Gegrillte Klebreisbanane gehört zu den besten Desserts der Welt

Gegrillte Klebreisbanane ist einer von neun Namen, die von CNN in der Liste „ Die besten Desserts der Welt “ genannt werden.

„Das Gericht ist knusprig, heiß und duftend und schmeckt am besten mit Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen. Wenn Sie nach Vietnam kommen, müssen Sie es unbedingt probieren“, so die Einleitung der amerikanischen Zeitung.

Gegrillte Klebreisbanane gehört zu den besten Desserts der Welt. Foto: Internet.

Gegrillte Klebreisbananen sind im Westen ein rustikaler Snack und heute in vielen Provinzen und Städten des Landes erhältlich. Die Banane schälen, in verdünntem Salzwasser waschen und 30 Minuten mit 2–3 Esslöffeln Zucker und 1/4 Teelöffel Salz marinieren. Nach dem Dämpfen den mit Kokosmilch vermischten Klebreis dünn verteilen, die Banane darauflegen, aufrollen, in Bananenblätter wickeln und grillen. Wenn die Bananenblätter gebräunt sind, die Klebreishaut knusprig und goldbraun ist und duftet, ist das Gericht fertig.

Diese Umfrage ist Teil des Programms „Culinary Journeys“, das monatlich auf CNN International ausgestrahlt wird. Ziel ist es, die besten Gerichte der Welt zu entdecken und vorzustellen sowie talentierte Köche kennenzulernen und von ihren Erfahrungen zu lernen. Menschen, Touristen und Experten auf der ganzen Welt können ihre Lieblingsgerichte vorstellen, sie auf Instagram posten und mit dem Hashtag #CNNfood versehen. Kulinarische Experten wählen dann die herausragendsten und typischsten Gerichte aus und stellen sie vor.

Bananen gehören zu den bekanntesten Früchten der Vietnamesen. Aus frischen und leckeren Bananen können die Vietnamesen allerlei attraktive Snacks herstellen, wie zum Beispiel Bananenkuchen, süße Bananensuppe …

Darunter gibt es ein Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte: gegrillte Klebreisbanane , ein Gericht mit süßem, rustikalem Geschmack, das jedoch die Geschmacksknospen der Gäste mühelos in seinen Bann zieht.

Unter den unzähligen vietnamesischen Desserts sticht die gegrillte Klebreisbanane aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und der perfekten Kombination aus dem süßen Geschmack der Banane und dem reichen Geschmack der Kokosmilch hervor.

Gegrillte Klebreisbanane ist ein rustikales Gericht und ein beliebter Snack der Menschen im Südwesten Vietnams. Mit der Zeit hat sie sich zu einem köstlichen und beliebten Snack entwickelt, nicht nur für Vietnamesen, sondern auch für ausländische Touristen.

Insbesondere gegrillte Klebreisbananen sind an jedem Ort anders. In Saigon sind die Klebreisbananen lang und schlank, in My Tho wählt man große, runde Bananen und in Can Tho sind die gegrillten Bananen klein und hübsch, nicht zu lang und nicht zu groß.

Köstliche gegrillte Klebreisbananen sind solche mit der knusprig braunen Farbe der äußeren Klebreisschicht, der weichen weißen Farbe der inneren Klebreisschicht und der reifen gelben Farbe der Banane, die überhaupt nicht weich ist.

Die für dieses Gericht verwendeten Bananen müssen gerade reif sein, werden dann für ein reichhaltiges Aroma mit etwas Zucker und Salz mariniert und im Ganzen direkt auf einem Holzkohleofen gegrillt.

Der Klebreis wird mit etwas Kokosmilch gekocht, mit etwas Salz und Zucker gewürzt und dann um die Banane gewickelt. Die Kokosmilch wird in den Topf gegossen, Zucker, Salz und Tapiokastärke hinzugefügt. Kochen und rühren, bis die Kokosmilchmischung dick, schön und ansprechend ist.

Die Süße reifer Bananen kombiniert mit dem weichen, fettigen Aroma von Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen ergibt ein einfaches Gericht, das die Gäste in seinen Bann zieht.

