Es gibt eine Möglichkeit, Tee auf diese Weise zu genießen.

Inmitten des geschäftigen Alltags ist eine Tasse Tee ein unverzichtbarer Bestandteil des vietnamesischen Lebens. Ohne aufwendige Rituale oder luxuriöse Räumlichkeiten ist die vietnamesische Teetradition eng mit den einfachsten Dingen verbunden – von Reisfeldern und Innenhöfen bis hin zu Veranden. Eine einfache Schale grüner Tee genügt, um Hitze und Müdigkeit zu lindern und herzliche Gespräche anzuregen. In dieser Einfachheit bewahrt die vietnamesische Teekultur bis heute die Essenz einer engen, aufrichtigen und zutiefst menschlichen Lebensweise.

Forscher und Vertreter von Teegenossenschaften tauschen sich über die Teekultur aus. Foto: Zur Verfügung gestellt.

Eine Tasse Tee, um das Gespräch zu beginnen.

Obwohl ich nicht in Thai Nguyen , dem als „feinste Teeregion“ geltenden Ort, geboren wurde, wuchs ich in dieser Gegend auf, umgeben von Teepflanzen und tief verbunden mit dem thailändischen Tee. Ich pflückte selbst reife Teesamen, befreite sie von ihren trockenen, braunen, rauen Hüllen, um sie auszusäen und die Beete vorzubereiten. Ich entzündete auch das Feuer und röstete den Tee in einer großen gusseisernen Pfanne mit brennendem Schilf. Meine Hände waren vom Anfassen der Teeblätter und dem intensiven Aroma ganz schwarz. Im Laufe der Jahre habe ich den Schweiß der Teebauern und den Prozess, der den einzigartigen Geschmack des thailändischen Tees hervorbringt, verstanden.

Ich möchte hier nicht über die Teetrinkmethoden sprechen, die heute den Status der „Kunst der Teeverkostung“ erreicht haben. Aber ich weiß, dass es eine wahrhaft authentische, rustikale und sehr beliebte Art des Teetrinkens gibt, die von den Menschen in Thai Nguyen praktiziert wird – genau von den Menschen, die sich abmühen, den berühmten, hochwertigen Tee herzustellen.

Während der Subventionszeit war die wirtschaftliche Lage schwierig. An manchen frühen Wintermorgen, als ich noch in meine Decke gekuschelt lag, sah ich meinen Vater aufstehen, um den Ofen anzuheizen und Wasser für Tee zu kochen. Er sagte dann: „Trink eine starke, heiße Tasse Tee, dann wirst du den ganzen Morgen keinen Hunger haben; du brauchst kein Frühstück …“ Die Wärme dieser Tasse Tee spüre ich noch heute in meinen Händen, wenn ich an diese schwere Zeit zurückdenke.

An manchen heißen Sommernachmittagen, wenn die Sonne auf die Felder brannte, riefen sich die Nachbarn, die auf den Feldern arbeiteten, zu, legten ihre Pflüge beiseite, banden ihre Büffel an, suchten sich ein schattiges Plätzchen unter einem Bambushain und schenkten sich einen Topf mit grünem Tee ein, den sie seit dem Morgen aufgebrüht hatten. Mit Händen, die noch leicht nach Erde rochen, hoben sie die Teetassen und tranken in einem Zug. Ihr Lachen vermischte sich mit dem Pfeifenrauchen, bis die Pfeifen leer waren und der Klang über das ganze Feld hallte.

Damals gab es keine prunkvollen Teetische oder Tabletts; nur eine einfache Steingutschale, manchmal einen alten, improvisierten Aluminiumbecher. Doch diese Tasse Tee genügte, um den Durst zu stillen, die Müdigkeit zu lindern und die Gespräche zwischen Menschen mit schlammigen Händen und Füßen anzuregen.

Die Vietnamesen trinken Tee seit Generationen auf diese Weise. Es ist nicht nötig, die komplexen Rituale der japanischen Teezeremonie zu befolgen, und es gibt auch keine so komplizierten Regeln wie bei der chinesischen Teezeremonie. Tee ist im vietnamesischen Leben so einfach und unprätentiös wie die Vietnamesen selbst.

Eine Kanne grüner Tee verkörpert die Gefühle des vietnamesischen Volkes.

