Wie man Banh Chung isst, um Bauchfett zu vermeiden und den Blutzucker zu kontrollieren

Banh Chung enthält viel Stärke, was für Menschen, die auf ihr Gewicht und ihre Blutzuckerkontrolle achten, ein Problem sein kann.

Banh Chung ist ein unverzichtbares traditionelles Gericht während des traditionellen Tet-Festes der Vietnamesen – Foto: HOANG TAO

Doktor CKI Vo Van Long – Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, Einrichtung 3 – sagte, dass Banh Chung ein unverzichtbares traditionelles Gericht während des traditionellen Tet-Festes der Vietnamesen sei.

Aufgrund seines hohen Kalorien- und Stärkegehalts kann Banh Chung jedoch für Menschen, die auf ihre Gewichts- und Blutzuckerkontrolle achten, problematisch werden.

Ein durchschnittliches Banh Chung (ca. 1 kg) enthält je nach verwendeten Zutaten 2.000 bis 2.500 Kalorien.

Ein mittelgroßes quadratisches Stück Banh Chung (ca. 200 g, entspricht 1/8 eines Kuchens) liefert etwa 400–500 kcal, was 1–1,5 Schüsseln Reis entspricht.

Banh Chung wird hauptsächlich aus Klebreis hergestellt. 100 Gramm Klebreis liefern etwa 350 Kalorien. Dieser ist die Hauptstärkequelle in Banh Chung, die bei übermäßigem Verzehr leicht zu hohem Blutzucker führen kann.

Fettes Fleisch in Banh Chung ist eine Fettquelle, 100 Gramm fettes Fleisch liefern bis zu 900 Kalorien, dieser Fleischanteil trägt zu einer deutlichen Kaloriensteigerung bei.

Darüber hinaus liefern grüne Bohnen 340 Kalorien/100 g, sind ballaststoffreich und tragen dazu bei, die Zuckeraufnahme zu verlangsamen.

Tipps zum Essen von Banh Chung, ohne Angst vor einer Gewichtszunahme haben zu müssen?

Laut Dr. Long sollten Sie jeweils nur 1/8 Banh Chung (ca. 200 g) essen, was 400–500 Kalorien liefert. Dies entspricht der Kalorienmenge einer leichten Mahlzeit.

Wenn Sie Banh Chung essen, essen Sie es nicht zusammen mit anderen Stärkeprodukten wie Reis, Klebreis oder Fadennudeln, um zu vermeiden, dass zu viele Kalorien hinzukommen.

Beachten Sie, dass Sie abends nicht essen sollten, da der Körper zu dieser Zeit weniger aktiv ist und Energie leicht in überschüssiges Fett anreichert. Am besten isst man Banh Chung morgens oder mittags.

Nachdem Sie Banh Chung gegessen haben, sollten Sie etwa 20–30 Minuten lang leichte Übungen wie Gehen machen, um Energie zu verbrennen.

Darüber hinaus können Sie verdauungsfördernde Nahrungsmittel wie grünes Gemüse wie Gurken, Kopfsalat oder nicht stärkehaltige Salate kombinieren, um Ballaststoffe hinzuzufügen und die Fett- und Zuckeraufnahme aus Banh Chung zu reduzieren.

Vermeiden Sie es, Banh Chung mit eingelegten Zwiebeln oder salzigem Schmorfleisch zu essen, da dies die Natriumbelastung des Körpers erhöht und die Wassereinlagerung fördert, was zu einer Gewichtszunahme führt.

Außerdem enthält traditionelles Banh Chung oft viel Fett und Stärke. Wenn Sie Angst vor Gewichtszunahme oder erhöhtem Blutzucker haben, wählen Sie gesündere Varianten.

Konkret handelt es sich um Banh Chung mit vegetarischer Füllung, Füllung aus grünen Bohnen, ohne Fleisch, um Kalorien und gesättigte Fettsäuren deutlich zu reduzieren, geeignet für Diäten oder Menschen mit Verdauungsstörungen.

Oder Sie wählen statt eines großen Banh Chung einen kleinen Banh Chung, gerade groß genug, um die Portion zu kontrollieren und trotzdem den Geschmack von Tet zu bewahren.

Für eine ausgewogene Ernährung sind zuckerarme Früchte wie Grapefruit, Äpfel oder zuckerarme Orangen eine gute Wahl.

Dr. Long wies darauf hin, dass Diabetiker beim Verzehr von Banh Chung besonders vorsichtig sein müssen, da Klebreis einen hohen glykämischen Index hat und nach dem Essen leicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann.

Banh Chung sollte zusammen mit Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index gegessen werden. Kombinieren Sie Banh Chung beispielsweise mit grünem Gemüse, Tofu oder ballaststoffreichen Nahrungsmitteln, um die Zuckeraufnahme zu verlangsamen.

Blutzucker nach den Mahlzeiten überwachen: Überprüfen Sie Ihren Blutzucker vor und nach dem Verzehr von Banh Chung, um die richtige Menge anzupassen. Essen Sie nicht mehr als 100 g auf einmal. Dies ist eine moderate Menge, um den Blutzucker effektiv zu kontrollieren.

Um sicherzustellen, dass sich nach Tet keine Kalorien ansammeln, sollten Sie regelmäßig Sport treiben, indem Sie täglich mindestens 30 Minuten mit Aktivitäten wie Spazierengehen, Joggen oder Sport verbringen.

Setzen oder legen Sie sich nach dem Verzehr von Banh Chung nicht sofort hin, sondern gehen Sie stattdessen langsam umher, um die Verdauung zu unterstützen.

Quelle: https://tuoitre.vn/cach-an-banh-chung-de-khong-beo-bung-kiem-soat-duong-huyet-20250126144452678.htm