Beim Grillen müssen Sie das Grillgut gleichmäßig wenden, bis die äußere Schicht der Bananenblätter verkohlt ist und ein leichtes Bananenblattaroma verströmt. Die äußere Schicht der Bananenblätter schützt den Klebreis vor dem Anbrennen und hält das Gericht saftig.

Beim Genießen vermischt sich die heiße und knusprige Außenschicht aus Klebreismehl mit der reichhaltigen Kokosmilch und den süßen Bananenstücken und erfüllt die Geschmacksknospen des Gastes.

Zuvor, im Jahr 2013, wurde gegrillter Bananen-Klebreis zusammen mit Banh Xeo auf dem World Street Food Congress 2013 zu den 20 besten Streetfoods des Jahres gezählt.

Gegrilltes Klebreis-Bananengericht. Foto: Tuoi Tre Newspaper.vn

Gegrillte Klebreisbananen sind besonders im Südwesten der USA beliebt. Es handelt sich um ein rustikales und bekanntes Gericht. Die Zutaten für gegrillte Klebreisbananen sind recht einfach: Bananen, weißer Klebreis, Kokosmilch, Bananenblätter, zerstoßene Erdnüsse, Kokosraspeln und einige Gewürze. Schälen Sie die Bananen, waschen Sie die Blätter und trocknen Sie sie. Rösten und zerstoßen Sie die Erdnüsse. Kochen Sie den Klebreis und wickeln Sie ihn gleichmäßig um die Bananen. Ist er zu dick, wird er schnell langweilig, ist er zu dünn, reicht er nicht aus. Beim Grillen müssen Sie den Reis gleichmäßig wenden. Wenn die Klebreishaut knusprig und goldbraun ist und einen angenehmen Duft verströmt, ist er fertig.

Bereits bei der Zubereitung der Zutaten ist Sorgfalt geboten. Wählen Sie beispielsweise guten Klebreis und reife Bananen. Sobald die Bananen reif sind, schälen Sie sie, waschen Sie sie in verdünntem Salzwasser und marinieren Sie sie 30 Minuten lang mit Zucker und Salz. Waschen Sie den Klebreis und legen Sie ihn über Nacht oder etwa 6-7 Stunden in Wasser ein, um ihn weicher zu machen. Wenn der Reis gar ist, geben Sie Kokosmilch und Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut mit Stäbchen. Kochen Sie den Reis weiter, bis er weich ist, und lassen Sie ihn dann abkühlen.

Die Zubereitung von gegrillten Klebreisbananen erfordert viele Schritte. Das Besondere an diesem Gericht ist jedoch die Kokosmilch, die über die Bananen gegossen wird. Der wichtigste Bestandteil ist die Kokosmilch, die aus frischen Kokosnüssen hergestellt werden muss. Alle Zutaten müssen den Standards entsprechen, um den richtigen, duftenden und reichhaltigen Kokosgeschmack zu erzeugen. Wählen Sie eine etwas ältere Kokosnuss. Wenn Sie sie hochheben und schütteln, hören Sie das Geräusch von Wasser und sie fühlt sich schwer an. Geben Sie beim Erhitzen der Kokosmilch etwas Salz und Tapiokastärke hinzu, um die Milch dick und geschmeidig zu machen.

Dieses Gericht aus gegrillten Klebreisbananen schmeckt noch besser, wenn man es direkt nach dem Entfernen des Bananenblatts isst, solange es noch heiß ist. Zum Verzehr wird die Klebreisbanane üblicherweise in mundgerechte Stücke geschnitten, mit dicker Kokosmilch übergossen und mit zerstoßenen, gerösteten Erdnüssen bestreut. Die Kokosmilch hat genau die richtige Süße, sodass man beim Genießen die Fülle spüren kann. Der Duft gegrillter Bananen vermischt mit dem Duft von Kokosnüssen verbreitet sich und lässt Passanten zögern, weiterzugehen.

Bevor sie zum besten Dessert der Welt gewählt wurden, zählten gegrillte Klebreisbananen und Banh Xeo beim World Street Food Festival 2013 in Singapur zu den 20 besten Streetfoods des Jahres. Heute ist dieser Snack bei Straßenhändlern und in kleinen Restaurants in vielen Provinzen und Städten des Landes leicht zu finden. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Vietnam zu besuchen, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, ihn zu probieren.

Thu Hang