Schweinehaut ist sowohl billig als auch nahrhaft, so zubereitet ist sie köstlich, jeder liebt sie

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Viele Menschen essen nicht gern Schweinehaut, weil sie sehr zäh und schwer zu kauen ist. Allerdings enthält Schweinehaut viel Kollagen, das die Haut schützt und glättet. Bei trockenem Herbstwetter hilft der Verzehr von Schweinehaut, Hautproblemen vorzubeugen.

Was Sie vielleicht nicht wissen: Schweinehaut enthält 26,4 % Protein, also 2,5-mal mehr als Schweinefleisch, und über 90 % Kollagen und Elastin. Diese Nährstoffe können die Feuchtigkeit der Hautzellen bewahren und so dazu beitragen, dass die Haut prall, glatt und elastisch wird und Fältchen reduziert werden.

Darüber hinaus kann der Verzehr von Schweinehaut Muskeln und Knochen stärken. Schweinehaut ist eine Delikatesse, unabhängig von Alter und Geschlecht.

Normalerweise wird Schweinehaut zur Herstellung von Gelee verwendet, sie kann jedoch auch zu dem unten abgebildeten Gericht aus gerollter Schweinehaut verarbeitet werden.

Bestandteil

Schweinehaut, Salz, Sojasauce, Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Pfeffer, Zimt, Lorbeerblätter, getrocknete Chili.

So geht's

Geben Sie die Schweinehaut mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und 1 Esslöffel Kochwein in einen Topf und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang bei starker Hitze.

Den Schaum abschöpfen, wenn die Schweinehaut gar und durchsichtig ist, herausnehmen und nochmals mit klarem Wasser abspülen. Mit einem Messer das weiße Fett aus der Schweinehaut kratzen.

Anschließend die Schweinehaut in kleine quadratische Stücke schneiden und mit Faden aufrollen.

Gießen Sie ein wenig Öl in den Topf, geben Sie ein wenig Kandiszucker hinzu, braten Sie alles, bis der Zucker eine karamellfarbene Farbe annimmt, schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie eine moderate Menge Wasser hinzu.

Nehmen Sie einen weiteren Topf, geben Sie ein wenig Öl hinein und erhitzen Sie es. Geben Sie Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Pfeffer, Lorbeerblätter, Zimt und getrocknete Chilis hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie die gerollte Schweinehaut hinzu und rühren Sie gut um.

Eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen, das Zuckerwasser dazugießen, etwas Salz und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren, abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Die Schweinehaut 2 Stunden in Wasser einweichen, vor dem Verzehr entfernen, die Adern herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Schweinehaut ist jetzt sehr weich, geschmeidig, salzig, nicht fettig, sehr lecker.

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Quelle