Wie man einen einzigartigen und köstlichen Rindfleischeintopf mit Wachteleiern zubereitet.

Zartes, süßes Rindfleisch und reichhaltige, cremige Wachteleier harmonieren perfekt mit der geschmackvollen, aromatischen Sauce.

Wenn Sie ein Gericht suchen, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist, probieren Sie dieses Rezept für Rindfleischeintopf mit Wachteleiern und Shiitake-Pilzen.

Die harmonische Mischung aus zartem, süßem Rindfleisch, duftenden Shiitake-Pilzen und gehaltvollen Wachteleiern in einer aromatischen Brühe macht das Gericht noch verlockender.

1. Zutaten für Rindfleischeintopf mit Wachteleiern
- 500 g Rindfleisch (vorzugsweise Haxe)
- 30 Wachteleier
- 6 Shiitake-Pilze
- 2 Chilischoten (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Zwiebel
- 1 Lauch
- 2-3 Lorbeerblätter
- 150 g Rettich
- 50 ml Kochwein
Soßenwürze:
300 ml Fleischbrühe; 100 ml Sojasauce; 2 Esslöffel brauner Zucker; 4 Esslöffel Kochwein; 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.

2. Wie man Rindfleischeintopf mit Wachteleiern zubereitet

Das Rindfleisch etwa 20 Minuten in Wasser mit 1 Esslöffel braunem Zucker einweichen, um Verunreinigungen zu entfernen.

Lauch wird in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten. Radieschen werden in 1 cm dicke Scheiben geschnitten und Zwiebeln halbiert. Diese Zutaten helfen nicht nur, den strengen Fleischgeruch zu neutralisieren, sondern verstärken auch den köstlichen, süßlichen Geschmack der Brühe.

Einen Liter Wasser mit Zwiebeln, Lauch, Radieschen und Lorbeerblättern zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, das Rindfleisch zusammen mit 2 Esslöffeln Kochwein hineingeben, unbedeckt 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Anschließend abdecken, die Hitze reduzieren und weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, aber noch seine natürliche Süße besitzt.

Sobald das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wachteleier kochen, bis sie gar sind, und anschließend schälen. Die Shiitake-Pilze waschen und halbieren. Die Chilischoten fein hacken.

300 ml Fleischbrühe, 100 ml Sojasauce, 4 EL Kochwein und 2 EL braunen Zucker in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Wachteleier und Rindfleisch hinzufügen und bei starker Hitze kräftig kochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Als Nächstes die Shiitake-Pilze und die Chilischoten hinzufügen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den gehackten Knoblauch unterrühren, um das Aroma zu intensivieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Abschließen

Zartes, süßes Rindfleisch und reichhaltige, cremige Wachteleier harmonieren perfekt mit der aromatischen Brühe, die mit dem Duft verschiedener Gewürze durchzogen ist.

Dieses Gericht schmeckt unglaublich gut, wenn es mit heißem, weißem Reis serviert wird.

Foto: Naver
Ngoc Minh

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Quelle: https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html