Vietnamesische saure Fischsuppe gehört zu den besten der Welt

Saure Fischsuppe und Linh-Fisch-Eintopf mit Wassermimosenblüten sind in Vietnam berühmte Fischgerichte, die laut Taste Atlas bei internationalen Gästen hoch im Kurs stehen.

Am 15. Juli veröffentlichte Taste Atlas eine Liste der 57 besten Fischgerichte der Welt , auf der die vietnamesische saure Fischsuppe den 8. Platz, die süß-saure Suppe den 19. Platz und der Linh-Ca-Eintopf mit Dien Dien den 53. Platz belegt.

Saure Fischsuppe ist ein typisch vietnamesisches Gericht, sauer, würzig und süß. Das Gericht kombiniert Zutaten wie Tamarinde, Ananas, Tomaten, Sojasprossen und Gemüse mit Wels, Schlangenkopffisch oder Lachs. Saure Fischsuppe wird oft mit Koriander (mị ây) und Om (ngọ) gewürzt und mit Reis gegessen. Das Gericht hat 4,3 von 5 Sternen.

Canh Chua Ngot ist eine Variante von Canh Chua Ca, die von internationalen Gästen mit 3,8 von 5 Sternen bewertet wurde und im Mekongdelta als beliebte vietnamesische Suppe gilt. Das Gericht schmeckt säuerlich, süß und salzig. Zu den Zutaten gehören Schlangenkopffisch, Wels, Basa-Fisch, Aal oder Garnelen, Tomaten, Okra, Ananas, Tamarinde, Sojasprossen und Kräuter. Serviert wird es mit Fadennudeln oder Reis. Das Gericht wird wegen seines Nährwerts, seiner gesundheitlichen Vorteile und der kurzen Kochzeit sehr geschätzt und gilt bei internationalen Touristen als typisches vietnamesisches Gericht.

Auf Platz 53 landet der mit Wassermimosablüten gekochte Fischeintopf. Obwohl die Punktzahl nicht bekannt gegeben wurde (für die Gerichte nach den Top 35 wird die erreichte Anzahl an Sternen nicht bekannt gegeben), wird das Gericht dennoch von vielen Gästen für sein köstliches Aroma und seinen Geschmack gelobt. Der Eintopf, eine berühmte Spezialität der Provinz Dong Thap während der Hochwassersaison, wird aus Linh-Fisch, einem lokalen Süßwasserfisch, und Wassermimosablüten zubereitet. Wassermimosablüten werden oft blanchiert, um ihre Knusprigkeit sowie ihren reichen, fettigen Geschmack zu behalten. Die Brühe besteht aus Kokoswasser, junger Tamarinde, die mit Lotusblüten gegessen wird, Wassermimosa und Fleischbrühe.

Zu den Gerichten in den Top 10 zählen die finnische Lachssuppe Lalakeitto, schottischer Cullen Skink (geräucherte Schellfisch-Kartoffel-Zwiebel-Suppe), malaysischer Laksam, Assam Laksa und Penang Laksa, ecuadorianische Encebollado-Fischsuppe, die traditionelle honduranische Fischsuppe Tapado de Pescado und griechische Psarosoupa-Fischsuppe.

Die obige Liste ist eine Empfehlung für Touristen, die leidenschaftlich gerne die Küche entdecken und auf ihrer nächsten Reise darauf zurückgreifen möchten. Die Top 57 sollen köstliche lokale Fischgerichte bekannt machen, den Stolz auf traditionelle Gerichte wecken und die Neugier der Gäste wecken. Die Bewertungskriterien basieren auf der Anzahl der Stimmen von Gästen, kulinarischen Experten und erfahrenen Köchen sowie auf der Beliebtheit des Gerichts am Reiseziel, der Liebe der Einheimischen und dem köstlichen und charakteristischen Geschmack.

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