Auf dem Land wird grüner Tee meist direkt im eigenen Garten gepflückt. Die zarten Teeblätter werden leicht zerdrückt, in eine Teekanne gegeben, mit ein paar Salzkörnern verfeinert, mit kochendem Wasser übergossen und nach kurzem Ziehen genossen. Der leuchtend grüne Tee hat einen leicht herben Geschmack, der im Hals einen süßen Nachgeschmack hinterlässt. Dieser Geschmack, einmal vertraut, wird unvergesslich und liebenswert, wie die Erinnerung an den Duft von Stroh, das Gackern der Hühner am Mittag oder die lauen Nachmittage auf den Feldern.

Eine Tasse Tee ist nicht nur zum Trinken da; sie ist auch ein Anlass für Begegnungen und Gespräche. Wenn Gäste eintreffen, sagen sie meist als Erstes: „Bitte, nehmen Sie eine Tasse Tee.“ Ungeachtet von Wohlstand oder sozialem Status genügt eine Teekanne, um Gäste willkommen zu heißen und menschliche Wärme zu fördern.

Der Duft von Tee stärkt die Bande der Freundschaft.

Einmal besuchte ich Trai Cai – eine Region, die für ihren Tee aus dem Mittelland berühmt ist – und traf dort auf einige Bauern, die eine Arbeitspause einlegten. Sie saßen am Feldrand und reichten eine Teekanne herum. Jeder hatte eine Tasse Tee, nippte daran und unterhielt sich angeregt. Die Gespräche waren nichts Tiefgründiges, es ging einfach um die Ernte, ihre Kinder und das Dorf. Doch ihr Lachen war ansteckend und hallte über das weite Feld. Mir wurde plötzlich klar, dass hier eine Tasse Tee nicht nur den Durst löscht, sondern auch Menschen verbindet.

Vietnamesen trinken Tee mit Hingabe, ohne aufwendige Rituale. Ältere Menschen, die gemütlich beisammensitzen, brauchen sich nicht mit Gesten wie „die Teetasse auf Augenhöhe heben“, respektvoll verbeugen, daran riechen oder sie ein paar Mal schwenken einzuladen. Auch die Wassertemperatur oder die Ziehzeit müssen nicht genau gemessen werden. Ein Topf mit kochendem Wasser und eine Handvoll Teeblätter genügen. Wichtig ist die Art, wie die Menschen beisammensitzen und sich über Gott und die Welt bei einer Tasse Tee unterhalten.

Die Vietnamesen trinken Tee auf einfache und unprätentiöse Weise, ohne viel Aufhebens oder Getue.

In den Städten mag sich der Teetrinkgewohnheit etwas verändert haben; man sucht Teehäuser und aufwendigere Teesorten auf. Doch irgendwo, in den kleinen Ecken des Alltags, gibt es immer noch einfache Kannen mit grünem Tee, Tassen mit losem Tee und ein paar Eiswürfeln – der Name scheint längst zum festen Bestandteil der Straßenküche geworden zu sein. Ein Motorradtaxifahrer parkt sein Gefährt am Bürgersteig und schenkt sich hastig eine Tasse Tee aus einer Thermoskanne ein. Eine ältere Person sitzt auf ihrer Veranda, die Hände zittern, als sie eine Tasse heißen Tee hebt. Diese kleinen Bilder bewahren die Seele der vietnamesischen Teekultur.

Manche sagen, Teetrinken sei eine Kunst. Vielleicht ist sogar diese einfache Art, Tee zu genießen, eine Kunst. Für die Vietnamesen ist es aber wohl eher eine Lebensart – eine stille, unprätentiöse Lebensart, die jeden Augenblick durchdringt und eng mit dem Alltag verwoben ist. Von den Reisfeldern bis zu den Innenhöfen, von den Strohdächern bis zu den belebten Straßen – eine Tasse Tee ist immer präsent wie ein vertrauter Freund.

Und vielleicht liegt das Wertvollste an einer Tasse vietnamesischen Tees nicht nur in ihrem Geschmack, sondern auch in der Wärme, die sie verkörpert. Die Wärme menschlicher Verbundenheit in jeder Einladung, die Liebe zur Heimat in jedem Schluck. Eine Tasse Tee kann die Hitze lindern, Müdigkeit vertreiben, Distanzen überbrücken und Beziehungen stärken.

Als der Abend hereinbricht und das Sonnenlicht milder wird, nehmen die Bauern ihre Arbeit wieder auf. Die Teekanne, in der gerade grüner Tee aufgebrüht wurde, wird zurück in die Ecke des Feldes gestellt und wartet auf eine weitere Pause. Die Teetasse ist leer, doch der Nachgeschmack bleibt – eine schlichte und doch beständige Schönheit der Vietnamesen, die vom Lauf der Zeit nicht getrübt wurde.

Quelle: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202605/co-mot-cach-thuong-tra-nhu-the-82660e5/