Wie man echte von künstlichen Vogelnestsuppen unterscheidet

Laut Dr. Truong Hong Son, Direktor des Vietnam Institute of Applied Medicine, ist Vogelnest sehr nährstoffreich und gesundheitsfördernd. Es stärkt Knochen und Gehirn, verbessert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.

Verbraucher können echte und künstliche Vogelnestprodukte in der Regel nur schwer durch bloßes Hinsehen unterscheiden. Dies kann zum Kauf von Fälschungen oder minderwertigen Produkten führen. Künstliche Vogelnestprodukte können aus Agar-Agar-Pulver, Stärke, Eiweiß, Fadennudeln und einigen Substanzen unbekannter Herkunft hergestellt werden.

Der Verzehr von gefälschtem Vogelnest bietet nicht nur keinerlei gesundheitliche Vorteile, sondern wirkt sich auch negativ auf die allgemeine Gesundheit aus und kann potenziell mehrere unerwünschte Nebenwirkungen hervorrufen.

Vogelnest, auch Schwalbennest genannt, ist sehr nahrhaft und gesund. (Abbildung)

Wie man echte von künstlichen Vogelnestsuppen unterscheidet

Zur Unterscheidung zwischen echten und gefälschten, minderwertigen Vogelnestern können wir uns auf folgende Kriterien stützen.

Farben, Vogelneststränge

Echte Vogelnest-Imitationen gibt es in drei Varianten: weiße (undurchsichtig weiße), rosa (hellrosa, mitunter gelblich oder orange) und blutrote (charakteristisch rote). Künstliche Vogelnest-Imitationen sind strahlend weiß und wirken im Gegenlicht leicht durchscheinend. Echte Vogelnest-Imitationen hingegen weisen deutlich verflochtene Fasern auf.

Schmecken

Eine gängige Methode, die Echtheit von Vogelnestsuppe zu prüfen, ist das Probieren. Nehmen Sie einen kleinen Strang und kosten Sie ihn. Wenn er nicht zu süß schmeckt und an Eiweiß erinnert, ist er wahrscheinlich echt. Schmeckt er süß, haben Sie möglicherweise minderwertige Vogelnestsuppe gekauft, die oft mit Zucker vermischt wird, um die Bindung zu verbessern.

Die Elastizität des Vogelnests

Sie können echte von künstlichen Vogelnestfasern unterscheiden, indem Sie sie leicht zusammendrücken. Wenn sie sich spröde anfühlen und leicht brechen, handelt es sich wahrscheinlich um echtes Vogelnest. Künstliche Vogelnestfasern werden mit vielen anderen Substanzen vermischt und sind daher meist weicher und elastischer.

In Wasser einweichen

Dies ist eine einfache und sehr genaue Methode, um echte von gefälschten Vogelnestprodukten zu unterscheiden. Echte Vogelnestprodukte dehnen sich beim Einweichen in Wasser allmählich aus, behalten ihre ursprüngliche Farbe und verströmen einen charakteristischen, fischigen Geruch, ähnlich wie Eiweiß. Löst sich das Vogelnest in Wasser auf, verändert es seine Farbe und gibt es einen seltsamen Geruch von Zusatzstoffen ab, handelt es sich um ein gefälschtes Produkt von minderer Qualität.

Was bei der Verwendung von Vogelnestprodukten zu beachten ist.

Experten weisen darauf hin, dass Vogelnestfleisch die körpereigenen Abwehrkräfte stärken kann. Allerdings können falsche Verwendung oder Dosierung negative Auswirkungen haben. Gesunde Menschen können durch regelmäßigen Verzehr von Vogelnestfleisch ihre Gesundheit wahrscheinlich nicht wesentlich beeinträchtigen. Bei älteren Menschen, Kleinkindern und Kranken kann ein übermäßiger Konsum von Vogelnestfleisch jedoch insbesondere das Verdauungssystem und die allgemeine Gesundheit negativ beeinflussen. Dies liegt daran, dass Vogelnestfleisch zu 45–55 % aus Protein besteht und ein zu hoher Proteinkonsum dem Körper nicht guttut.

Daher sollten ältere und kranke Menschen Vogelnest nur 2-3 Mal pro Woche, jeweils etwa 3 g, verzehren. Experten empfehlen darüber hinaus einen langfristigen und regelmäßigen Verzehr. Kinder unter einem Jahr sollten Vogelnest in keiner Form zu sich nehmen, da ihr Verdauungssystem noch nicht vollständig entwickelt ist. Sie können die Nährstoffe aus dem Vogelnest nicht vollständig aufnehmen.

Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren können beginnen, Vogelnestsuppe zu essen oder zu trinken. Da Vogelnest jedoch ein sehr nahrhaftes und proteinreiches Lebensmittel ist, sollten Eltern auf die Menge achten, die ihre Kinder verzehren, um eine Überdosierung zu vermeiden, die ungesund ist. In diesem Alter können Eltern ihren Kindern Vogelnestsuppe anbieten, indem sie ihnen dreimal pro Woche jeweils 1–2 Gramm geben.

Kinder im Alter von 3 bis 10 Jahren befinden sich in einer Phase der Gehirn- und Körperentwicklung und sind daher im optimalen Alter für den Verzehr von Vogelnestsuppe. Vogelnestsuppe liefert Kindern reichlich Energie und Nährstoffe, sodass sie dreimal wöchentlich 2–3 Gramm davon essen können.

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