Einzigartige Bachfischarten

Anders als ihre Artgenossen, die in Flüssen, Seen und Kanälen der Ebenen leben, wählt der Argusfisch (Channa argus) den Berg Cam in der Gemeinde Nui Cam als Lebensraum. Aufgrund dieser einzigartigen Lebensweise zählt er, trotz seiner Seltenheit, zu den bekannten Bergspezialitäten.

Diese Fischart bevorzugt einen Lebensraum in großen Höhen.

Bei meinen Besuchen am Berg Cam, um Freunde in diesem paradiesischen Ort zu treffen, war ich etwas überrascht, von einer bestimmten Bachfischart zu hören. Obwohl ich aus An Giang stamme und den Berg Cam oft besuche, klang dieser einzigartige Fisch für mich dennoch etwas ungewöhnlich. Tatsächlich heißt dieser Bachfisch Chanh Duc und sieht dem gewöhnlichen Schlangenkopffisch sehr ähnlich. Aufgrund seines Lebensraums im Hochgebirge weist der Chanh Duc jedoch einige besondere Merkmale auf.

Herr Tran Van Dang, wohnhaft im Weiler Thien Tue in der Gemeinde Nui Cam, erzählte fröhlich: „Die Leute aus dem Tiefland, die hierherkommen, sind oft skeptisch, wenn man von Schlangenkopffischen hört, weil sie noch nie davon gehört haben. Für die Menschen in Nui Cam gehören Schlangenkopffische seit Langem zu den Grundnahrungsmitteln, sind wie ein selbstverständliches Geschenk des Himmels. Diese Fischart ist recht klein und sieht aus wie ein junger Schlangenkopf. Ihre Bauch- und Rückenflossen haben jedoch eine besondere Farbe, meist rot, manchmal leicht orange. Wegen dieser schönen Farbe halten manche Menschen diese Fischart als Zierfisch.“

Der Argusfisch Channa lebt im Gebiet des Cam Mountain.

Laut Herrn Dang lebt der Channa argus hauptsächlich in Bacharmen, Wasserläufen oder wassergesättigten Bombenkratern. Die Bewohner des Cam-Berges nennen ihn jedoch zur besseren Unterscheidung meist Bachfisch. Wenn der Channa argus laicht, schlüpfen Jungfische, die dann, ähnlich wie Schlangenkopffische, in Schwärmen auf Nahrungssuche gehen. Deshalb fangen die Bergbewohner sie nicht sofort, sondern warten, bis die Jungfische groß genug sind, bevor sie die ausgewachsenen Fische fangen und für ihre Familien zubereiten.

„Als ich vor über 20 Jahren in die Berge zog, gab es dort so viele Schlangenkopffische! Wollte man sie essen, nahm man einfach einen Bleidraht, bog ihn zu einem Haken, suchte sich etwas Regenwurm als Köder und setzte sich kurz in einen Bach, um fünf bis sieben Fische für eine Mahlzeit zu fangen. Damals schenkten die Menschen in den Bergen den Schlangenkopffischen nicht viel Beachtung.“

Später, nach dem Erfolg von Bergkrabben und -schnecken, erlangte auch der Schlangenkopffisch Bekanntheit. Dank seines schmackhaften Fleisches nutzten ihn die Bergbewohner, um Gäste aus der Ferne zu bewirten, und so wurde er allmählich zu einer Spezialität. „Und alles, was als Spezialität gilt, hat seinen Preis, deshalb fischten die Menschen unermüdlich danach“, sagte Herr Dang offen.

Laut einem Anwohner ist der Channa argus recht aggressiv. Bei anderen Fischen in Flüssen und Seen reicht ein einziger Biss, ohne dass sie den Köder schnappen, um sie zu verscheuchen, sodass sie kein zweites Mal anbeißen wollen. Beim Channa argus hingegen beißen sie erneut an, wenn sie den Köder anbeißen, dann wieder ins Wasser zurückfallen und man erneut auswirft. Daher können ausdauernde Angler bei jedem Angelausflug eine beträchtliche Anzahl von Channa argus fangen.

Es muss erhalten werden.

Huynh Van Thanh, ein Einwohner des Weilers Vo Dau und langjähriger Bewohner des Berges, erklärte, dass der Chanh-Duc-Fisch, da er die einzige Fischart auf dem Cam-Berg ist, für Touristen eine Besonderheit darstellt. Viele Neugierige versuchen den ganzen Tag auf dem Cam-Berg zu angeln, gehen aber leer aus. Tatsächlich ist das Fangen dieses Fisches nicht einfach; es erfordert Erfahrung und Kenntnisse der Bäche und Wasserwege, in denen er sich aufhält.

„Die Menschen in den Bergen fangen und verkaufen Schlangenkopffische zu einem recht hohen Preis von 300.000 bis 400.000 VND/kg. Da die natürlichen Fischbestände knapper sind als früher, ist es ziemlich schwierig, die von den Kunden nachgefragte Menge zu fangen. Manchmal müssen sie tagelang fischen, um genug für die Kunden zu fangen, daher ist der Preis eigentlich gar nicht so hoch“, erzählte Thanh.

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Das Fleisch des Channa-Argusfisches hat einen unverwechselbaren und köstlichen Geschmack. Foto: THANH TIEN

Herr Thanh verriet außerdem, dass Schlangenkopffische sehr schmackhaft sind und wie Welse zubereitet werden, ihr Fleisch jedoch aromatisch, fest und von einem ausgeprägten süßlichen Geschmack ist. Wenn er seinen Freunden eine saure Fischsuppe zubereiten möchte, muss er drei bis vier Tage fischen gehen, um genügend Fische zu fangen. Daher empfiehlt man diese Fischart Touristen nicht wie Bergkrabben oder Bergschnecken, da der Bestand unbeständig ist. Würde man weiterhin versuchen, sie für den Verkauf an Touristen zu fangen, gäbe es bald keine Schlangenkopffische mehr am Berg Cam.

Laut Anwohnern in den Bergen ist es einigen Bauern im Weiler Ta Lot, Gemeinde Nui Cam, gelungen, den Argusfisch Channa zu züchten. Sie liefern ihn auf den Markt, vor allem an Restaurants und Touristengruppen, die den einzigartigen Geschmack dieser im Hochland beheimateten Fischart genießen möchten.

Die erfolgreiche Domestizierung des Argusfisches (Channa argus) durch die lokale Bevölkerung ist angesichts des begrenzten natürlichen Bestands sehr sinnvoll. Fachleute sollten dieses Modell unterstützen, da es dazu beiträgt, diese lokale Spezialität zu erhalten und Touristen den Zugang zu dieser einzigartigen Delikatesse aus dem majestätischen Mekong-Delta zu ermöglichen.

THANH TIEN

Quelle: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html