Wie man Tay Ninh Garnelen-Chili-Salz zu Hause macht, köstlich zum Dippen von allem

GĐXH – Mit der einfachen Methode zur Herstellung von Tay Ninh-Garnelen-Chili-Salz können Frauen zu Hause ein Glas zum Dippen von Früchten herstellen, das sowohl köstlich ist als auch die Lebensmittelhygiene gewährleistet.

Bestandteil

Weißes Salz

Wählen Sie reines, trockenes und unverunreinigtes Weißsalz. Bereiten Sie je nach der Menge an Garnelensalz, die Sie herstellen möchten, die entsprechende Menge Weißsalz zu.

Normalerweise benötigen Sie für ein kleines Glas Garnelensalz etwa 150 bis 200 Gramm weißes Salz (ungefähr 2 Unzen weißes Salz).

Getrocknete Garnelen

Getrocknete Garnelen sind ein unverzichtbarer Bestandteil von Garnelensalz. Wie beim Salz hängt auch die Menge der getrockneten Garnelen, die Sie zubereiten, von Ihrem tatsächlichen Bedarf ab.

Bereiten Sie für getrocknete Garnelen eine Masse vor, die der Hälfte der Masse des zuvor zubereiteten weißen Salzes entspricht.

Weißer Zucker

Durch die Zugabe von weißem Zucker zum Garnelensalz wird das Salz weniger salzig und gleichzeitig wird sein Geschmack verbessert. Sie sollten außerdem die gleiche Menge weißen Zucker wie getrocknete Garnelen verwenden, also die Hälfte der Menge weißen Salzes.

Rohstoffe zur Herstellung von Tay Ninh- Salz.

Chilipulver (oder frische Chili)

Je nach Geschmack können Sie zwischen frischem Chili oder Chilipulver wählen. Frisches Chili hat den Vorteil, schärfer und aromatischer zu sein, Chilipulver hingegen sorgt für Trockenheit und weniger Schärfe. Weitere Gewürze: Fischsauce, Pfeffer, Glutamat.

Herstellung

Schritt 1: Getrocknete Garnelen vorbereiten, waschen und ca. 1 Stunde in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Nach dem Einweichen herausnehmen, abtropfen lassen und die Garnelen erneut trocknen lassen.

Nachdem die Garnelen abgetropft sind, geben Sie sie in eine kleine, saubere Schüssel. Geben Sie dann etwa 2 Teelöffel Fischsauce und ½ Teelöffel Glutamat hinzu, verrühren Sie alles gut und lassen Sie die Garnelen anschließend etwa 30 Minuten marinieren.

Schritt 2: Garnelen zerkleinern: Geben Sie die marinierten Garnelen in einen Mixer (Sie können einen Mixer verwenden) oder Mörser, um die Garnelen zu zerkleinern/zerstampfen.

Beachten Sie, dass Sie während des Mahl-/Stampfvorgangs anhalten und gleichmäßig umrühren sollten, um sicherzustellen, dass das gesamte Garnelenfleisch aufgelockert wird.

Tay Ninh Salzprodukte.

Schritt 3: Garnelen mit Salz rösten: Die gemahlenen Garnelen hinzufügen und mit der vorbereiteten Menge Salz, Chilipulver, Zucker und Pfeffer vermischen und gut umrühren.

Um die bestmögliche Qualität des Garnelensalzes zu erhalten, sollten Sie diese Zutaten vor dem Rösten gut vermischen. Nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, geben Sie kleine Portionen Garnelensalz in die Pfanne, um sie trocken zu rösten (trockenes Rösten).

Beachten Sie, dass Sie bei kleiner Flamme kochen sollten, um ein Anbrennen des Garnelensalzes zu vermeiden, und ständig umrühren sollten, damit das Salz gleichmäßig trocknet.

Nach dem Rösten das Garnelensalz in eine Schüssel geben und vor der Verwendung abkühlen lassen. Garnelensalz wird üblicherweise in einem Glas oder einem trockenen Plastikbehälter an einem kühlen Ort aufbewahrt und ist 1–2 Monate haltbar.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-ot-tom-tay-ninh-tai-nha-cham-gi-cung-ngon-172250619182428375.htm