Wie man klebrigen roten Klebreis mit Gac-Früchten für Tet zubereitet

(Dan Tri) - Durch die Anwendung der von Frau Huong vorgestellten Methode zur Zubereitung von Klebreis mit Gac-Früchten konnten viele Hausfrauen köstliche rote Klebreisgerichte für das Tet-Fest zubereiten.

Xoi Gac ist ein unverzichtbarer Bestandteil jedes Tet-Festmahls. Es wird aus Klebreis und Gac zubereitet und vereint Farbe, Geschmack und Symbolik perfekt: Es symbolisiert Glück und Wohlstand im neuen Jahr. Im Folgenden finden Sie das Rezept für rotes, duftendes und klebriges Xoi Gac nach dem Rezept von Frau Vu Thu Huong (aus Hanoi ). Dieses Rezept ist weit verbreitet und ergibt wunderschöne und köstliche Xoi Gac-Gerichte.

Zutaten für Klebreis mit Gac-Frucht : - 1 kg Klebreis (gelber Klebreis) - 1 Gac-Frucht (ca. 400 g Fruchtfleisch) - 1 EL Weißwein - 1 EL Speiseöl oder ausgelassenes Hühnerfett - 80 g Zucker - ½ TL Salz

Zutaten für Klebreis mit Gac-Früchten vorbereiten : Den Reis waschen und 6–8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Reife Gac-Früchte mit einer schönen roten Farbe auswählen. Die Gac-Früchte mit 1 Teelöffel Wein und 1 Teelöffel Speiseöl vermischen. Dadurch erhält der Klebreis seine leuchtend rote Farbe. Den Klebreis mit den Gac-Früchten vermengen.

So kochen Sie Klebreis mit Gac-Früchten : – Geben Sie Wasser in ein Drittel des Dampfgarers und bringen Sie es zum Kochen. – Geben Sie den gemischten Reis in den Dampfgarer und decken Sie ihn mit einem Tuch ab, damit kein Wasser vom Deckel heruntertropft. – Sobald gleichmäßig Dampf aufsteigt, rühren Sie den Reis regelmäßig um, bis er weich ist. – Wenn der Klebreis weich ist, geben Sie Speiseöl oder Hühnerfett hinzu und vermischen Sie alles gut. – Dämpfen Sie den Klebreis zweimal, um ihn besonders klebrig zu machen. Das erste Mal etwa 30 Minuten, das zweite Mal etwa 10–15 Minuten. – Lassen Sie den Klebreis abkühlen, geben Sie dann den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie den Zucker erst beim zweiten Mal hinzu, da sich die Garzeit sonst verlängert.

Zubereitung einer Füllung aus grünen Bohnen zum Dekorieren von Klebreis mit Gac-Früchten. Zutaten: 200 g grüne Bohnen, 60 g Zucker, Speiseöl, Salz. Zubereitung: - Die grünen Bohnen 2 Stunden in Wasser einweichen, dann waschen, in einen Topf geben und wie Reis kochen. - Sobald die Bohnen gar sind, zerdrücken, Zucker, Speiseöl und Salz hinzufügen und gut vermischen. - Die Füllung so lange kochen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt, dann den Herd ausschalten. - Die Füllung je nach Dekorationswunsch oder Anlass in Form von Karpfen oder Blüten formen.

Hinweise zur Zubereitung von Klebreis mit Gac-Früchten: - Achten Sie bei der Auswahl der Gac-Früchte auf eine leuchtend rote Farbe, dünne Schale, wenige, kleine Stacheln und große Stiele. Diese Früchte enthalten ein dickes und schmackhaftes Fruchtfleisch. - Verwenden Sie gleichmäßig körnigen Klebreis. Die Körner sollten undurchsichtig weiß, glänzend und duftend sein. - Geben Sie beim Einweichen des Reises etwas Salz hinzu, um dem Klebreis ein reichhaltiges Aroma zu verleihen. - Verwenden Sie zum Kochen von Klebreis nur ein Drittel des Topfvolumens. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da es schnell verdunstet und den Klebreis matschig macht. - Sollte der Klebreis zu trocken sein, besprenkeln Sie ihn mit 10-20 ml Wasser, decken Sie ihn mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, verschließen Sie den Topf fest und lassen Sie ihn weiter dämpfen. Öffnen Sie den Deckel alle 10 Minuten, um den Dampf abzuziehen, und rühren Sie den Klebreis um, bis er gar ist.

Foto: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm