In den Hochsaisonmonaten des Tourismus widmen die Abteilungen, Sektoren, Gemeinden sowie Beherbergungs- und Gastronomiebetriebe der Provinz der Lebensmittelsicherheit und -hygiene besondere Aufmerksamkeit. Dies trägt nicht nur dazu bei, Touristen einen sicheren und erholsamen Urlaub zu ermöglichen, sondern auch zum Aufbau der Marke des Reiseziels beizutragen.
Im Ökotourismusgebiet Pu Luong konzentrieren sich die meisten Unterkünfte und Restaurants des Bezirks Ba Thuoc. Laut Statistik gibt es hier derzeit fast 80 Unterkünfte, die täglich und nachts bis zu 1.500 Gäste beherbergen können. Rund 400 einheimische Mitarbeiter sind dort beschäftigt. An Wochenenden und Feiertagen liegt die Zimmerauslastung in diesem Touristengebiet bei 80 bis 100 %.
Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, hat der Bezirk Ba Thuoc einen Plan veröffentlicht, die Propaganda verstärkt und das Bewusstsein von Lebensmittelproduzenten, -verarbeitern, -händlern und -verbrauchern geschärft. Darüber hinaus wurden Inspektionsteams für Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe im Verwaltungsgebiet gemäß dem sektorübergreifenden Lebensmittelsicherheits-Inspektionsplan eingerichtet, um Überschneidungen mit den Inspektions- und Testteams der Provinz zu vermeiden. Das Inspektionsteam ist vollzählig, verfügt über Fachwissen und Autorität, bereitet relevante Dokumente vor, stellt technische Ausrüstung für die Probenahme bereit und setzt Schnelltests vor Ort ein. Gesetzesverstöße in Lebensmittelproduktion, -handel und -werbung werden streng und umgehend geahndet. Darüber hinaus werden Schulungen organisiert, um die Rolle und Verantwortung der staatlichen Verwaltungsbehörden für Lebensmittelsicherheit bei der Leitung, Durchführung und Sensibilisierung, dem Wissen und den korrekten Praktiken im Bereich der Lebensmittelsicherheit für Lebensmittelproduzenten, -händler und -verbraucher zu stärken. Die Propaganda, Einführung, Förderung und Vernetzung der Produktion und des Konsums sicherer landwirtschaftlicher Produkte und Lebensmittel in Haushalten und Tourismusbetrieben im Ökotourismusgebiet Pu Luong soll gefördert werden.
Der Eigentümer des The Palm Puluong Homestay & Restaurant (Gemeinde Thanh Lam, Ba Thuoc), Nguyen Thai Son, sagte: „Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit trägt nicht nur dazu bei, Touristen einen vollständigen und sinnvollen Urlaub zu ermöglichen, sondern erachtet dies auch als einen entscheidenden Faktor für das Geschäft. Jedes Jahr nehmen unser Managementteam und unsere Mitarbeiter an Schulungen zur Lebensmittelsicherheit und zu Lebensmittelverarbeitungstechniken teil. Gleichzeitig unterzeichnen wir eine Verpflichtung zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Wir richten einen Ort zur vorschriftsmäßigen Sammlung und Behandlung von Abfällen ein. Wir verfügen über getrennte Verarbeitungs-, Konservierungs- und Gebrauchsgeräte für frische und verarbeitete Lebensmittel. Wir verfügen über getrennte Bücher und Schränke zur vorschriftsmäßigen Aufbewahrung von Lebensmittelproben. Darüber hinaus tragen wir mit einem relativ großen Angebot an Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Produkten, das die Qualität im Bezirk sicherstellt, dazu bei, Touristen köstliche und sichere Mahlzeiten anzubieten.“
Im Meeres-Ökotourismusgebiet Hai Hoa (Stadt Nghi Son) gibt es derzeit fast 40 Beherbergungsbetriebe und Dutzende Restaurants, die Verpflegung anbieten. In Spitzenzeiten verbrauchen die Beherbergungs- und Gastronomiebetriebe hier täglich durchschnittlich Tonnen verschiedener Meeresfrüchte. Daher haben Restaurant- und Hotelbesitzer in Vorbereitung auf die diesjährige Meerestourismussaison proaktiv Lieferverträge mit Betrieben und Einzelpersonen abgeschlossen, die in der Stadt und anderen Küstenorten Meeresfrüchte züchten. Um frische und sichere Lebensmittel zu gewährleisten, werden täglich Waren importiert.
