Der Matcha-Boom führt zu einem starken Produktionsanstieg in China.

Ein am 31. Mai veröffentlichter Bericht deutet darauf hin, dass China auf dem besten Weg ist, in diesem Jahr fast 70 % der weltweiten Matcha-Produktion zu erreichen.

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das häufig in Milch, Gebäck und verschiedenen anderen Getränken und Speisen verwendet wird und sich durch ein unverwechselbares Aroma und einen leicht bitteren Geschmack auszeichnet.

Auf der Matcha-Konferenz 2026 in Tongren, Provinz Guizhou (China), erklärte Yu Yingjie vom Chinesischen Tee-Marketingverband, dass der globale Matcha-Markt sehr schnell wachse. In den letzten fünf Jahren habe die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate des Marktes 10 % überstiegen und sei damit deutlich höher als bei anderen beliebten Produkten wie Avocados oder pflanzlicher Milch.

Die weltweit steigende Nachfrage nach Matcha eröffnet der chinesischen Fertigungsindustrie bedeutende Chancen. Experten weisen jedoch darauf hin, dass die Branche umweltfreundlichere Anbaumethoden fördern und die Qualitätsstandards für Zertifizierungen verbessern muss.

China wird voraussichtlich im Jahr 2025 rund 12.000 Tonnen Matcha produzieren und plant, die Produktion in diesem Jahr auf 18.000 Tonnen zu steigern. Foto: CGTN.

Die französische Teeexpertin Katrin Rougeventre ist der Ansicht, dass die Beliebtheit von Matcha auf einem Verbrauchertrend beruht, der sich auf Gesundheit und einen gesunden Lebensstil konzentriert. Darüber hinaus hat die Konsumkultur in den Vereinigten Staaten zu seiner weltweiten Popularität beigetragen.

Berichten zufolge wird China im Jahr 2025 voraussichtlich rund 12.000 Tonnen Matcha produzieren und die Produktion in diesem Jahr auf 18.000 Tonnen steigern. Die Provinzen Guizhou und Zhejiang sind derzeit die führenden Produktionszentren, während sich Hubei zu einer Region mit rasanter Entwicklung heranbildet.

Auf dem globalen Matcha-Markt sind China und Japan die beiden führenden Länder. Während China hinsichtlich Produktionsumfang, Kosten und betrieblicher Effizienz Vorteile bietet, dominiert Japan weiterhin das Premiumsegment.

Herausforderungen im Zusammenhang mit Exportqualität und -standards.

Neben dem starken Wachstum steht die chinesische Matcha-Industrie auch unter zunehmendem Druck hinsichtlich der Qualitätskontrolle und der Einhaltung der Importbestimmungen.

In Guizhou fordern Experten seit Langem strengere Anbau- und Prüfstandards für Tee im Allgemeinen und Matcha im Besonderen. Da die Teepflanzen für die Matcha-Herstellung vor der Ernte beschattet werden, steigt die Luftfeuchtigkeit in den Anbaugebieten, wodurch Schädlinge und Krankheiten ideale Bedingungen vorfinden.

Song Bao'an, ein Pestizidexperte und Präsident der Universität Guizhou, sagte, dass Matcha, da er in Pulverform aus ganzen Blättern konsumiert wird, im Vergleich zu normalem Tee eine viel strengere Kontrolle von Pestizidrückständen, Schwermetallen und Mikroorganismen erfordert.

Er betonte, dass die Standards der Europäischen Union (EU) noch strenger seien, weshalb es notwendig sei, ein Frühwarnsystem für Höchstmengen an Rückständen (MRLs) aufzubauen, die Probenahme- und Testaktivitäten auszuweiten und die Strafen für Verstöße zu verschärfen.

Hin zu ökologischer Produktion und höherer Wertschöpfung.

Songs Forschungsteam testet biologische Bekämpfungsmethoden in verschiedenen Matcha-Anbaugebieten in Guizhou. Eine der angewandten Lösungen ist der Einsatz von Klee zur Unkrautbekämpfung in Teeplantagen, wodurch der Bedarf an Chemikalien reduziert wird.

Laut Herrn Song erzielte eine zuvor brachliegende Teeplantage auf einem 6,67 Hektar großen Demonstrationsgelände in Tongren einen Ertrag von 9,6 Tonnen pro Hektar, nachdem der gesamte Produktionsprozess den Bio-Standards entsprach. Auch der Gehalt an Wasserextrakten – ein entscheidender Faktor für den Teegeschmack – verbesserte sich deutlich.

Branchenexperten gehen davon aus, dass diese Techniken in Zukunft weite Verbreitung finden und so zu einer verbesserten Qualität und einem höheren Mehrwert für chinesischen Matcha beitragen werden.

Laut Frau Rougeventre treibt der Trend zum Konsum von Bioprodukten und gesundheitsfördernden Lebensmitteln das starke Wachstum des Matcha-Marktes weiterhin an. Die größte Herausforderung für China besteht nun darin, eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, um den stetig steigenden Ansprüchen der Verbraucher und der Importmärkte gerecht zu werden.

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html