Einzigartige Gerichte aus Tofuhaut.

Der Vietnam Record Council hat soeben die Entscheidung bekannt gegeben, einen vietnamesischen Rekord für Folgendes aufzustellen: „Die erste Veranstaltung in Vietnam, bei der 102 Gerichte aus Tofuhaut verarbeitet und präsentiert und mit Tofuhaut serviert wurden“; damit werden engagierte Kunsthandwerker geehrt, die zur Erhaltung der traditionellen Handwerksdörfer der Region beitragen…

Einige Gerichte werden aus Tofuhaut aus My Hoa, Stadt Binh Minh, Provinz Vinh Long, zubereitet.

Die Veranstaltung fand im Rahmen des regionalen Kulinarikfestivals, des Kochwettbewerbs und der vietnamesischen Rekordausstellung der Provinz Vinh Long statt. Sie war eine der Aktivitäten des ersten Festivals für rote Keramik und grüne Wirtschaft der Provinz Vinh Long im Jahr 2024. Der Wettbewerb lockte 20 Teams des Frauenverbands der Provinz Vinh Long an, die über 110 Gerichte aus Tofuhaut aus der Gemeinde My Hoa in der Stadt Binh Minh präsentierten. Alle Teilnehmerinnen gaben ihr Bestes und bewiesen Geschick und Kreativität bei der Zubereitung ihrer Gerichte. Jedes Team trug zu einer einzigartigen und beeindruckenden Geschichte bei und würdigte so die traditionelle Tofuhautherstellung in der Gemeinde My Hoa, Stadt Binh Minh. Dadurch wurden die Arbeitsleistung, die kulturellen Werte und der Geist der Menschen in My Hoa und der Provinz Vinh Long insgesamt geehrt. Frau Nguyen Thi Xuan Ha vom Frauenverein der Gemeinde My Hoa in Binh Minh erklärte: „Alle Gerichte der Veranstaltung enthielten Tofuhaut. Neben gekochten, gebratenen und Wokgerichten hatten wir auch die Idee, sie mit Blumen, Zweigen, Blättern oder sogar Hängebrücken aus Tofuhaut zu verzieren. Wir hoffen, dass Gerichte mit Tofuhaut durch diesen Wettbewerb bekannter werden.“ Der Kulinarik-Künstler Ho Dac Thieu Anh, Mitglied des Beirats der Vietnam Record Organization, fügte hinzu: „Ich bin sehr beeindruckt von den Menüs der einzelnen Teams. Die Teilnehmer engagieren sich sehr dafür, Produkte aus ihrer Region vorzustellen und köstliche und nahrhafte Gerichte zu präsentieren, um die Vielfalt und den Wert der Vinh-Long-Tofuhaut zu verbreiten.“ Laut Ho Dac Thieu Anh bietet der Wettbewerb auch eine Plattform für Austausch und fördert die Kreativität von Kochbegeisterten. Dies ist auch eine Gelegenheit für Köche, ihre Kreativität unter Beweis zu stellen und als „kulinarische Botschafter“ die Werte ihrer lokalen Küche Freunden im In- und Ausland zu vermitteln…

Das Dorf My Hoa in der Gemeinde Binh Minh, Provinz Vinh Long, ist seit fast einem Jahrhundert für seine Tofuhautherstellung bekannt. Mit über 20 Haushalten produziert das Dorf täglich mehr als drei Tonnen verschiedener Tofuhautprodukte, darunter große Tofuhautblätter, weiche Tofuhaut, getrocknete und weiche Tofuhautstreifen, gesalzene Tofuhaut usw. Hauptbestandteil sind reine, chemikalienfreie Sojabohnen, wodurch das Produkt sehr nahrhaft und für Vegetarier, Menschen, die auf ihre Ernährung achten, und alle Altersgruppen geeignet ist. My Hoa Tofuhaut ist nicht nur ein beliebtes Gericht im Alltag, sondern findet sich auch auf den Speisekarten gehobener Restaurants. Als eines der traditionellen Handwerksdörfer der Provinz Vinh Long wurde das Dorf My Hoa in Binh Minh im Jahr 2013 vom Amt für geistiges Eigentum ( Ministerium für Wissenschaft und Technologie ) als Kollektivmarke für „My Hoa-Binh Minh Tofuhaut“ anerkannt. Im Jahr 2017 wurde die Tofuhaut aus My Hoa-Binh Minh als herausragendes Produkt des Mekong-Deltas ausgezeichnet. 2023 wurde die Herstellung dieser Tofuhaut vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus anerkannt und in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Laut Nguyen Xuan Hoanh, stellvertretender Direktor des Kultur-, Sport- und Tourismusministeriums der Provinz Vinh Long, unterstreicht diese Entwicklung den Wert der Produkte und der Marke des Handwerksdorfes sowie den Beitrag der Kunsthandwerker im Laufe der Geschichte. Sie trägt außerdem dazu bei, die Marke der My Hoa-Binh Minh-Tofuhaut bei in- und ausländischen Verbrauchern stärker zu fördern. Vinh Long hofft zudem, mehr Touristen in die Handwerksdörfer der Provinz, darunter auch das Dorf der Tofuhautherstellung, zu locken, um den Wert des immateriellen Kulturerbes der Provinz zu stärken.

Text und Fotos: BA DUNG

Quelle: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html