Herr Tran Anh Duc, Manager des Restaurants Tu Quy (Straße C-C3), sagte: „Unsere Räumlichkeiten haben eine Gesamtfläche von über 500 m². Während der Spitzenzeiten kann das Restaurant bis zu 300 Gäste bedienen. Neben angemessenen Preisen hat die Zubereitung köstlicher Gerichte und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für das Restaurant stets höchste Priorität, da dies einer der wichtigsten Faktoren für das Vertrauen der Touristen ist. Das Restaurant hat Verträge mit lokalen Lieferanten abgeschlossen, die die Touristen täglich mit frischen Meeresfrüchten beliefern. Dabei wird die Auswahl der Zutaten streng kontrolliert. In der Küche wird ein Einbahnstraßensystem eingeführt (die Küche ist vom Ausgangsmaterial bis zum fertigen Produkt so konzipiert), der Speisesaal, die Tische und Stühle sind sauber, es gibt genügend Toiletten und Waschbecken für die Kunden und es gibt Schränke, um Lebensmittelproben vorschriftsmäßig aufzubewahren …“
Da Lebensmittelsicherheit eines der Geschäftskriterien ist, um Touristen in die Touristengebiete und -orte der Stadt Nghi Son zu locken, hat das Volkskomitee der Stadt ab Anfang 2023 die Gemeinden mit Touristengebieten und -orten angewiesen, Pläne zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu entwickeln. Gleichzeitig ist mit den zuständigen Abteilungen und Zweigstellen abzustimmen, um Betriebe auf Gewerbeerlaubnisse, Zertifikate für Betriebe, die die Bedingungen für Lebensmittelsicherheit erfüllen (Betriebe, für die ein Zertifikat über Lebensmittelsicherheit ausgestellt werden muss), Aufzeichnungen über Gesundheitsuntersuchungen von Betriebsinhabern und Personen, die direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, eine Liste mit den Anforderungen an das Wissen über Lebensmittelsicherheit für Personen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu überprüfen; vollständige Aufzeichnungen über Rohstoffe, Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe, Aufzeichnungen über die zur Verarbeitung verwendeten Wasserquellen, 3-Stufen-Lebensmittelkontrollbücher usw. zu führen. Gleichzeitig sind Restaurant- und Hotelbesitzer anzuleiten, Lebensmittelsicherheitsvorschriften wie Gesundheitsuntersuchungen und die Aktualisierung des Wissens über Lebensmittelsicherheit ordnungsgemäß umzusetzen usw.
Durch die gleichzeitige Umsetzung von Lösungen, bei denen der Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene auf allen Ebenen, in allen Sektoren, an allen Orten und in den Gastronomiebetrieben besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird, konnte die gesamte Provinz während der jüngsten Feiertage am 30. April und 1. Mai fast 1,2 Millionen Besucher begrüßen und ist damit die Ortschaft mit den meisten Besuchern während dieser Feiertage im ganzen Land. Es ist bemerkenswert, dass während dieser Feiertage die Lebensmittelsicherheit und -hygiene in Touristengebieten und -zielen gewährleistet ist und es zu keinen schwerwiegenden Vorfällen im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen kam. Ab Juni beginnt in den Touristengebieten und -zielen der Provinz Thanh Hoa die Hochsaison im Sommer, in der weiterhin große Gruppen von in- und ausländischen Besuchern ankommen. Dementsprechend ist die gleichzeitige Umsetzung von Lösungen zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene ein wichtiger Faktor dafür, dass sich der Tourismus in Thanh Hoa weiterhin durchsetzt und das Ziel erreicht wird, im Jahr 2023 über 12 Millionen Besucher zu begrüßen.
Artikel und Fotos: Hoai Anh
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