Von Hanois 36 Straßen und Stadtteilen hin zu einem Hanoi mit erweiterten administrativen Grenzen, mit der Vermischung und Kristallisation der Kultur der Doai-Region und vieler anderer Gebiete, ist Hanois Küche reichhaltig, vielfältig, raffiniert und standardisiert, aber dennoch voller Kreativität geworden.
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Die Delegierten führten die Eröffnungszeremonie des Festivals durch. |
Hunderte immaterielle Kulturgüter im kulinarischen Bereich wurden identifiziert und in das städtische Inventar aufgenommen. Darunter befinden sich sieben, die in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurden: Hanoi Pho, die Herstellung von Me Tri-Reisflocken, der Lotus-Tee-Aufguss aus Quang An, die Herstellung von Phu Thuong-Klebreis, die Herstellung von Thanh Tri-Reisrollen und das traditionelle Kochwissen für Festessen aus Bat Trang.
Bei der Eröffnungszeremonie gab das Organisationskomitee die Entscheidung bekannt, das „Wissen über die Verarbeitung und den Genuss von La-Vong-Fischfrikadellen“ in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.
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Das Organisationskomitee gab die Entscheidung bekannt, das „Wissen über die Verarbeitung und den Genuss von La Vong Fischfrikadellen“ in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. |
Die Familie Doan aus der Hang-Son-Straße 14 (heute Cha-Ca-Straße 14, Stadtteil Hoan Kiem) hat dieses kulinarische Erbe geschaffen und bewahrt das traditionelle Fischfrikadellenrezept seit sechs Generationen. Sie spielt eine zentrale Rolle beim Schutz und Erhalt des ursprünglichen Geschmacks dieses Gerichts. Im Laufe der Zeit ist das Wissen um die Zubereitung und den Genuss von „Cha Ca La Vong“ zu einem Symbol der kulinarischen Kultur Hanois geworden. Heute tragen 22 Fischfrikadellenläden zur Verbreitung dieses Gerichts bei, darunter Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan und Lao Ngu Cha Ca.
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Das Keramikgeschirr aus Bat Trang wird Einheimischen und Touristen vorgestellt. |
Das Hanoi Culinary Culture Festival 2025 bietet nicht nur einen kreativen Kulturraum, um die kulinarische Essenz Hanois zu feiern, sondern dient auch als Plattform für kulinarische Künstler, um ihre Geschichten zu teilen und mit der jüngeren Generation in Kontakt zu treten.
Das Festival bietet eine Vielzahl von Aktivitäten in 60 Bereichen, in denen die Küche Hanois und regionale kulinarische Produkte präsentiert werden. So können Besucher und Einwohner der Hauptstadt viele köstliche und einzigartige Gerichte aus Hanoi und anderen Regionen genießen, den Wert des traditionellen kulinarischen Erbes würdigen und die Marke „Hanoi Cuisine“, die mit einer eleganten und raffinierten Identität verbunden ist, bekräftigen.
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Essensstände, die Pho Thin Bo Ho anbieten. (Foto: VNA) |
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Klebreisstand in Phu Thuong. (Foto: VNA) |
Neben der Ausstellungsfläche, die Kultur und Kulinarik präsentiert, bietet das Festival auch ein thematisches Seminar zum Thema „Austausch zur Verbesserung der Qualität der Humanressourcen – Entwicklung der kulinarischen Kultur“. Im Rahmen des Festivals finden außerdem zahlreiche Vorführungen von Kunsthandwerkern, Schnellkochwettbewerbe für Schüler verschiedener Schulen und vieles mehr statt.
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Traditionelle Handwerksdörfer präsentieren die besten Aspekte der lokalen Küche. |
Auf dem Festival können Einheimische und Touristen künstlerische Darbietungen genießen, darunter Zirkus, Volksgesang, Straßenkunst und Kunst, die traditionelle und moderne Stile vereint; eine Fotoausstellung mit 40 bis 50 Werken, die die vietnamesische Kultur, den Tourismus und die Küche präsentieren; eine mobile Buchausstellung mit 200 Büchern zu Kultur, Kunst, Tourismus und Kulinarik; sowie Vorführungen kulinarischer Traditionen wie die Zubereitung von Bánh chún (traditionellen vietnamesischen Reiskuchen), das Kochen von Bat-Trang-Keramik, das Aufbrühen von Tay-Ho-Lotustee, die Herstellung von Com (gerösteten Reisflocken), das Kochen von Phu-Thuong-Klebreis, kalte Schneckennudelsuppe, Anleitungen zur Herstellung von kandierten Früchten und Marmeladen sowie die Zubereitung von Cheo Se (einer Art Brei).
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Traditionelle Handwerksdörfer präsentieren die besten Aspekte der lokalen Küche. |
Das Hanoi Food and Culture Festival 2025 verspricht mit seinen vielen Neuerungen ein kulturell vielfältiges Wochenendziel zu werden. Kreative Netzwerkaktivitäten tragen dazu bei, das kulturelle Erbe Hanois attraktiver zu gestalten und die Kulinarik zu einem Motor für die Entwicklung der Kulturwirtschaft der Hauptstadt zu machen. Das Festival findet noch bis zum 21. Dezember statt.
Quelle: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg
![[Foto] Generalsekretär To Lam leitet eine thematische Sitzung zum Thema strategische Technologie.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/18/1773838586650_anh-1-bnd-1822-7089-jpg.webp)
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