Saure Fischsuppe und Schlangenkopffisch-Eintopf zählen zu den besten Gerichten der Welt.

Am 15. Juli veröffentlichte die renommierte Food-Website Taste Atlas ihre Liste der 57 besten Fischgerichte der Welt , darunter drei aus Vietnam: Saure Fischsuppe auf Platz 8, süß-saure Fischsuppe auf Platz 19 und Schlangenkopffisch-Hotpot mit Wasserspinat auf Platz 53.

Saure Fischsuppe
Platz 8

Foto: Pasgo

Taste Atlas beschreibt saure Fischsuppe als ein typisch vietnamesisches Gericht, dessen Aromen harmonisch ausbalanciert sind – von sauer über scharf bis süß. Die Brühe wird häufig mit Zutaten wie Tamarinde, Ananas, Tomaten, Okra, Sojasprossen oder anderem Gemüse verfeinert.

Für diese Suppe wird meist ein Wels, beispielsweise Schlangenkopffisch, oder Lachs verwendet. Die Suppe wird mit Sägezahnkoriander (Cilantro) und Culantro (vietnamesischem Koriander) gewürzt und mit Reis serviert.

süß-saure Suppe
Platz 19

Die süß-saure Suppe gilt als eine Variante der sauren Fischsuppe, die ihren Ursprung im Mekong-Delta hat und später in ganz Vietnam populär wurde.

Diese Suppe hat einen säuerlich-süßen und salzigen Geschmack. Sie vereint Zutaten wie Meeresfrüchte (Aal, Garnelen, Schlangenkopffisch, Wels), Tomaten, Okra, Ananas, Tamarinde, Sojasprossen und frische Kräuter mit einem säuerlichen Geschmack.

Foto: Ngonviet247

Traditionell wird die Suppe mit Reisnudeln oder weißem Reis serviert. Aufgrund ihres hohen Nährwertes, ihrer gesundheitlichen Vorteile und der kurzen Zubereitungszeit gilt das Gericht bei internationalen Touristen mittlerweile als typisch vietnamesisches Gericht.

Fisch-Eintopf mit Wasserspinat
Platz 53

Foto: TripAdvisor

Der aus der Provinz Dong Thap stammende Fisch-Hotpot, der mit Sesbania grandiflora-Blüten zubereitet wird, gilt als traditionelles vietnamesisches Gericht.

Dieses Eintopfgericht wird mit Schlangenkopffisch, einem einheimischen Süßwasserfisch, und Wasserhyazinthenblüten zubereitet. Die Wasserhyazinthenblüten werden üblicherweise blanchiert, um ihre Knackigkeit und ihren reichhaltigen, herzhaften Geschmack zu bewahren. Die Brühe besteht aus Kokoswasser und junger Tamarinde und wird mit Seerosen, Wasserspinat und Fleischbrühe serviert. Der Fisch wird zuletzt in den Eintopf gegeben.

Zu den weiteren Gerichten unter den Top 10 gehören Lachssuppe und Lalakeitto aus Finnland; Cullen Skink (geräucherte Kabeljausuppe mit Kartoffeln und Zwiebeln) aus Schottland; Laksam, Assam Laksa und Penang Laksa aus Malaysia…

Taste Atlas wurde 2015 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Zagreb, Kroatien. Das Unternehmen versteht sich als eine Art Karte, die traditionelle Gerichte aus aller Welt zusammenstellt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Lebensmittelkritikern , um die Glaubwürdigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Vietnamesische Frühlingsrollen und Garnelenfrikadellen zählen zu den besten Snacks der Welt . Laut der renommierten Food-Website TasteAtlas gehören diese beiden vietnamesischen Spezialitäten zu den „100 besten Snacks der Welt“.

Quelle: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html