An der Veranstaltung „Geschichte über Brot“ beteiligte sich Dr. Vu The Long – Experte für kulinarische Forschung; Herr Le Van Thao – Journalist, Kulturforscher; DR. Tran Thu Dung – Vorsitzender der Vietnam Cultural Exchange Association in Frankreich; Herr Le Anh Vu – Gründer des Restaurants Cincinnati; Herr Ha Hai Doan – Vorsitzender der Ha Hoi Professional Chefs Association, Gründer der Marke Banh Mi Pho.
Brot auf der Veranstaltung ausstellen
Dr. spricht über die Geschichte, woher Brot kommt. Vu The Long – Kulinarischer Forschungsexperte teilte mit: In den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts nannten die Menschen in Nordvietnam Brot westliches Brot (das heißt Brot, das von Westlern, insbesondere den Franzosen, hergestellt wurde). Aufgrund historischer Umstände, geografischer Umstände und wirtschaftlicher Höhen und Tiefen ist „westlicher Kuchen“ oder Brot nach und nach in das Leben der Vietnamesen eingedrungen. Von der Mentalität der Diskriminierung gegenüber Eindringlingen abgelehnt, gelangte Brot nach und nach in das Leben der Vietnamesen vom Süden bis zum Norden. Denn Weizenmehl ist teuer und schwer zu kaufen. Brot ist ein Luxuslebensmittel, das nur Stadtbewohner hin und wieder essen können, und die Landbevölkerung hat selten Gelegenheit, davon zu erfahren. Jedes Mal, wenn Hanoier aus einem evakuierten Gebiet zurückkehren, versuchen sie, mit Geld und Briefmarken Brot zu kaufen, um es ihren evakuierten Familien als Geschenk zu überlassen. Nudeln anstelle von Reis essen zu müssen, ist ein Problem. schwierig.
DR. Tran Thu Dung – Präsident der Vietnamesischen Kulturaustauschvereinigung in Frankreich – teilte mit: „Der Einfluss der französischen Küche auf die vietnamesische Küche ist sehr groß, insbesondere in der Sprache.“ Das Wort „Brot“ auf Französisch ist Pain de mie. Im Ausland essen viele Menschen mittlerweile gerne vietnamesisches Brot. Vietnam sollte das Urheberrecht registrieren, um die Marke „Vietnamesisches Brot“ zu schützen und es in Ländern auf der ganzen Welt zu entwickeln.
Herr Ha Hai Doan – Vorsitzender der Hanoi Professional Chefs Association und Gründer der Marke Banh Mi Pho erzählte die Geschichte der Geburt und Entwicklung der Marke Banh Mi Pho. Banh Mi Pho ist eine Kette von Brotläden, die 2015 gegründet wurde. Von der ersten Filiale im Hoan-Kiem-Bezirk verfügt Banh Mi Pho mittlerweile über 11 Filialen in Hanoi, mit Zentralküchen und Erweiterungen im Wege von Franchising. Die Entwicklungsphilosophie von Banh Mi Street ist köstlich und gesund. Die Kruste ist weicher als herkömmliche Kruste, aber härter als Burger- und Sandwichkruste. Einfach zu essen und für die meisten Menschen geeignet. Die Fleisch- und Gemüsefüllungen sind alle tagsüber frisch. Die perfekte Soße ist das eigene Rezept von Banh Mi Street und ist ein wichtiger Faktor, um Kruste und Füllung zu verbinden und so Harmonie und Leichtigkeit beim Essen zu schaffen. Brauner Kuchenboden mit natürlicher Hefe. Die Füllung ist prall und voll.
Herr Le Anh Vu – Gründer des Restaurants Cincin in Hanoi berichtete über das Gericht „Banh mi pan“, das eine Schnittstelle aus vietnamesischer und französischer Küche darstellt. Die weichgekochten Eier werden nach vietnamesischer Art zubereitet: Das Eiweiß ist knusprig und das Eigelb weich und glatt. Darüber hinaus wird zum French Toast auch frische Wurst mit Pfeffer serviert, um den Geschmack zu verstärken, und hausgemachte Pasteten werden gebraten. Brechen Sie ein Stück Brot, tauchen Sie es in die reichhaltige hausgemachte Soße und erleben Sie das Cincin-Pfannenbrot, das sich anfühlt, als würde man gleichzeitig eine Ecke von Paris und Hanoi genießen.
Herr Ta Duc – Ethnographischer Forscher, ist der Sohn von Herrn Ta Van Phon, der in den 1950er Jahren in Hanoi einen berühmten Brotladen Gia Long hatte. Er erzählte seine Erinnerungen an den Brotladen in der Straße 48. Frau Trieu (früher bekannt (auch Gia-Long-Straße genannt) versorgt die Menschen mit köstlichem Brot. Damals bestellten auch die französische Botschaft und die sowjetische Botschaft sein Brot.
Frau Pham Thanh Ha – Vorsitzende der Hanoi Media Association teilte im Namen des Organisationskomitees mit: „Durch die Organisation der Veranstaltung „Story of Bread“ hoffen wir, die Aufmerksamkeit von Forschern der kulinarischen Kultur, Köchen, Eigentümern der Brotproduktion und Unternehmen zu erregen Betriebe diskutieren und tauschen sich aus, um nachhaltige Lösungen und gute Initiativen zur Entwicklung vietnamesischen Brotes im In- und Ausland zu finden.“/ .
