Am 15. Juli veröffentlichte die bekannte kulinarische Website Taste Atlas eine Liste der 57 köstlichsten Fischgerichte der Welt , darunter auch drei vietnamesische Gerichte: Saure Fischsuppe auf Platz 8, süß-saure Suppe auf Platz 19 und Linh-Ca-Eintopf mit Dien Dien auf Platz 53.
Saure Fischsuppe
Platz 8
Taste Atlas beschreibt saure Fischsuppe als ein typisch vietnamesisches Gericht mit einer harmonischen Mischung aus sauren, würzigen und süßen Aromen. Die Brühe wird oft mit Zutaten wie Tamarinde, Ananas, Tomaten, Okra, Sojasprossen oder anderem Gemüse kombiniert.
Als Fisch zum Suppenkochen wird üblicherweise Wels, beispielsweise Schlangenkopffisch, oder Lachs verwendet. Die Suppe wird mit Koriander und vietnamesischem Koriander gewürzt und mit Reis serviert.
Süß-saure Suppe
Platz 19
Süß-saure Suppe gilt als eine andere Version der sauren Fischsuppe, die aus dem Mekong-Delta stammt und dann in ganz Vietnam populär wurde.
Diese Suppe hat einen sauren, süßen und salzigen Geschmack. Die Suppe kombiniert Zutaten wie Meeresfrüchte (Aal, Garnelen, Schlangenkopffisch, Wels), Tomaten, Okra, Ananas, Tamarinde, Sojasprossen und frische Kräuter mit einem sauren Geschmack.
Traditionell wird die Suppe mit Reisnudeln oder weißem Reis serviert. Das Gericht wird wegen seines „Nährwerts, seiner gesundheitlichen Vorteile und der kurzen Kochzeit“ sehr geschätzt und ist in den Augen internationaler Touristen mittlerweile „ein typisches vietnamesisches Gericht“ geworden.
Linh-Fisch-Eintopf mit Wassermimosenblüten
Platz 53
Der mit Sesban-Blüten zubereitete Fischeintopf stammt aus der Provinz Dong Thap und gilt als traditionelles vietnamesisches Gericht.
Dieser Eintopf wird aus Linh-Fisch, einem einheimischen Süßwasserfisch, und Dien-Dien-Blumen zubereitet. Sesbania-Blüten werden oft blanchiert, um ihre Knackigkeit und ihr köstliches, reichhaltiges Aroma zu bewahren. Die Brühe besteht aus Kokoswasser, junger Tamarinde, Lotusblüte, Wassermimosa und Fleischbrühe. Fisch wird zuletzt in den Hot Pot gegeben.
Weitere Gerichte in den Top 10 sind Lachssuppe und finnisches Lalakeitto; Cullen Skink (geräucherte Schellfisch-, Kartoffel- und Zwiebelsuppe) aus Schottland; Malaysischer Laksam, Assam Laksa und Penang Laksa…
Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern , um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
Frittierte Frühlingsrollen und Garnelenpaste aus Vietnam gehören zu den besten Snacks der Welt . Frittierte Frühlingsrollen und Garnelenpaste sind zwei vietnamesische Vertreter, die laut der berühmten kulinarischen Website TasteAtlas in der Liste der „100 besten Snacks der Welt“ stehen.
Quelle: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html
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