In letzter Zeit wurde Frau Binhs süßer Hühnermist-Suppenladen in den sozialen Netzwerken weithin geteilt. Viele Menschen sind an dem einzigartigen Namen dieses Gerichts interessiert und neugierig und kommen, um es zu genießen, wodurch der normalerweise überfüllte Laden noch voller wird.
Die Familie von Frau Binh verkauft seit drei Generationen „Hühnermist“-Tee.
Warum klingt der Name so „seltsam“?
Am Wochenende bin ich früh aufgestanden, um Frau Nhat Binhs Süßsuppenladen vor dem Quan Am Buddha Tempel (Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt) zu besuchen. Der Grund dafür war, dass der Laden nur an zwei Tagen im Monat geöffnet ist, nämlich am 1. und 15. des Mondkalenders. Hätte ich ihn verpasst, hätte ich einen halben Monat warten müssen, um ihn genießen zu können.
Nach 8 Uhr morgens war der kleine Süßsuppenladen voller Kunden, die meisten von ihnen Tempelbesucher. Auch Anwohner aus der Umgebung kamen wie gewohnt in den Laden. Viele waren Neukunden, die über soziale Medien auf den Laden aufmerksam geworden waren und die süße Hühnermistsuppe probiert hatten.
Frau Nhat Binh lächelte strahlend und bereitete das Gericht voller Begeisterung für die Gäste zu. Der Besitzer stellte es als traditionelles, bekanntes chinesisches Gericht namens „cải xìa thang“ vor, was auf Vietnamesisch „Hühnerkot“ bedeutet.
Das Dessert hat eine charakteristische dunkelgrüne Farbe.
Das Restaurant ist gut besucht, eine Kundengruppe nach der anderen.
„Deshalb nennen die Leute diese süße Suppe oft ‚Hühnerkot‘. Der Name ist etwas hässlich, aber tatsächlich ist dies nur eine süße Suppe aus zwei Hauptzutaten: haarigen Traumblättern und Reismehl. Ich wasche die Traumblätter, mahle sie mit Reis, gebe dann ein wenig Tapiokastärke hinzu und dünste sie, bis sie gar sind. Dann schneide ich sie in kleine, mundgerechte Stücke“, erzählte der Besitzer.
Anfang Dezember war das Wetter in Ho-Chi-Minh-Stadt kühl und angenehm. Ich saß neben dem Holzkohleofen des Ladens und bestellte eine Portion süße „Hühnermist“-Suppe, um den Geschmack zu genießen.
Die heiße Tasse süße Suppe sah mit ihren weichen, biegsamen, zähen Nudeln in einem schönen Dunkelgrün verlockend aus. Die Nudeln dufteten nicht stark nach Aprikosen, sondern hatten ein mildes Aroma, da die Hauptzutaten verarbeitet und mit der richtigen Menge Mehl vermischt worden waren. Besonders beeindruckt war ich von der nicht zu süßen Suppe mit einem leichten Aroma von frischem Ingwer, das der Besitzer hinzugefügt hatte.
Laut Restaurantbesitzer schmeckt dieses Gericht heiß besser.
[CLIP]: Einzigartiger „Hühnerkot“-Dessertladen in Ho-Chi-Minh-Stadt: Was ist so ansprechend an seinem „seltsamen“ Namen?
Frau Nhat Binh meinte, dass dieses Gericht warm besser schmeckt als kalt. Obwohl ihr Laden auch andere süße Suppen verkauft, wie etwa Maissuppe oder Lotossamensuppe, ist die Hühnermistsuppe immer noch der Verkaufsschlager, da die meisten Kunden wegen dieses Gerichts in den Laden kommen.
Süßer Hühnermist-Suppenladen seit 3 Generationen
Frau Phuong und ihr Mann, die jüngere Schwester des Besitzers, helfen Frau Nhat Binh beim Verkauf der süßen Suppe. Zuvor hatte Frau Phuong auch viele verschiedene Jobs, aber erst vor Kurzem hat sie begonnen, ihre Schwester im Familienbetrieb zu unterstützen.
Frau Phuong erzählte, dass der Süßsuppenladen ihrer Familie seit über 20 Jahren besteht und seit drei Generationen besteht, von ihrer Großmutter über ihre Mutter bis hin zu ihren Schwestern. Frau Phuong und ihre Schwestern haben von ihrer Großmutter und ihrer Mutter gelernt, wie man süße Suppe kocht.
Frau Mai (Bezirk Tan Phu) ist eine der Stammkundinnen des Ladens. Sie erzählte, dass sie hier seit über 20 Jahren süße Suppe isst, seit Frau Nhat Binhs Großmutter sie verkauft hat. Ihr Lieblingsgericht ist immer noch „Cay Xia Thang“, und sie kommt fast jeden Monat hierher.
Viele Menschen sind seit Jahrzehnten Stammgäste des Restaurants.
„Ich gehe zweimal im Monat in den Tempel und esse jedes Mal hier. Dieses Dessert hat einen gruseligen Namen, aber es ist köstlich. Es ist nur eine Übersetzung aus dem Chinesischen. Jetzt habe ich es aufgegessen und etwas für meine Familie gekauft. Ich bin an den Geschmack hier gewöhnt, es ist nicht zu süß und solange es verkauft wird, esse ich es“, sagte sie lächelnd.
Die Ladenbesitzerin sagte, jede Portion Chè kostet hier 16.000 VND. Darüber hinaus verkauft sie auch getrocknete Chè-Stränge, die im Kühlschrank über eine Woche haltbar sind und bei Bedarf für 140.000 VND/kg gekocht werden können.
Frau Binh erklärte, warum sie ihre Desserts nur an zwei Tagen im Monat vor dem Tempel verkauft. Normalerweise verkaufe sie im Marktgebiet von Phu Binh (Bezirk Tan Phu), aber nicht im Tempel, weil es dort keinen Platz zum Kochen gebe. An diesen beiden Tagen wimmelt es im Tempel von Kunden. Das sei seit Jahrzehnten der Ladenplan, deshalb habe sie ihn nicht geändert.
Binh und ihre Schwestern sind glücklich, das Süßwarensuppengeschäft ihrer Mutter und Großmutter weiterführen zu können.
Der Laden ist von 7 bis 19 Uhr geöffnet und manchmal schon früh ausverkauft. Für die Besitzerin ist es ein Glück, traditionelle chinesische Desserts nach den Familienrezepten ihrer Mutter und Großmutter zu verkaufen, Unterstützung von Stammkunden und Fremden zu erhalten und ihre köstlichen Gerichte zu genießen.
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Quelle: https://thanhnien.vn/quan-che-phan-ga-o-tphcm-chi-ban-2-ngay-thang-nhung-khach-luon-chat-kin-185241201104017783.htm
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