Gegrillte Klebreisbanane ist einer von neun Namen, die von CNN in der Liste „ Die besten Desserts der Welt “ genannt werden.
„Das Gericht ist knusprig, scharf und duftend und schmeckt am besten mit Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen. Wenn Sie nach Vietnam kommen, müssen Sie es unbedingt probieren“, so die Einleitung der amerikanischen Zeitung.
Gegrillte Klebreisbanane gehört zu den besten Desserts der Welt. Foto Internet.
Gegrillte Klebreisbanane ist im Westen ein rustikaler Snack und heute in vielen Provinzen und Städten des Landes zu finden. Die Bananen schälen, in verdünntem Salzwasser waschen und anschließend mit 2–3 EL Zucker und 1/4 TL Salz 30 Minuten marinieren. Nach dem Dämpfen den mit Kokosmilch angerührten Klebreis dünn verteilen, die Banane darauflegen, aufrollen, in Bananenblätter wickeln und anschließend grillen. Wenn die Bananenblätter verkohlt sind, die Haut des Klebreises knusprig und goldbraun ist und aromatisch duftet, ist er fertig.
Diese Umfrage ist Teil des Programms „Culinary Journeys“, das monatlich auf CNN International ausgestrahlt wird. Das Ziel besteht darin, das beste Essen der Welt zu finden und zu präsentieren sowie talentierte Köche kennenzulernen und von ihnen zu lernen. Bürger, Reisende und Experten auf der ganzen Welt können ihre Lieblingsspeisen präsentieren, auf Instagram posten und mit dem Hashtag #CNNfood versehen. Anschließend wählen kulinarische Experten die besten und typischsten Gerichte aus und stellen sie vor.
Bananen sind eine der bekanntesten Früchte der Vietnamesen. Aus frischen und leckeren Bananen können die Vietnamesen alle möglichen attraktiven Snacks zubereiten, beispielsweise Bananenkuchen, süße Bananensuppe usw.
Darunter gibt es ein Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte: gegrillte Klebreisbanane , ein Gericht mit süßem, rustikalem Geschmack, das jedoch leicht die Geschmacksknospen der Gäste in seinen Bann zieht.
Unter den unzähligen vietnamesischen Desserts sticht die gegrillte Klebreisbanane aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und der perfekten Kombination aus dem süßen Geschmack der Banane und dem reichen Geschmack der Kokosmilch hervor.
Gegrillte Klebreisbanane ist ein rustikales Gericht, ein Snack der Menschen im Südwesten . Allmählich hat es sich zu einem köstlichen und beliebten Snack entwickelt, nicht nur für Vietnamesen, sondern auch für ausländische Touristen.
Insbesondere gegrillte Klebreisbananen sind an jedem Ort anders. In Saigon sind die Klebreisbananen lang und schlank, in My Tho wählt man große, runde Bananen und in Can Tho sind die gegrillten Bananen klein und süß, nicht lang und nicht zu groß.
Köstliche gegrillte Klebreisbananen sind solche mit der knusprig braunen Farbe der äußeren Klebreisschicht, der weichen weißen Farbe der inneren Klebreisschicht und der reifen gelben Farbe der Banane, die überhaupt nicht weich ist.
Die für dieses Gericht verwendeten Bananen müssen reif sein, dann für ein reichhaltiges Aroma mit etwas Zucker und Salz mariniert und im Ganzen direkt auf einem Holzkohleofen gegrillt werden.
Der Klebreis wird mit etwas Kokosmilch gekocht, mit etwas Salz und Zucker gewürzt und dann um die Banane gewickelt. Kokosmilch in den Topf geben, Zucker, Salz und Tapiokastärke hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Kokosmilchmischung dick und schön ist.
Die Süße reifer Bananen kombiniert mit dem weichen, fettigen Aroma von Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen ergibt ein einfaches Gericht, das die Gäste in seinen Bann zieht.
Beim Grillen muss das Fleisch gleichmäßig gewendet werden, bis die Bananenblattschicht außen verkohlt ist und ein leichtes Bananenblattaroma verströmt. Insbesondere die äußere Schicht der Bananenblätter schützt den Klebreis vor dem Anbrennen und hält das Gericht zudem saftig.
