Wie man echte und gefälschte Vogelnestsuppen unterscheidet

Laut Dr. Truong Hong Son, Direktor des Vietnam Institute of Applied Medicine, ist Vogelnest sehr nährstoffreich und gesundheitsfördernd. Es stärkt Knochen und Gehirn, verbessert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.

Normalerweise fällt es Verbrauchern schwer, echte von künstlichen Vogelnestprodukten durch bloßes Hinsehen zu unterscheiden. Dies kann dazu führen, dass sie gefälschte, minderwertige Produkte kaufen. Künstliche Vogelnestprodukte können aus Agar-Agar-Pulver, Stärke, Eiweiß, Fadennudeln und einigen Substanzen unbekannter Herkunft hergestellt werden.

Die Verwendung von künstlichen Vogelnestprodukten ist nicht nur gesundheitsschädlich, sondern beeinträchtigt auch die allgemeine Gesundheit und kann sogar unerwünschte Nebenwirkungen hervorrufen.

Essbare Vogelnestsuppe ist sehr nährstoffreich und gesund. (Illustrationsfoto)

Wie man echte und gefälschte Vogelnestsuppen unterscheidet

Anhand einiger der folgenden Kriterien können wir echte Vogelnest-Imitate von minderwertigen, künstlichen Vogelnest-Imitaten unterscheiden.

Farbe, Vogelnestfasern

Es gibt drei Arten von echten Vogelnestern auf dem Markt: weiße (undurchsichtig weiße), rosa (hellrosa oder gelblich-orange verfärbende) und blutrote (charakteristisch rote). Künstliche Vogelnester sind strahlend weiß und wirken gegen das Licht betrachtet transparent. Bei echten Vogelnestern hingegen sind die einzelnen Fasern deutlich miteinander verflochten.

Schmecken

Viele Menschen verwenden den Schmecktest, um echte von gefälschten Vogelnestprodukten zu unterscheiden. Dazu nimmt man ein kleines Stückchen Vogelnest und kostet es. Schmeckt es nicht zu süß, sondern eher wie Eiweiß, handelt es sich um echtes Vogelnest. Ist es hingegen süß, hat man möglicherweise minderwertiges Vogelnest gekauft, da dieses oft mit Zucker vermischt wird, um es klebriger zu machen.

Elastizität des Vogelnests

Sie können prüfen, ob ein Vogelnest echt oder unecht ist, indem Sie es leicht zusammendrücken. Wenn es sich knusprig anfühlt und leicht zerbricht, ist das ein Zeichen für ein echtes Vogelnest. Unechte Vogelnestprodukte werden mit vielen anderen Substanzen vermischt und sind daher oft weicher und elastischer.

In Wasser einweichen

Dies ist eine einfache und sehr genaue Methode, um echte von gefälschten Vogelnestprodukten zu unterscheiden. Echte Vogelnestprodukte quellen in Wasser allmählich auf, behalten ihre ursprüngliche Farbe und riechen fischig nach Eiweiß. Löst sich das Vogelnest in Wasser auf, verändert es gleichzeitig die Farbe und riecht es seltsam nach Zusatzstoffen, handelt es sich um ein gefälschtes Produkt von minderer Qualität.

Hinweise zur Verwendung von Vogelnestsuppe

Experten empfehlen Vogelnest als Lebensmittel zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte. Eine falsche Dosierung oder Zubereitung kann jedoch kontraproduktiv sein. Gesunde Menschen können Vogelnest regelmäßig und ohne größere Auswirkungen verzehren. Ältere Menschen, Kinder und Kranke hingegen schädigen bei übermäßigem Verzehr insbesondere ihr Verdauungssystem und ihre allgemeine Gesundheit. Der Grund dafür ist der hohe Proteingehalt von 45–55 %. Zu viel Protein ist ungesund.

Daher sollten ältere und kranke Menschen Vogelnest nur 2-3 Mal pro Woche, jeweils etwa 3 g, verzehren. Experten empfehlen zudem einen regelmäßigen und langfristigen Verzehr. Kinder unter einem Jahr sollten Vogelnest in keiner Form zu sich nehmen, da ihr Verdauungssystem noch nicht vollständig entwickelt ist. Sie können die Nährstoffe aus dem Vogelnest nicht vollständig aufnehmen.

Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren können das Essen oder Trinken von Vogelnestwasser üben. Da Vogelnest jedoch ein nährstoffreiches und proteinreiches Lebensmittel ist, sollten Eltern auf die Dosierung achten, um eine zu hohe Nährstoffaufnahme zu vermeiden. In diesem Alter können Eltern ihre Kinder daran gewöhnen und ihnen dreimal wöchentlich etwa 1–2 Gramm Vogelnest geben.

Kinder im Alter von 3 bis 10 Jahren befinden sich in der Phase der Gehirn- und Körperentwicklung und sind daher im optimalen Alter für den Verzehr von Vogelnestsuppe. Vogelnestsuppe liefert Kindern ausreichend Energie und Nährstoffe, sodass sie 2–3 Gramm dreimal wöchentlich essen können.

Nhu-Darlehen

Quelle: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html