Frau Nguyen Bich Phuong stammt ursprünglich aus Phu Tho und lebt seit drei Jahren im Bezirk Tich Son in der Stadt Vinh Yen. Sie ist eine Online-Händlerin, die auch Seidenraupen und Maniok verkauft, eine Spezialität ihres Heimatlandes.
Es ist Saison, Maniok-Seidenraupen sind daher köstlich und ziehen Kunden an. In Spitzenzeiten kann Frau Phuong 15 bis 20 kg Maniok-Seidenraupen pro Tag verkaufen, wobei die Kunden hauptsächlich aus der Umgebung von Vinh Yen kommen.
Aufgrund der großen Anzahl an Kunden konnte Frau Phuong manchmal nicht pünktlich liefern und musste deshalb die Zahl der Spediteure erhöhen, um sie zu unterstützen.
Frau Nguyen Bich Phuong sagte: „Ich komme aus der Gemeinde Dao Xa im Bezirk Thanh Thuy in der Provinz Phu Tho, einer der Gegenden mit entwickelter Seidenraupenzucht.
Hier züchten die Einheimischen nicht nur Maulbeerseidenraupen für die Seidenweberei, sondern auch Maniokblätter-Seidenraupen für kommerzielle Zwecke. Ich habe geheiratet und bin nach Vinh Yen gezogen. Seit etwa drei Jahren verkaufe ich Seidenraupen.
Meine Familie vom Land schickt jeden Tag regelmäßig 15 bis 30 Kilogramm Seidenraupen und Maniok mit dem Auto hierher, sodass wir jeden Tag Waren zum Verkauf haben.“
Es ist bekannt, dass Frau Phuong viele Produkte online verkauft. Doch in dieser Saison sind Seidenraupen ein begehrtes Produkt, da viele Menschen sie lieben und in großen Mengen bestellen.
Frau Phuong erzählte: „In den vergangenen Jahren schickte meine Familie Seidenraupen hauptsächlich für unsere Kinder und Enkelkinder. Da ich wollte, dass alle die Köstlichkeiten unserer Heimat genießen, teilte ich ein wenig davon mit den Nachbarn, Freunden und Kollegen meines Mannes, damit sie es probieren konnten. Seitdem haben immer mehr Menschen davon erfahren und bestellt, besonders in diesem Jahr verkauften sich die Produkte sehr gut.“
Obwohl Seidenraupen, die Maniokblätter fressen, nicht gerade ein Blickfang sind, sind sie für viele Menschen eine beliebte Delikatesse.
Während wir plauderten, nahm Frau Phuong eine große Handvoll Seidenraupen aus einer Plastiktüte und verteilte sie in viele kleine Beutel, um sie an Kunden zu versenden. Manche Käufer kauften ein paar Unzen, andere ein paar Kilo.
Durch die Lagerung im Kühlschrank waren die Seidenraupen vorübergehend „ohnmächtig“ und lagen regungslos da. Doch schon nach 30 Minuten bei Zimmertemperatur schienen die Raupen wieder zu neuem Leben erwacht zu sein und waren wieder rundlich.
Unter der dünnen gelben Haut ist jede einzelne rund und beginnt zu zappeln und in der Plastiktüte herumzukriechen. Laut Frau Phuong können die Maniok-Seidenraupen im Kühlschrank wochenlang oder sogar länger gesund überleben. Im Vergleich zu anderen Regionen werden die Maniok-Seidenraupen aus Phu Tho von vielen Kunden als qualitativ hochwertigste mit reichhaltigem, fettem Geschmack und charakteristischem Aroma eingestuft, weshalb sie bevorzugt gekauft werden.
Manche wählerische Kunden müssen vor dem Kauf sogar sorgfältig nachfragen, um sicherzugehen, dass es sich um Phu Tho-Seidenraupen handelt. Seidenraupen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein nahrhaftes Nahrungsmittel, reich an Proteinen, Fett und vielen Vitaminen und Mineralstoffen.
Viele Familien sind so süchtig nach Phu Tho-Seidenraupen, dass sie immer zwei bis vier Kilogramm kaufen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren und nach und nach zu essen. Da Seidenraupen gerade Saison haben, sind sie nicht nur lecker, sondern auch günstig: Der Preis liegt bei 90.000 VND/kg.
Im April (Saisonbeginn) sind Seidenraupen nicht nur nicht lecker, sondern auch teuer (ca. 140.000 VND/kg). Da die Maniokblätter zu dieser Zeit schwer zu ernten sind, müssen die Bauern die Seidenraupen mit Feigenblättern, Sternfruchtblättern und Bananenblättern füttern. Die Seidenraupensaison dauert von Mai bis November, daher müssen Seidenraupenliebhaber sie jede Woche, ja sogar täglich, essen.
Laut Frau Phuong gibt es Haushalte, die Seidenraupen im großen Stil züchten und damit monatlich mehrere zehn Millionen Dong verdienen. Im Sommer wachsen Seidenraupen sehr schnell, durchschnittlich alle 15 bis 17 Tage sind sie geschlechtsreif und bringen eine Ernte ein.
Wie Frau Phuongs Familie verkauft sie in der Hochsaison 70–80 kg pro Tag. Um die Kunden bedienen zu können, muss ihre Familie bei den Menschen in der Gemeinde einkaufen.
Der Gewinn ist hoch, aber die Seidenraupenzucht ist auch sehr hart, deshalb haben die alten Leute ein Sprichwort: „Schweinezucht bedeutet, im Liegen zu essen, Seidenraupenzucht bedeutet, im Stehen zu essen“, denn wenn die Seidenraupen frei fressen können, werden alle 2-3 Stunden Maniokblätter ausgebreitet und die Leute müssen die ganze Nacht aufbleiben, um die Seidenraupen zu füttern.
Der orientalischen Medizin zufolge hat der reife Seidenspinner einen salzigen, fettigen, aromatischen Geschmack und wärmende Eigenschaften. Er wird als Medizin zur Stärkung der Nerven, bei Schlaf- und Appetitlosigkeit, Tuberkulose, langsamem Wachstum bei Kindern, körperlicher Schwäche und bei Frauen eingesetzt, die nach der Geburt wenig Milch haben.
Obwohl Seidenraupen ein nahrhaftes Nahrungsmittel sind, kann nicht jeder sie essen. Das liegt vor allem daran, dass die Form der Seidenraupe viele Menschen auf den ersten Blick abschreckt.
Oder manche Leute haben Angst davor, es zu sehen, möchten aber den reichen, fettigen Geschmack dieser Spezialitätentdecken . Deshalb schneiden sie nach dem Kochen oder Braten die Beine und den Kopf ab, rollen es in Feigenblättern und tunken es in Chilisauce.
Durch das Seidenraupen- und Maniokgeschäft hat Frau Nguyen Bich Phuong nicht nur die Möglichkeit, ihren Umsatz zu steigern, sondern knüpft auch Kontakte zu vielen anderen Einwohnern von Phu Tho.
Dies bereitet ihr große Freude, da sie neue Freunde findet, die Möglichkeit hat, sich zu unterhalten, auszutauschen und regionale Köstlichkeiten vorzustellen und zu verbreiten, die zugleich ein kulturelles Alleinstellungsmerkmal der Heimat sind.
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Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm
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