Beim Genießen vermischt sich die heiße und knusprige Außenschicht aus Klebreismehl mit der reichhaltigen Kokosmilch und den süßen Bananenstücken und erfüllt die Geschmacksknospen des Essers.
Zuvor, im Jahr 2013, wurde gegrillter Bananen-Klebreis zusammen mit Banh Xeo auf dem World Street Food Congress 2013 zu den 20 besten Streetfoods des Jahres gezählt.
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Gegrilltes Klebreis-Bananengericht. Foto: Tuoi Tre Newspaper.vn
Gegrillte Klebreisbanane ist ein besonderes Gericht für die Menschen im Südwesten. Dies ist ein rustikales und sehr bekanntes Gericht. Auch für die Zubereitung von gegrillter Klebreisbanane sind die Zutaten sehr einfach und umfassen lediglich: Banane, weißen Klebreis, Kokosmilch, Bananenblätter, zerstoßene Erdnüsse, Kokosraspeln und einige andere Gewürze. Die Bananen schälen, die Bananenblätter waschen und trocknen; geröstete Erdnüsse, zerstoßen. Den Klebreis kochen und gleichmäßig um die Banane wickeln, denn wenn er zu dick ist, wird es den Leuten schnell langweilig, und wenn er zu dünn ist, macht sie nicht „satt“ genug. Beim Grillen den Klebreis gleichmäßig wenden, bis er knusprig, goldbraun und duftend ist.
Bereits bei der Rohstoffaufbereitung muss sorgfältig vorgegangen werden. Klebreis muss beispielsweise von guter Qualität sein und Bananen müssen reif sein. Wenn die Bananen gerade anfangen zu reifen, schälen Sie sie, waschen Sie sie in verdünntem Salzwasser und marinieren Sie sie dann 30 Minuten lang mit Zucker und Salz. Waschen Sie den Klebreis und weichen Sie ihn dann über Nacht oder etwa 6–7 Stunden in Wasser ein, um die Reiskörner weicher zu machen. Wenn der Reis fast gar ist, Kokosmilch und Zucker hinzufügen und mit Stäbchen gut umrühren. Weiterkochen, bis der Reis weich ist, abkühlen lassen.
Die Zubereitung gegrillter Klebreisbananen umfasst viele Schritte, aber das Besondere an diesem Gericht ist die Kokosmilch, die über die Bananen gegossen wird. Der wichtigste Bestandteil ist die Kokosmilch, die aus frischen Kokosnüssen hergestellt werden muss. Um den typischen, duftenden Kokosgeschmack zu erzeugen, müssen alle Zutaten dem Standard entsprechen. Es sollte eine etwas ältere Kokosnuss gewählt werden. Wenn Sie es hochheben und schütteln, können Sie das Geräusch von Wasser darin hören und es fühlt sich schwer an. Geben Sie beim Erhitzen von Kokosmilch etwas Salz und Tapiokastärke hinzu, um die Milch dick und geschmeidig zu machen.
Dieses Gericht aus gegrillten Klebreisbananen schmeckt noch besser, wenn man es direkt nach dem Entfernen des heißen Bananenblattes isst. Zum Verzehr werden Klebreisbananen meist in mundgerechte Stücke geschnitten, mit dicker Kokosmilch übergossen und mit zerstoßenen, gerösteten Erdnüssen bestreut. Kokosmilch hat genau die richtige Süße, sodass Sie beim Probieren die Fülle schmecken können. Der Duft gegrillter Bananen vermischt mit dem Duft von Kokosnüssen wehte heraus und ließ die Passanten zögern, wegzugehen.
Bevor sie zum besten Dessert der Welt gewählt wurden, wurden gegrillte Klebreisbanane und Banh Xeo beim World Street Food Congress 2013 in Singapur in die Top 20 der besten Streetfoods des Jahres aufgenommen. Heutzutage ist dieser Snack in vielen Provinzen und Städten des Landes problemlos bei Straßenhändlern und in kleinen Imbissen am Straßenrand zu finden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Vietnam zu kommen, lassen Sie sich die Chance nicht entgehen, es auszuprobieren./.
Thu Hang
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