Diese Fischart gilt als „Allheilmittel für Männer“, ist in den zentralen und westlichen Regionen beliebt und kann mehrere Millionen pro Fisch kosten.

Im Vergleich zu Süßwasserfischen weist diese Fischart aufgrund ihrer hervorragenden Verwendungsmöglichkeiten einen deutlich höheren Preis auf.

Neben Fleisch oder grünem Gemüse gilt Fisch als wichtige Nahrungsquelle und ist aus der Familienmahlzeit nicht mehr wegzudenken. Es gibt viele Fischarten, die sich nicht nur zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten lassen, sondern auch einen hohen Nährstoffgehalt aufweisen und sich daher besonders für bestimmte Gerichte eignen. Aus diesem Grund kann ihr Nährwert manchmal höher sein als bei gewöhnlichem Fisch.

Hier ist ein Beispiel: eine Fischart, die hauptsächlich in Zentral- und Westvietnam vorkommt und als „der Aal der Menschen“ gilt. Es handelt sich um einen Aal. Es ist bekannt, dass der Fisch ein Süßwasserfisch ist, aber auch in Brackwasserumgebungen in Flussmündungen und Flussmündungen leben kann.

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Dank seines Nährstoffgehalts gilt Aal als Allheilmittel für Männer. Insbesondere enthält er große Mengen an Protein, Omega-3, Vitamin A, B1, B6, B12, Zink und andere wichtige Mineralien wie Eisen und Phosphor, die Herz, Gehirn und Immunsystem unterstützen.

Mit seinem hohen Protein- und guten Fettgehalt bietet Aal Männern viele Vorteile, insbesondere hinsichtlich der Verbesserung der physiologischen Gesundheit und der körperlichen Fitness. Darüber hinaus trägt der Verzehr von Aal auch zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit bei und unterstützt den Erholungsprozess des Körpers, insbesondere bei Menschen mit schlechter Gesundheit oder bei sportlicher Betätigung .

Wo kommen Aale häufig vor und zu welcher Jahreszeit?

In Vietnam kommt der Aal vor allem in den zentralen und südwestlichen Provinzen vor, wo es ein dichtes Flusssystem und einen natürlichen Lebensraum gibt, der das Wachstum dieser Fischart begünstigt. Die Zentralregion ist ein wichtiges Aalgebiet, insbesondere in Provinzen wie dem ehemaligen Quang Ngai, dem ehemaligen Binh Dinh, dem ehemaligen Quang Nam und Ha Tinh.

In Flüssen wie Tra Khuc und den Küstengebieten von Binh Dinh (heute Khanh Hoa) und Quang Nam (heute Da Nang ) leben viele Aale. Hier werden Aale hauptsächlich aus Flüssen, Teichen und Brackwasser in Meeresnähe gefangen. Aale wachsen schnell und sind sehr gut an die Wasserbedingungen in dieser Gegend angepasst.

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Auch der Südwesten ist mit Provinzen wie Can Tho, An Giang und Dong Thap aalreich. Hier leben Aale hauptsächlich in den Kanälen und großen Flüssen des Mekong-Deltas. Regionen wie Long Xuyen (An Giang) und Can Tho sind bekannt für ihre speziellen Aalzuchten, die oft für den Inlandsverbrauch und den Export genutzt werden.

Die Hauptbrutzeit dieses Aals ist der Sommer, jedes Jahr von Mai bis September, wenn die Wassertemperatur stabil ist und es viele Nahrungsquellen gibt. Dies ist auch die Zeit, in der die Aale Eier legen, weshalb der Fang in dieser Saison steigt. Die Monate Juni bis September sind die Hauptfangzeit für Aale, da die Fische dann geschlechtsreif sind und die beste Fleischqualität aufweisen.

Fischer verwenden häufig Fischernetze oder Reusen, um Aale in Flüssen, Seen oder Kanälen zu fangen. Mancherorts werden auch Bambusstangen und Rollnetze zum Fischfang verwendet. Nach dem Fang an Land werden die Fische zu Großmärkten oder Unternehmen transportiert und frisch verkauft. Im Norden oder in Großstädten ist es schwieriger, Aale auf Märkten oder in Supermärkten zu finden. Käufer müssen sich meist an spezialisierte Fischgeschäfte, -märkte oder große Supermärkte wenden und können diese nur zu bestimmten Jahreszeiten kaufen.

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Laut der Zeitung Khanh Hoa schwankt der Verkaufspreis für kommerziellen Aal je nach Gewicht und Qualität des Fisches. Fisch der Klasse 1 (ca. 3–6 kg/Fisch) kostet in der Regel 500.000 bis 600.000 VND/kg, während Fisch der Klasse 2 zwischen 370.000 und 500.000 VND/kg kostet. Bei einem Gewicht von 2 bis 7 kg/Fisch kann der Verkaufspreis zwischen 1 und 4 Millionen VND/Fisch liegen, was den Züchtern hohe Gewinne beschert.

Leckere und einfach zuzubereitende Gerichte aus Aal

1. Geschmorter Aal im Tontopf

2. Gegrillter Aal mit Galgant und fermentiertem Reis

3. Aal-Eintopf

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-ca-duoc-vi-nhu-linh-duoc-cua-dan-ong-pho-bien-o-mien-trung-va-mien-tay-gia-co-the-vai-trieu-con-172250826180639991.htm