Nährwerte in gekochten Eiern

Da Eier jedoch Cholesterin enthalten, sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel gekochte Eier laut der Gesundheitswebsite Verywell Health nur in Maßen verzehren.

Elizabeth Barnes, eine Ernährungswissenschaftlerin in den USA, wies auf die Nährstoffe in gekochten Eiern hin.

Protein

Ein gekochtes Ei enthält etwa 6 Gramm Eiweiß. Eiweiß ist ein essenzieller Makronährstoff. Es hilft dem Körper beim Aufbau von Zellen, Muskeln, Haut, Organen und Knochen. Das Eiweiß im Ei enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.

Gekochte Eier sind zwar reich an Nährstoffen, enthalten aber viel Cholesterin.

Kalzium

Kalzium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der für starke Knochen und Zähne sorgt. Es wird für Muskeln, Nerven, Blutgefäße und die Hormonproduktion benötigt. Erwachsene benötigen täglich 1000–1300 mg Kalzium; ein gekochtes Ei liefert 25 mg Kalzium.

Phosphor

Phosphor ist ein lebenswichtiges Mineral, das zum Aufbau starker Knochen und Zähne beiträgt. Erwachsene benötigen 700 mg Phosphor pro Tag; ein gekochtes Ei liefert 86 mg Phosphor.

Wenn Sie jedoch an einer chronischen Nierenerkrankung leiden und eine phosphorarme Diät einhalten, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, ob der Verzehr von Eiern für Sie unbedenklich ist.

Kalium

Ein gekochtes Ei enthält etwa 63 mg Kalium, ein essentielles Mineral für die Gesundheit von Nerven, Muskeln, Zellen, Herz und Blutgefäßen.

Folsäure

Folsäure ist eine wasserlösliche Form von Vitamin B9. Der Körper kann Folsäure nicht speichern und muss sie regelmäßig zu sich nehmen.

Ein gekochtes Ei liefert etwa 22 Mikrogramm Folsäure. Diese ist essenziell für die Zellgesundheit und die Synthese von DNA und anderem genetischen Material. Besonders wichtig ist sie für Schwangere, da sie dazu beiträgt, Neuralrohrdefekte wie Spina bifida beim Fötus zu verhindern.

Vitamin A

Ein gekochtes Ei liefert etwa 75 Mikrogramm Vitamin A. Dieses fettlösliche Vitamin kann vom Körper gespeichert werden. Vitamin A ist essenziell für die Gesundheit von Gewebe, Haut, Augen, Immunsystem und Fortpflanzungssystem.

Lutein und Zeaxanthin

Dies sind wichtige Antioxidantien für die Augengesundheit. Studien zufolge kann der Verzehr von mehr Lutein und Zeaxanthin dazu beitragen, die Augen vor altersbedingter Makuladegeneration zu schützen.

Hinweise zum Verzehr von gekochten Eiern

Hartgekochte Eier sind zwar sehr nährstoffreich, haben aber leider einen hohen Cholesteringehalt. Bei hohem Cholesterinspiegel sollten Sie den Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin in Ihrer Ernährung reduzieren.

Der Verzehr eines Eis pro Tag ist jedoch laut Verywell Health gesundheitlich unbedenklich und erhöht nicht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Quelle: https://thanhnien.vn/dinh-duong-trong-trung-luoc-185240709184011396.htm