Einzigartiger Phan Thiet-Eintopf – eine Spezialität, die einen asiatischen Rekord aufstellt

Der Phan Thiet-Eintopf gilt als asiatischer Rekord. Er besteht aus vielen Zutaten, die auf Bananenstangen in einem schönen Kreis angeordnet sind und bei Touristen für Begeisterung sorgen.

Wenn Touristen heutzutage Mui Ne erwähnen, denken sie sofort an Hot Pot. Vom rustikalen Gericht der Küstenbewohner hat sich der Hotpot zu einer Spezialität der Ferienhauptstadt Mui Ne – Phan Thiet – entwickelt.

Der Phan Thiet-Eintopf wurde im Oktober 2024 vom Vietnam Records Institute zum asiatischen Rekord gekürt und ausgezeichnet. Die Provinz Binh Thuan hat ein Profil für dieses Eintopfgericht erstellt und es an das Asian Record Institute geschickt, um einen Rekord nach den Kriterien des kulinarischen Werts und der asiatischen Spezialitäten aufzustellen.

Bei der Nominierung asiatischer Küchen und Spezialitäten werden die natürlichen geografischen Faktoren des Gerichts berücksichtigt, wie etwa Zutaten, typische Gewürze, Verarbeitungsgeheimnisse und die Verbindung zu Orten und Regionen …

Der Phan Thiet-Eintopf wird ansprechend präsentiert. Foto: Duy Tuan

Als einer der ersten Köche, der Lau Tha zu kulinarischen Wettbewerben mitbrachte und viele Preise gewann, sagte Chefkoch Truong Thi Thu Lieu, dass die Menschen in Phan Thiet seit den 2000er Jahren mit Lau Tha vertraut seien.

Das Meer von Phan Thiet wird mit frischem Fisch in Verbindung gebracht und die Fischer machen Fischsalat, gemischt mit Gemüse und Zitrone. Insbesondere gibt es Sardellensalat mit zähem und duftendem Fleisch. Aufgrund der Marktnachfrage wurde ein Eintopfgericht mit Sardellen als Hauptzutat entwickelt.

Phan Thiet-Eintopf-Tablett mit Eintopfbrühe, Fischsauce und Beilagen. Foto: Duy Tuan

Auf dem Tablett befinden sich auch rustikale Zutaten wie gekochtes Fleisch, zerkleinerte Eier, Gurken, zerkleinerte grüne Mango und rohes Gemüse auf Bananenstängeln, symmetrisch in einem Kreis angeordnet, was die Sicht der Gäste weckt. Außerdem gibt es auch Hot Pot-Brühe und Erdnuss-Fischsauce.

Chefkoch Truong Thi Thu Lieu bereitet ein Hotpot-Gericht zu. Foto: Duy Tuan

„Das Geheimnis der Hot Pot-Brühe liegt im Schmoren mit Schweineknochen, der leichten Süße von Tomaten, Zwiebeln und Birnensaft, der für einen süßen Geschmack sorgt“, verrät Chefkoch Truong Thi Thu Lieu, Küchenchef des Restaurants Sunrise Mui Ne.

Auch die Dekoration, Anordnung und Aromen der Hot Pot-Gerichte basieren auf der Philosophie der fünf Elemente, wobei die fünf Farben des Gerichts Weiß, Grün, Schwarz, Rot und Gelb und die fünf Geschmacksrichtungen scharf, sauer, salzig, bitter und süß sind.

Besucher, die einen Hot Pot genießen, werden vom kochenden Wasser und dem wohlriechenden Aroma beeindruckt sein. Zum Essen alle gemischten Zutaten in eine Schüssel geben und mit der heißen Topfbrühe übergießen.

2 Möglichkeiten, Phan Thiet Hotpot zu essen. Foto: Duy Tuan

Hotpot ist nicht nur ein einzigartiges lokales Gericht, sondern wird auch mit dem Tourismus in Verbindung gebracht und stellt einen Höhepunkt der vietnamesischen Kochkultur dar.

Duy Tuan

Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html