Vietnamesischer Porridge gehört zu den besten Porridges Asiens.

Kürzlich wurde bei der Artikelabstimmung zur Küche in der Kategorie „Beste Porridge-Gerichte Asiens“ von Taste Atlas auch vietnamesischer Porridge aus Schweineinnereien auf dieser Liste aufgeführt und erreichte den 6. Platz.

Congee war ursprünglich ein in vielen Regionen Vietnams verbreitetes Gericht und ist bei den Gästen wegen seines günstigen Preises und seines angenehmen Geschmacks beliebt. Das Gericht wird aus Schweineknochenbrühe, Reis, Blut und Schweineorganen wie Leber, Niere, Milz, Darm oder Herz gekocht.

Im Gegensatz zu vielen anderen Breisorten weist Brei mit Innereien eine sehr charakteristische dunkelbraune Farbe durch Schweineblut auf. In den Brei werden gehackte Schweineinnereien und Wurst gemischt. Zum Genießen verwenden die Gäste Frühlingszwiebeln, Pfeffer oder Chilipulver. Je nach Ort kann man es mit Basilikumblättern und etwas Fischsauce und Chili für den Geschmack essen.

Porridge, ein beliebtes Gericht, das viele Gäste wählen (Foto: Dan Tri).

In der Liste der besten Porridge-Gerichte Asiens belegt Porridge mit Innereien den 6. Platz. Außerdem ist auch Rindfleischbrei in der Gruppe der leckeren Gerichte auf Platz 17 vertreten.

Taste Atlas empfiehlt, den Rindfleischbrei noch heiß zu genießen. Vor dem Verzehr sollten Benutzer das Rindfleisch im Brei gut umrühren, damit es gart und die Aromen vermischt werden.

Außerdem steht den Gästen auch Entenbrei zur Auswahl. Aus der Entenbrühe wird Brei gekocht. Ein beliebtes Gericht an kalten Tagen, serviert mit Ingwer-Fischsauce zum Aufwärmen des Magens.

Der letzte eingeführte vietnamesische Brei ist Hühnerbrei. Das Gericht wird als traditioneller Brei beschrieben. Die Gäste essen Hühnchen ohne Knochen und Kräuter. Hühnerbrei hat einen reichen Geschmack und ist zur Verbesserung der Gesundheit geeignet.

Es ist bekannt, dass dies nicht das erste Mal ist, dass Taste Atlas einen Artikel mit Kommentaren zu Gerichten der vietnamesischen Küche verfasst hat. Zuvor hatte diese Site am 15. Februar in Essig getauchtes Rindfleisch zu einem der 50 besten Gerichte Südostasiens im Jahr 2023 gewählt.

Laut dieser Website basieren die Ranglisten auf Benutzerbewertungen mit dem Ziel, lokale Gerichte zu bewerben, und sollten nicht als einzige Schlussfolgerung über die Gerichte betrachtet werden.

Taste Atlas ist mittlerweile mit 9.000 Restaurants auf der ganzen Welt verbunden und teilt über 10.000 Gerichte mit einem globalen Publikum. Dies sind die Bewertungsergebnisse aus Untersuchungen von Experten und Weltköchen.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/chao-long-viet-nam-nam-trong-top-nhung-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-20250513145723370.htm