Die saure Pflaumensuppe, die meine Mutter kochte, war so köstlich, dass meine Mutter mich mit einem rein westlichen Akzent anrief.

Eine Schüssel mit scharf-saurer Pflaumensuppe war gerade vom Herd genommen worden, als Mama sie persönlich an den Esstisch brachte und mit einem rein westlichen Akzent rief: „Lasst uns essen!“

Tet ist auch für diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, die beste Gelegenheit, sich auf die saure Pflaumensuppe zu freuen und sie zu genießen, die sie an den Geschmack ihrer Heimat erinnert – Foto: LAN NGOC

Die reiche Flussdeltaregion zieht die Menschen nicht nur mit ihrer wunderschönen Landschaft an, sondern auch mit ihren rustikalen Gerichten, die reich an heimatlichen Aromen sind.

Darunter ist die Pflaumen-Sauer-Suppe ein rustikales Gericht, das jeder, der es einmal probiert hat, so schnell nicht vergessen wird. Der süß-saure Geschmack wird noch intensiver, wenn die Mütter und Tanten es selbst kochen.

Pflaumen und Fisch zu finden ist einfach.

Nach den Erfahrungen westlicher Menschen schmeckt die Verwendung von weißen Pflaumen zum Kochen einer sauren Suppe einwandfrei. Wenn Mütter und Tanten einen Haufen Süßwasserfische aus dem Teich fangen, nehmen sie Schlangenkopffische und gestreifte Schlangenkopffische zum Kochen mit.

Die milde Schärfe des Chilis prickelt auf der Zunge, der süß-saure Geschmack von Pflaume und Fisch sorgt bei einer Reise in den Westen für ein interessantes kulinarisches Erlebnis – Foto: LAN NGOC

Pflaumen-Sauersuppe ist nicht allzu kompliziert zu kochen. Mama hat ein paar reife Pflaumen aus dem Garten gepflückt. Der säuerliche Geschmack der Pflaumen vermischt sich mit der natürlichen Süße von Schlangenkopffischen und frischen Sardellen.

Aufkochen lassen, dann mit etwas Gewürz abschmecken, etwas Chili dazugeben und Koriander dazugeben.

Wenn man in einer ländlichen Küche einen Topf mit köchelnder saurer Pflaumensuppe sieht und nur den Duft riecht, bekommt jeder, der in der Nähe steht, Hunger und möchte die Suppe sofort essen.

Mutterliebe bei Familienessen

Immer wenn Gäste zu Besuch kommen oder während des Tet-Festes, wenn die Familie zusammenkommt, sind Mütter und Tanten in der Küche damit beschäftigt, saure Pflaumensuppe zu kochen, die sie zu geschmortem Fisch essen.

Mamas Hände haben den Fisch schnell zubereitet und mit Erfahrung gewürzt, ohne abzuwiegen oder abzumessen, aber der Geschmack war immer genau richtig.

Beim Anblick des Topfes mit der sauren Suppe breitete sich der Duft in der ganzen Küche aus, und mit jedem Löffel Suppe schien ein Gefühl von Liebe und Wärme innezuwohnen.

Fische aus dem Teich zu fangen, um daraus saure Pflaumensuppe zu machen, ist köstlich – Foto: THANH HUYEN

Für die Menschen auf dem Land im Westen ist dieses Gericht nicht nur ein Magenfüller, sondern auch ein Teil der Erinnerung, ein Ausdruck der familiären Zuneigung.

Wenn Sie saure Pflaumensuppe mit dem authentischen Geschmack der Küche Ihrer Mutter essen möchten, sollten Sie einmal herkommen und sie genießen, denn in diesem Gericht steckt so viel Liebe und Identität der Heimat des Flussdeltas, dem Land der neun Drachen.

Quelle: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm