Das fischförmige Tier, das die Leute von Vinh Phuc „Shrimp Dau“ nennen, kommt in großer Zahl in der Vac-Lagune von Vinh Yen vor.

Herr Nguyen Van Nam aus dem Bezirk Ngo Quyen in der Stadt Vinh Yen (Provinz Vinh Phuc ) sagte: „Im Square Lake gibt es oft Ölgarnelen, aber diesmal sind es mehr. Werfen Sie einfach das Netz aus, lassen Sie es dort und gehen Sie dann angeln. Wenn Sie zurückkommen, ziehen Sie das Netz wieder ein, und Sie werden ein paar Kilo Ölgarnelen haben.“

Nguyen Van Nam im Bezirk Ngo Quyen, Stadt Vinh Yen (Provinz Vinh Phuc) neben einem Netz voller riesiger Süßwassergarnelen – ein köstliches Meeresfrüchtegericht, eine Spezialität.

Bilder vom Fang riesiger Süßwassergarnelen im Square Lake, die in den letzten Tagen von Einheimischen aufgenommen wurden

Da Herr Nam ein leidenschaftlicher Angler ist, geht er jeden Tag in die Lagune von Vac, einem See in der Stadt Vinh Yen, um Meeresfrüchte zu fangen.

Nicht nur Herr Nam, auch viele Angler gehen am frühen Morgen und späten Nachmittag aktiv zum Fischen und nutzen die Gelegenheit, Netze auszuwerfen und Garnelen zu fangen. Besonders an regnerischen Tagen, da dann mehr Meeresfrüchte vorhanden sind.

Je nach Uhrzeit ist die Garnelenfangmenge mal größer, mal kleiner. Wenn Sie das Glück haben, auf einen großen Garnelenschwarm zu treffen, können Sie 3–5 kg fangen.

Laut Angaben der Einheimischen hat es in den letzten Tagen geregnet, sodass viele Garnelen vom Dam Vac in den Square Lake gelangt sind.

Herr Nam fügte hinzu: „Wer gerne in Sojasauce geschmorte Garnelen oder Manioksuppe isst, muss nur ein bis zwei Netze im Teich aufstellen, um eine anständige Mahlzeit zu haben.“

Werfen Sie in diesem See einfach das Netz aus und schon haben Sie Garnelen zum Kochen. Außerdem legen die Garnelen in dieser Saison Eier. Sie schwimmen in Schwärmen. Wenn sie die Falle sehen, nisten sie sich darin ein, um Eier zu legen und so mehr zu fangen. Garnelen zu fangen ist nicht schwierig, aber das Entfernen des Netzes zum Fangen von 1 Kilo Garnelen ist schwieriger und zeitaufwändiger.

Obwohl Garnelenöl ein rustikales Gericht ist, handelt es sich dabei um eine Spezialität der Stadt Vinh Yen in der Provinz Vinh Phuc. Wenn es regnet, tauchen in der Vac-Lagune, einer berühmten Süßwasserlagune in Vinh Phuc, oft große Mengen Ölgarnelen auf.

Zusätzlich zu den Netzen stellen viele Menschen auch Fallen entlang des Seeufers auf, um Meeresfrüchte zu fangen. In dieser Jahreszeit gibt es in einigen See- und Lagunengebieten der Stadt neben Garnelen auch reichlich Garnelen, Grundeln, Schmerlen, Grabenfische und andere Sonderlinge.

Es gibt ein Sprichwort: „Ein Festmahl mit neun Schweinen und zehn Büffeln ist nicht einmal das Garnelenöl von Dam Vac wert.“ Ein berühmtes lokales Sprichwort über rustikales, aber köstliches Essen.

Ölgarnelen sind köstlich, weil es sich um einen Wildfisch handelt, der keiner aufwendigen Zucht bedarf. Wenn der Fisch ausgewachsen ist, ist sein Bauch voller Eier und die Garnelen mit Eiern sind am leckersten.

Kann Garnelenöl in vielen Gerichten verarbeiten. Wer frische Garnelen aus der Lagune fängt, drückt den Darm heraus, behält den Eiersack, bestreut sie mit etwas Salz, frittiert sie knusprig und schon hat man einen Snack, raten Feinschmecker. Oder kaufen Sie eingelegte Melonen- und Manioksprossen und kochen Sie sie mit Garnelenöl, das ebenfalls köstlich ist, oder mit in Sojasauce geschmorten Garnelen.

Manche Leute sind kreativer und braten die Garnelen mit Sternfrüchten und Zitronenblättern. gehackt mit Zwiebeln, Dill, Pfeffer, Fischsauce ... gebraten oder in Mehl gewendet ...

Heutzutage essen Familien aufgrund des Nahrungsüberflusses nicht mehr so ​​viel Garnelenöl wie früher. Aber manchmal fühlt es sich auch seltsam an, das Gericht abzuwandeln und ein paar Garnelen mit Speiseöl zuzubereiten, und es passt gut zu Reis.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm