Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit während der heißen Jahreszeit.

Heißes Wetter schafft ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien, Viren, Parasiten usw.; Lebensmittel verderben leicht, nehmen an Qualität ab und stellen ein potenzielles Risiko für die Lebensmittelsicherheit dar. Der Gesundheitssektor der Provinz Dong Thap und die lokalen Behörden haben ihre Bemühungen verstärkt, das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit zu schärfen, Kontrollen durchzuführen und die Lebensmittelsicherheit in Produktions-, Handels- und Verarbeitungsbetrieben zu überwachen, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen und die Gesundheit der Verbraucher zu gewährleisten.

Báo Đồng Tháp•08/04/2026

POTENZIELLES SICHERHEITSRISIKO

In den letzten Tagen waren die Temperaturen mittags recht hoch. Auf traditionellen Märkten, an Straßenrändern und in der Nähe von Schultoren, sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten der Provinz, findet man überall mobile Stände, die allerlei Speisen und Getränke wie Erfrischungsgetränke, Reispapiersalat, Brot, Nudelsuppe, Spieße usw. anbieten.

Im Laufe der letzten Zeit hat der Gesundheitssektor der Provinz die Kontrollen zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene kontinuierlich intensiviert.

Der Vorteil dieser Lebensmittel und Getränke liegt in ihrer Bequemlichkeit und Schnelligkeit, wodurch die Verbraucher beim Kauf und Konsum Zeit sparen.

Beobachtungen zeigen, dass einige Betriebe Lebensmittel immer noch ohne angemessene Abdeckung ausstellen und verkaufen und beim Umgang mit Lebensmitteln keine Handschuhe tragen.

„Die Bevölkerung wird dazu angehalten, die zuständigen Landesbehörden proaktiv zu informieren, wenn sie Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe oder Gastronomiebetriebe entdecken, die die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleisten oder Lebensmittel verkaufen, die Anzeichen von Verderb, seltsame Gerüche, Schimmel aufweisen oder abgelaufen sind.“

Dr. Vo Minh Phuc , Spezialist II , Leiter der Unterabteilung für Lebensmittelsicherheit der Provinz

Viele Lebensmittel, die auf mobilen Wagen angeboten werden, sind nur notdürftig mit einer am Wagen befestigten Plane abgedeckt und sind der heißen Sonne direkt ausgesetzt.

In der Gemeinde Thap Muoi nutzt Frau N. ihr Motorrad als mobilen Verkaufsstand. Sie befestigt eine kleine Plattform am Sitz und stellt darauf ein Tablett, um vor einer Schule in der Gegend verschiedene Reispapier-Snacks anzubieten und zu verkaufen.

Tüten mit gemischten Reispapier-Snacks und verschiedenen Toppings wie unreifen Mangos, gekochten Wachteleiern, Reispapier, getrockneten Meeresfrüchten usw. werden in Plastiktüten verpackt und auf Tabletts zum Verkauf angeboten.

Der Leiter der Provinzbehörde für Lebensmittelsicherheit überprüft die Einhaltung der Vorschriften.
Bezüglich der Lebensmittelsicherheit in einem Produktions- und Geschäftsbetrieb innerhalb der Provinz.

Auf die Frage nach der Konservierung von Lebensmitteln bei heißem Wetter antwortete Frau N.: „Ich verkaufe meine Waren jeden Tag in den Straßen und vor den Schultoren der Gegend. Durch die Hitze verderben Zutaten wie unreife Mangos und Wachteleier sehr schnell, sodass ich sie wegwerfen muss.“

In ähnlicher Weise verkauft Frau O. an einer Straße in der Nähe einer Schule in der Gemeinde Doc Binh Kieu mobile Lebensmittel wie gegrillte Eier, gegrillte Rindfleischspieße, Würstchen, Frühlingsrollen und gegrillte Bananen.

Das Essen wurde direkt auf Tabletts serviert, die auf Plastikstühlen am Straßenrand standen, ohne Abdeckung. Daneben grillte sie Eier und Rindfleischspieße, aus denen dichter Rauch aufstieg.

Trotz der rudimentären Methoden zur Lebensmittelkonservierung sind ihre Gerichte aufgrund ihrer Schnelligkeit, Bequemlichkeit und ansprechenden Präsentation bei den Einheimischen nach wie vor beliebt.

Auf die Frage nach der Lebensmittelsicherheit antwortete Frau O.: „Ich kaufe Würstchen und gegrillte Frühlingsrollen von Händlern auf dem Markt, grille sie dann und verkaufe sie weiter. Da ich bei einem mir vertrauten Händler einkaufe und dort schon seit vielen Jahren Geschäfte mache, fühle ich mich sicherer.“

INSPEKTION UND ÜBERWACHUNG VERBESSERN

Nach Angaben der Provinzbehörde für Lebensmittelsicherheit wurden in den ersten drei Monaten des Jahres 2026 in der Provinz 4 Fälle von Lebensmittelvergiftung registriert, von denen 151 Personen betroffen waren und 3 Todesfälle verursachten.

Die derzeitige Hitze schafft günstige Bedingungen für das Gedeihen von Bakterien und Viren und erhöht somit das Risiko von Lebensmittelvergiftungen.

Straßenessen wird ohne angemessene Abdeckung angeboten.
(Foto aufgenommen am 2. April 2026).

Unterdessen werden in einigen Lebensmittelproduktions-, -verarbeitungs- und -handelsbetrieben sowie bei Gastronomiebetrieben und Straßenverkäufern immer noch viele Praktiken angewendet, die die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleisten.

Konkret werden Lebensmittel am Straßenrand ohne ausreichende Abdeckung und in der Nähe von verschmutzten Gebieten verkauft; rohe und gekochte Lebensmittel werden vermischt; und die Personen, die direkt an der Zubereitung und dem Servieren von Lebensmitteln beteiligt sind, tragen weder Hüte, Masken, Handschuhe noch Lebensmittelzangen. Diese Praktiken erhöhen das Risiko von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit und von Lebensmittelvergiftungen.

Laut Dr. Vo Minh Phuc, Leiter der Provinzbehörde für Lebensmittelsicherheit, sind aufgrund der aktuellen Hitze viele Lebensmittel ungenießbar, wenn sie nicht ordnungsgemäß konserviert werden.

Zu den risikoreichen Lebensmitteln zählen Milch, Fruchtsäfte und gekochtes Fleisch, das länger als drei bis vier Tage ungekühlt gestanden hat, insbesondere roher Fisch, Krabben, Fleisch und Meeresfrüchte. Auch verschimmelte Klebreiskuchen (Bánh Tét, Bánh ít, Bánh Chưng) sowie welkes oder gekeimtes Gemüse, Obst und Pilze können beim Verzehr ein Gesundheitsrisiko darstellen.

Um die Lebensmittelsicherheit während der heißen Jahreszeit zu gewährleisten und die Gesundheit der Familienmitglieder zu schützen, rät Dr. Vo Minh Phuc, Facharzt für Innere Medizin, Lebensmittelproduktions-, -verarbeitungs- und -dienstleistungsbetrieben, Straßenhändlern und der Öffentlichkeit, regelmäßig auf persönliche Hygiene und Hygiene der Verarbeitungsutensilien zu achten; und dass diejenigen, die Speisen servieren und zubereiten, sich vor dem Kochen und nach jeder Arbeitsunterbrechung häufig die Hände mit Seife waschen sollten…

Unternehmen müssen die Standards einhalten bezüglich
Lebensmittelsicherheit und -hygiene sind unerlässlich für den Schutz der Verbrauchergesundheit.

Gleichzeitig müssen Küchenoberflächen gereinigt werden, um Schimmelbildung zu vermeiden; für rohe und gekochte Lebensmittel sollten separate Utensilien verwendet werden; zum Waschen von Lebensmitteln und zum Kochen sollte sauberes Wasser verwendet werden; und Wasser mit seltsamen Gerüchen oder das nicht behandelt wurde, sollte vermieden werden.

Gemüse, Obst und frische Lebensmittel sollten vor der Zubereitung gründlich mit sauberem Wasser oder verdünntem Salzwasser gewaschen werden, insbesondere Fleisch, Fisch und Eier, die vor dem Verzehr gründlich durchgegart werden müssen.

Was Lebensmittel betrifft, so müssen sie nach der Zubereitung sorgfältig abgedeckt werden, um Insektenbefall zu verhindern; gekochte Speisen sollten in sicheren Behältern aufbewahrt und nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, da sich Mikroorganismen und Toxine nach dieser Zeit unter den warmen Bedingungen schnell vermehren können.

Der Provinzgesundheitssektor verwaltet derzeit mehr als 20.800 Lebensmittelproduktions-, Handels- und Verarbeitungsbetriebe.

Im Jahr 2025 wurden unter Anleitung und Unterstützung des Provinzvolkskomitees und in Koordination mit verschiedenen Abteilungen, Behörden und Kommunen Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit durchgeführt. Der Schwerpunkt lag dabei auf Schlüsselbereichen, insbesondere auf Spitzenzeiten wie dem chinesischen Neujahrsfest, dem Frühlingsfest, dem Aktionsmonat für Lebensmittelsicherheit und dem Mondfest. Dadurch konnte die Lebensmittelsicherheit in der Provinz weitgehend sichergestellt werden.

Der Gesundheitssektor der Provinz hat seine Bemühungen zur Förderung der Lebensmittelsicherheit ebenfalls verstärkt und dabei verschiedene Maßnahmen ergriffen, wie das Aufhängen von Bannern und Plakaten, die Organisation von 139 Schulungen mit über 8.400 Teilnehmern und über 470 thematischen Vorträgen mit mehr als 12.300 Teilnehmern. Dies trug dazu bei, das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit in Produktions- und Gewerbebetrieben sowie in der breiten Öffentlichkeit zu schärfen.

Die Lebensmittelkontrollen werden von den Bereichen Gesundheit, Landwirtschaft und Umwelt, Industrie und Handel sowie Polizei verstärkt. Dies ermöglicht die rechtzeitige Erkennung, Bearbeitung und Behebung von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften und trägt somit zum Schutz der Verbrauchergesundheit bei.

Laut Facharzt Vo Minh Phuc ist der Gesundheitssektor der Provinz entschlossen, die Lebensmittelsicherheit wirksam zu gewährleisten, indem er weiterhin Aufklärungsarbeit leistet, das Bewusstsein schärft und die Verantwortlichkeiten und Maßnahmen von Parteikomitees, Parteiorganisationen, Beamten, Parteimitgliedern und der Bevölkerung im Hinblick auf die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -qualität definiert.

Gleichzeitig müssen die Inspektion, Prüfung und Überwachung der Lebensmittelsicherheit verstärkt werden; Organisationen, Einzelpersonen sowie Produktions- und Geschäftsbetriebe, die gegen die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit verstoßen, insbesondere Gastronomiebetriebe, Gemeinschaftsküchen und Straßenverkäufer, müssen entschieden bekämpft, verhindert und streng geahndet werden.

Dies umfasst auch die Verbesserung der Kapazitäten zur Prävention und proaktiven Behandlung von Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingten Erkrankungen in Betrieben mit Gemeinschaftsküchen, Gastronomiebetrieben und Straßenimbissständen; die Minimierung von Vergiftungen durch den Verzehr unsicherer Lebensmittel…

MY XUYEN

Quelle: https://baodongthap.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-a239310.html