Der Phan Thiet-Eintopf gilt als asiatischer Rekord. Er besteht aus vielen Zutaten, die auf Bananenstangen in einem schönen Kreis angeordnet sind und bei Touristen für Begeisterung sorgen.
Wenn Touristen heutzutage Mui Ne erwähnen, denken sie sofort an Hotpot. Von einem rustikalen Gericht der Küstenbewohner hat sich Hotpot zu einer Spezialität der Ferienhauptstadt Mui Ne – Phan Thiet – entwickelt.
Der Phan Thiet-Eintopf wurde im Oktober 2024 vom Vietnam Records Institute zum asiatischen Rekord gekürt und ausgezeichnet. Die Provinz Binh Thuan hat eine Akte zu diesem Eintopfgericht erstellt und diese an das Asian Records Institute geschickt, um einen Rekord nach den Kriterien kulinarischer Wert und asiatische Spezialitäten aufzustellen.
Bei der Nominierung asiatischer Küchen und Spezialitäten werden die natürlichen geografischen Faktoren des Gerichts berücksichtigt, wie etwa Zutaten, typische Gewürze, Verarbeitungsgeheimnisse und die Verbindung zu Orten und Regionen …
Der Phan Thiet-Eintopf wird ansprechend präsentiert. Foto: Duy Tuan
Als einer der ersten Köche, der Lau Tha zu kulinarischen Wettbewerben mitbrachte und viele Preise gewann, sagte Chefkoch Truong Thi Thu Lieu, dass die Menschen in Phan Thiet seit den 2000er Jahren mit Lau Tha vertraut seien.
Das Meer in Phan Thiet ist bekannt für frischen Fisch. Die Fischer bereiten Fischsalat mit Gemüse und Zitrone zu. Besonders beliebt ist ein Sardellensalat mit festem, aromatischem Fleisch. Aufgrund der Marktnachfrage entstand ein Eintopf mit Sardellen als Hauptzutat.
Phan Thiet Eintopfplatte mit Eintopfbrühe, Fischsauce und weiteren Zutaten. Foto: Duy Tuan
Auf dem Tablett befinden sich auch rustikale Zutaten wie gekochtes Fleisch, zerkleinerte Eier, Gurken, zerkleinerte grüne Mango und rohes Gemüse auf Bananenstängeln, symmetrisch im Kreis angeordnet, um die Augen der Gäste zu wecken. Außerdem gibt es einen Topf mit Eintopfbrühe und Fischsauce aus Erdnüssen.
Chefkoch Truong Thi Thu Lieu bereitet das Hotpot-Gericht zu. Foto: Duy Tuan
„Das Geheimnis der Hot Pot-Brühe liegt im Schmoren mit Schweineknochen, der leichten Süße von Tomaten, Zwiebeln und Birnensaft, der für einen süßen Geschmack sorgt“, verrät Chefkoch Truong Thi Thu Lieu, Küchenchef des Restaurants Sunrise Mui Ne.
Auch die Dekoration, Anordnung und Aromen der Hot Pot-Gerichte basieren auf der Philosophie der fünf Elemente, wobei die fünf Farben des Gerichts Weiß, Blau, Schwarz, Rot und Gelb und die fünf Geschmacksrichtungen scharf, sauer, salzig, bitter und süß sind.
Besucher, die Hot Pot genießen, werden vom kochenden Wasser mit seinem wohlriechenden Aroma beeindruckt sein. Geben Sie beim Essen alle gemischten Zutaten in eine Schüssel und gießen Sie die Hot Pot-Brühe darüber.
2 Möglichkeiten, Phan Thiet Hotpot zu essen. Foto: Duy Tuan
Hot Pot ist nicht nur ein einzigartiges lokales Gericht, sondern wird auch mit dem Tourismus in Verbindung gebracht und stellt einen Höhepunkt der vietnamesischen Kochkultur dar.
Duy Tuan
Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html
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