Wie man klebrigen roten Klebreis mit Gac-Früchten für Tet kocht
Báo Dân trí•23/01/2025
(Dan Tri) – Durch die Anwendung der von Frau Huong vorgestellten Methode zum Kochen von Klebreis mit Gac-Früchten konnten viele Hausfrauen köstliche Gerichte aus rotem Klebreis für das Tet-Tablett zubereiten.
Xoi Gac ist ein unverzichtbares Gericht der Tet-Feste. Xoi Gac wird aus Klebreis und Gac zubereitet und ist eine perfekte Kombination aus Farbe, Geschmack und Bedeutung. Es wünscht Glück und alles Gute für das neue Jahr. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie rotes, duftendes und klebriges Xoi Gac nach den Empfehlungen von Frau Vu Thu Huong (in Hanoi ) zubereiten. Dieses Rezept wird von vielen Leuten verwendet und ergibt schöne und köstliche Xoi Gac-Gerichte.
Zutaten zum Kochen von Klebreis mit Gac-Früchten - 1 kg Klebreis (gelber Blütenklebreis). - 1 Gac-Frucht (ca. 400 g Gac-Fruchtfleisch). - 1 Esslöffel Weißwein. - 1 Esslöffel Speiseöl oder geschmolzenes Hühnerfett/ - 80 g Zucker. - ½ Teelöffel Salz.
Bereiten Sie die Zutaten für Klebreis mit Gac- Früchten vor. - Waschen Sie den Reis und weichen Sie ihn etwa 6–8 Stunden in kaltem Wasser ein. - Wählen Sie reife Gac-Früchte mit einer schönen roten Farbe. - Mischen Sie die Gac-Früchte mit 1 Teelöffel Wein und 1 Teelöffel Speiseöl. Dieser Schritt verhilft dem Klebreis zu einer leuchtend roten Farbe. - Mischen Sie den Klebreis mit den Gac-Früchten.
So kochen Sie Klebreis mit Gac-Früchten : - Füllen Sie den Dampfgarer zu 1/3 mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. - Geben Sie den gemischten Reis in den Dampfgarer und decken Sie ihn mit einem Tuch ab, damit kein Wasser vom Deckel tropft. - Wenn Sie sehen, dass Dampf gleichmäßig aufsteigt, rühren Sie den Reis gleichmäßig um, um ihn zu garen. - Wenn der Klebreis weich ist, geben Sie Speiseöl oder Hühnerfett hinzu und verrühren Sie alles gut. - Sie sollten den Klebreis zweimal dämpfen, damit er klebriger wird. Das erste Mal etwa 30 Minuten, das zweite Mal etwa 10–15 Minuten. - Warten Sie, bis der Klebreis abgekühlt ist, geben Sie dann Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut. Sie sollten beim zweiten Mal Zucker hinzufügen, da der Klebreis sonst sehr lange zum Garen braucht.
Zubereitung einer Füllung aus grünen Bohnen zum Dekorieren von Klebreis mit Gac-Früchten Zutaten: 200 g grüne Bohnen, 60 g Zucker, Speiseöl, Salz. Zubereitung: - Grüne Bohnen 2 Stunden in Wasser einweichen, dann waschen, in einen Topf geben und wie Reis kochen. - Wenn die Bohnen gar sind, zerstampfen, Zucker, Speiseöl und Salz hinzufügen und gut vermischen. - Die grünen Bohnen kochen, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen kleben bleibt, dann den Herd ausschalten. - Je nach Dekorationsbedarf oder Gottesdienstanlass die grünen Bohnen in Karpfen- oder Blumenform formen.
Hinweise zum Kochen von Klebreis mit Gac-Früchten: - Achten Sie bei der Auswahl der Gac-Frucht auf die leuchtend rote Farbe, die dünne Schale, die kleinen, spärlichen Dornen und die großen Stiele, die ein dickes und köstliches Fruchtfleisch ergeben. - Wählen Sie Reis mit gleichmäßigen Körnern, die Klebreiskörner müssen undurchsichtig weiß, glänzend und duftend sein. - Geben Sie beim Einweichen des Reises etwas Salz hinzu, um dem Klebreis ein reichhaltiges Aroma zu verleihen. - Das zum Kochen des Klebreis verwendete Wasser sollte nur 1/3 des Topfinhalts einnehmen. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da das Wasser stark verdunstet und der Klebreis matschig wird. - Wenn der Klebreis leider trocken ist, streuen Sie 10–20 ml Wasser auf die Oberfläche des Klebreis, decken Sie die Oberfläche des Klebreis mit einem sauberen, feuchten Handtuch ab, decken Sie ihn fest ab und lassen Sie ihn weiter dämpfen. Öffnen Sie den Deckel alle 10 Minuten, um den Dampf vom Topfdeckel abzuwischen, und rühren Sie den Klebreis um, bis er gar ist.
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