen Klima und Boden, hat eine große Vielfalt an Tomatensorten hervorgebracht. In Hums Küche werden tomatenbasierte Gerichte mit viel Liebe zum Detail und in abwechslungsreicher Form zubereitet, wobei die einzigartigen Aromen der verschiedenen Tomatensorten besonders gut zur Geltung kommen. Die Gerichte sind nicht nur nahrhaft mit den Vitaminen A, C und E sowie Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium und Eisen, sondern tragen auch zur Gesundheit bei, fördern ein schönes Hautbild, unterstützen die Gewichtsabnahme und sorgen mit kreativen Tomatenkombinationen für erfrischende Geschmackserlebnisse.

Frischer Kohlrabi, gerollt mit getrocknetem Dong-Van-Rettich

Der Dong-Van-Rettich, ein Geschenk aus dem hohen Norden, besticht durch seine kühle Süße, vermischt mit einer leichten Schärfe – die Quintessenz des rauen Klimas.

Nach der Ernte werden die Rettiche von den Einheimischen unter der trockenen Bergsonne getrocknet. So entstehen duftende, knusprige Rettichfasern, die alle Nährstoffe behalten. Der weiße Rettich, auch als „Winterginseng“ bekannt, ist zudem ein wertvolles Heilkraut, das das Immunsystem stärkt, Entzündungen lindert, beim Abnehmen hilft und Krebs vorbeugt. Das Dong-Van-Steinplateau in Ha Giang , mit seinem trockenen, felsigen Boden und dem kalten Klima, ist die Wiege einzigartiger Agrarprodukte.

Lila Süßkartoffel-Nudelsuppe, Lam-Dong -Pilze

Die schlichte Kombination aus Champignons und violetten Süßkartoffeln fängt die rustikale Atmosphäre des Landlebens perfekt ein. Es ist ein Genuss, jeden einzelnen Bissen dieses Kuchens zu probieren – weich, aber nicht matschig, süß, aber nicht herb, mit einem Hauch von rustikalem Süßkartoffelaroma.

In Kombination mit warmer Suppe und frischen Pilzen bietet dieses Gericht den Gästen einen entspannten und angenehmen Moment. In der Natur wachsen Pilze oft wild auf humusreichen Wiesen und gedeihen besonders gut nach Regenfällen. Dank des ganzjährig kühlen Klimas ist Lam Dong ein ideales Anbaugebiet für Pilze. In der traditionellen chinesischen Medizin gelten Pilze als kühlend und süßlich, helfen bei Husten, lösen Schleim, stärken Milz und Qi, fördern die Verdauung und nähren den Körper.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm