Es nahmen 14 Teams mit je 3 Mitgliedern teil. Die Teams mussten ein Festmahl für 8 Personen zubereiten. Das Budget durfte 1 Million VND nicht überschreiten. Das Menü musste Reis oder Nudeln und mindestens 3 Gerichte nach Wahl enthalten, wobei Fischsauce-Hotpot als Hauptgericht obligatorisch war. Jedes Team hatte 90 Minuten Zeit (inklusive Kochen, Dekorieren und Tischdecken).

Die teilnehmenden Teams präsentierten ihre Gerichte auf attraktive und ansprechende Weise.

Fischsauce-Eintopf
Gebratene Fischpaste – 2 köstliche und ansprechende Gerichte aus „Fischpaste“.

Der Wettbewerb zielt darauf ab, die Kreativität von Kochbegeisterten zu fördern, insbesondere bei der Zubereitung von fermentiertem Fisch-Hotpot. Er bietet die Möglichkeit zum Austausch, Lernen und zur kreativen Gestaltung von Gerichten mit fermentierter Fischsauce. Dadurch wird dieses Gericht Touristen aus nah und fern nähergebracht. Gleichzeitig trägt er zum Erhalt und zur Förderung der kulinarischen Kultur bei, insbesondere der traditionellen Gerichte der Bevölkerung Südvietnams im Allgemeinen und der Bevölkerung des Bezirks U Minh in der Provinz Ca Mau im Besonderen.

Bei dieser Gelegenheit verliehen die Vietnam Record Holders Association und die Vietnam Record Organization Anerkennungsurkunden an das Gericht „U Minh Fish Sauce Hot Pot“ und den Geschenkartikel „U Minh Forest Honey“ für die „Etablierung von 100 unverwechselbaren vietnamesischen Gerichten und 100 vietnamesischen Spezialitätengeschenken in den Jahren 2020-2021 auf dem Weg zur Entdeckung und Förderung der kulinarischen Werte und Spezialitäten Vietnams“.

Herr Duong Duy Lam Vien, Geschäftsführer der Vietnam Record Organization, überreichte die Anerkennungsurkunde für das U Minh Fischsaucen-Hotpot-Gericht und Geschenke aus dem U Minh Waldhonig.

Die Delegierten besuchten den Ausstellungsbereich, in dem Bilder von U Minhs typischen Produkten gezeigt wurden, wie zum Beispiel: Maulbeergärten in Cai Tau, Süßwasserfischfang, Honigernte und Fischsaucenherstellung...

Laut Berichten wurde bei der Organisation des Wettbewerbs und anderer Aktivitäten der Veranstaltungsreihe „U Minh Forest Flavors“ die Sicherheit im Hinblick auf die Prävention und Kontrolle der Covid-19-Pandemie gewährleistet; die Eröffnungszeremonie wurde so weit wie möglich verkürzt; und die Teams stellten die Lebensmittelsicherheit und Hygiene sicher.

Die Besucher des Kochwettbewerbs mussten ihre Temperatur messen lassen, ihre Hände desinfizieren, Masken tragen und Gesundheitserklärungsformulare ausfüllen.

Bang Thanh


Quelle: https://baocamau.vn/dac-sac-mon-an-tu-mam-a1333.html