Zubereitung köstlicher Gerichte aus den kostbaren Heilkräutern von Tu Mo Rong.

Herr Vo Trung Manh, Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Tu Mo Rong (links), und Herr Pham Xuan Quang, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks, leiteten eine Pressekonferenz, um den kulinarischen Wettbewerb in Verbindung mit der Umsetzung des Programms „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) vorzustellen.

Dies ist das erste Mal, dass der Bezirk Tu Mo Rong einen kulinarischen Wettbewerb mit der Teilnahme von professionellen Köchen des Saigon Professional Chefs Association sowie traditionellen Restaurants und Hotels aus Provinzen und Städten wie Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong, Dak Nong , Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt veranstaltet hat….

Früher wurden im Bezirk regelmäßig groß angelegte Kochwettbewerbe veranstaltet, um traditionelle lokale Gerichte zu fördern und vorzustellen.

Im Rahmen dieses Wettbewerbs möchte der Bezirk Tu Mo Rong köstliche Gerichte entdecken und sammeln, attraktive Kreationen entwickeln und traditionelle, rustikale und einzigartige Speisen vorstellen, die die Kultur und die Besonderheiten der ethnischen Minderheit der Xo Dang im Bezirk widerspiegeln. Gleichzeitig sollen Restaurants und Köche aus der Provinz und darüber hinaus zur Teilnahme eingeladen werden, um die Bekanntheit der Ginsengprodukte des Bezirks landesweit zu steigern.

Im Einzelnen wird das Programm Gerichte vorstellen, die Zutaten mit Codonopsis pilosula enthalten; und das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) wird in der Provinz Kon Tum mit einer Vision bis 2030 umgesetzt.

Darüber hinaus gewährleistet die Umsetzung synchronisierter Lösungen und die Mobilisierung von Ressourcen zur Durchführung des Programms die Effektivität im Hinblick auf die festgelegten Ziele, trägt zur Erfüllung der Kriterien für die Produktionsorganisation in den nationalen Kriterien für den Aufbau neuer ländlicher Gebiete bei, leistet einen Beitrag zur Transformation der ländlichen Wirtschaftsstruktur und verbessert das Einkommen und den Lebensstandard der Bevölkerung.

Der Wettbewerb bietet den Ortschaften innerhalb und außerhalb der Provinz die Möglichkeit, Touristen aus nah und fern köstliche Gerichte vorzustellen und so ihr kulturelles und touristisches Potenzial zu fördern und zu präsentieren, Besucher aus der Provinz und von außerhalb anzulocken, die Erholung des Tourismus anzukurbeln und die lokale Wirtschaft zu entwickeln.

Der kulinarische Wettbewerb umfasste 20 Teams, die traditionelle Gerichte aus dem zentralen Hochland, typische Gerichte aus dem Süden und Norden sowie vegetarische Speisen präsentierten. Elf Teams kamen aus elf Gemeinden und Kooperativen innerhalb des Distrikts, die übrigen neun Teams wurden aus anderen Provinzen und Städten eingeladen.

Das Besondere an dem Wettbewerb ist sein Bestreben, die wertvollen Heilkräuter zu würdigen, die charakteristisch für Tu Mo Rong sind, namentlich Codonopsis pilosula und Panax vietnamensis. Einen Tag vor dem Wettbewerb lud das Organisationskomitee Experten des Saigon Professional Chefs Association ein, um für elf Teams aus elf Gemeinden und Kooperativen des Bezirks einen Schulungskurs zur Präsentation und Zubereitung traditioneller Gerichte mit Heilkräutern aus Tu Mo Rong durchzuführen.

Köstliche Gerichte aus Ginseng.

Renommierte Köche aus dem ganzen Land werden sich in Tu Mo Rong zusammen mit den Xo Dang versammeln, um drei obligatorische Gerichte mit der lokalen Ginsengpflanze und andere Gerichte mit charakteristischen Aromen aus jeder Region zuzubereiten.

Die Organisatoren stellen den 20 teilnehmenden Teams kostenlos Ginsengwurzeln zur Verfügung. Sie hoffen, dass durch diesen Kochwettbewerb Köche aus dem ganzen Land und insbesondere die Xơ Đăng neue, gesunde Gerichte mit dieser besonderen Ginsengwurzel kreieren und so zur kulinarischen Vielfalt der Region Tu Mơ Rông beitragen, die reich an kultureller Identität und Traditionen ist.

Der Bezirk Tu Mo Rong hat einen Bevölkerungsanteil von 95 % ethnischen Minderheiten, darunter die Xo Dang. Der Wettbewerb hat zum Ziel, die traditionelle Kultur zu bewahren und die kulinarischen Traditionen der Xo Dang zu fördern. Die teilnehmenden Teams reichen ihre Rezepte beim Organisationskomitee ein, das diese anschließend in einem Buch über die traditionelle Küche des Bezirks veröffentlicht. Dieses Buch soll die lokale Küche und den Tourismus fördern und Besucher in den Bezirk locken.

Darüber hinaus werden die Xơ Đăng-Leute im Bezirk viele lokale Rezepte erlernen, die dem Geschmack der Touristen entsprechen, und sich so aktiv an der Bewirtung der Touristen beteiligen, wodurch sie Einkommen generieren und ihren Lebensstandard verbessern.

Durch diesen Wettbewerb wählt die Region talentierte junge Gongspieler aus, um sie zu fördern und sie zu Nachfolgern in der Bewahrung der Xơ Đăng-Kultur zu machen. Darüber hinaus beschleunigt der Bezirk die Anerkennung von OCOP-Produkten, die den Standards entsprechen, durch die Provinz, verstärkt den Vertrieb von OCOP-Produkten aus dem Bezirk Tu Mơ Rông in andere Regionen und stellt Produkte aus anderen Regionen innerhalb des Bezirks Tu Mơ Rông vor und fördert diese.

HOANG CUC

Quelle