Für die heutige jüngere Generation sind Reisbällchen möglicherweise unbekannt oder wurden noch nie gegessen, da dank verbesserter wirtschaftlicher Bedingungen viele Fertiggerichte überall erhältlich sind. Für diejenigen, die in den 1980er-Jahren geboren wurden, insbesondere in ländlichen Gebieten, waren Reisbällchen hingegen ein vertrautes Gericht.
Meine Familie hatte damals finanzielle Schwierigkeiten, und meine Kindheit war geprägt von den in Bananenblätter gewickelten Reisbällchen meiner Mutter. Damals gab es in unserem Dorf keine weiterführende Schule, deshalb mussten meine Schwestern und ich die Dorfschule besuchen. Der Schulweg war sehr weit, daher blieb ich oft in der Mittagspause in der Schule, um nachmittags weiterzulernen. Sieben lange Jahre lang begleiteten uns die Reisbällchen meiner Mutter zur Schule. Dank dieser Reisbällchen sind wir zu den Menschen geworden, die wir heute sind, und wir haben durch sie so viel gelernt.
Für mich ist meine Mutter eine fähige, fleißige und geschickte Person. Jeden Morgen steht sie sehr früh auf, um Arancini für meine Schwestern und mich zuzubereiten, die wir uns für die Schule einpacken. Und an Tagen, an denen mein Vater beruflich weit weg ist und nicht zum Mittagessen nach Hause kommen kann, macht sie ihm sorgfältig eine Arancini. Wann immer sie Zeit hat, zeigt sie mir oft, wie man dieses Gericht zubereitet.
Meine Mutter sagte, die Zubereitung von Reisbällchen sei zwar nicht aufwendig, erfordere aber Geschick und Sorgfalt. Für leckere Reisbällchen ist es wichtig, hochwertigen Klebreis zu verwenden, der genau richtig sonnengetrocknet wurde; so kleben die Bällchen zusammen und bleiben trocken.
Nachdem meine Mutter den Reis gründlich gewaschen hatte, kochte sie ihn in einem gusseisernen Topf. Sie gab mehr Wasser als üblich hinzu, damit der Reis nicht austrocknete und die Reisbällchen nicht zusammenklebten. Der Reis musste noch heiß geformt werden, damit die Körner zusammenhielten und nicht auseinanderfielen. Sie rollte die Reisbällchen sorgfältig, bis sie glatt waren und eine einheitliche Masse bildeten. Zum Formen benutzte sie Bananenblätter, die sie in Quadrate schnitt, abwischte und kurz über dem Feuer erhitzte. Für die Reisbällchen bereitete meine Mutter Erdnusssalz zu. Dieses Salz bestand aus gerösteten, geschälten und gemahlenen Erdnüssen, die mit trocken geröstetem weißen Salz und Zucker nach Geschmack vermischt wurden. Viele denken vielleicht, Reisbällchen zuzubereiten sei einfach und jeder könne es, aber in Wirklichkeit ist es das nicht. Es erfordert Geschick, leckere Reisbällchen zu kochen und zu formen.
Auch heute noch lieben viele Menschen Reisbällchen mit gerösteten Erdnüssen. Sie sind eine beliebte Wahl für ein leichtes Frühstück oder einen Nachmittagssnack, da sie gesund und praktisch sind und Zeit sparen. Meine Kindheit und die damit verbundenen Schwierigkeiten sind vorbei; jetzt, als Erwachsener, genieße ich viele köstliche Gerichte, aber manchmal sehne ich mich immer noch nach dem Geschmack der Reisbällchen mit gerösteten Erdnüssen, die meine Mutter früher zubereitet hat.
Der Duft von in Bananenblätter gewickeltem Reis liegt in der Luft und erinnert mich an den Schweiß, die Tränen und die lebenslangen Opfer meiner Mutter… Sie hat all ihre Liebe in diesen Reisballen gepackt!
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