Einzigartige Gerichte aus Tofuhaut

Der Vietnam Record Council hat gerade die Entscheidung bekannt gegeben, einen vietnamesischen Rekord mit folgendem Inhalt aufzustellen: „Die erste Veranstaltung zur Verarbeitung und Zubereitung von 102 Gerichten aus Tofuhaut, serviert mit Tofuhaut in Vietnam“; damit werden Handwerker geehrt, die sich ihrem Beruf widmen und zum Erhalt der lokalen traditionellen Handwerksdörfer beitragen …

Einige Gerichte werden aus der Tofuhaut von My Hoa, Stadt Binh Minh, Provinz Vinh Long, hergestellt.

Die Veranstaltung fand im Rahmen des regionalen Food-Festivals, des Food-Wettbewerbs und des vietnamesischen Rekordwettbewerbs statt, die von der Provinz Vinh Long organisiert wurden. Dies ist eine der Aktivitäten des Red Brick and Ceramic Festival – Green Economy der Provinz Vinh Long, das 2024 erstmals stattfindet. An dem Wettbewerb nahmen 20 Teams aus Einheiten der Frauenunion der Provinz Vinh Long teil und präsentierten über 110 Gerichte aus Tofu, serviert mit My Hoa Tofu, Stadt Binh Minh. Bei der Ankunft im Wettbewerb gaben alle Mitglieder ihr Bestes und waren bei jedem Gericht geschickt und kreativ. Jedes Team trug dazu bei, eine einzigartige und eindrucksvolle Geschichte zu erschaffen und das traditionelle Handwerksdorf My Hoa Tofu, Stadt Binh Minh, stolz zu machen; dadurch wurden die Arbeitsleistungen, die kulturellen Werte und der Geist der Menschen der Gemeinde My Hoa im Besonderen und der Provinz Vinh Long im Allgemeinen gewürdigt. Frau Nguyen Thi Xuan Ha vom Frauenverband der Gemeinde My Hoa in Binh Minh sagte: „Alle Gerichte der Veranstaltung haben Tofuhaut. Neben den gekochten, frittierten und gebratenen Gerichten hatten wir auch die Idee, die Gerichte mit Blumen, Zweigen, Blättern oder Schrägseilbrücken aus Tofuhaut zu dekorieren. Hoffentlich werden Gerichte aus Tofuhaut durch diesen Wettbewerb mehr Menschen bekannt.“ Der kulinarische Kulturkünstler Ho Dac Thieu Anh, Mitglied des Beirats der Vietnam Record Organization, erklärte: „Wenn ich mir die Speisekarte der einzelnen Teams ansehe, bin ich sehr erfreut. Sie sind mit großer Begeisterung dabei, Produkte aus Ihrer Region vorzustellen, köstliche und nahrhafte Gerichte anzubieten und die Farbe und den Wert der Vinh Long-Tofuhaut bekannt zu machen.“ Laut Künstler Ho Dac Thieu Anh bietet der Wettbewerb auch einen nützlichen Spielplatz, schafft Bedingungen für den Austausch und fördert die Kreativität von Kochbegeisterten. Dies ist auch eine Gelegenheit für Köche, ihre Kreativität unter Beweis zu stellen und als „kulinarische Botschafter“ die Werte der Küche ihres Heimatlandes an in- und ausländische Freunde weiterzugeben …

Das Tofu-Dorf der Gemeinde My Hoa in der Stadt Binh Minh in der Provinz Vinh Long wurde gegründet und existiert seit fast einem Jahrhundert. Mit mehr als 20 produzierenden Haushalten produziert dieses Dorf täglich über 3 Tonnen Tofu-Produkte aller Art, darunter: große Tofustücke, weicher Tofu, getrockneter Tofu, weicher Tofu, gesalzener Tofu … Die Hauptzutat für Tofu sind saubere Sojabohnen ohne Chemikalien, daher ist das Produkt sehr nahrhaft und für die Gesundheit des Verbrauchers geeignet und kann von Vegetariern, Diäthaltenden und Fleischessern jeden Alters verwendet werden. My Hoa Tofu ist nicht nur ein Gericht in rustikalen Mahlzeiten, sondern steht auch auf den Speisekarten von Luxusrestaurants. Als eines der traditionellen Handwerksdörfer der Provinz Vinh Long wurde dem Tofu-Dorf My Hoa in der Stadt Binh Minh 2013 vom Amt für geistiges Eigentum ( Ministerium für Wissenschaft und Technologie ) die Kollektivmarke „My Hoa-Binh Minh Tofu“ verliehen. 2017 gewann My Hoa-Binh Minh Tofu den Preis für typische Produkte des Mekong-Deltas. 2023 wurde die Tofu-Herstellung in My Hoa-Binh Minh vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus anerkannt und in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Der stellvertretende Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Vinh Long, Nguyen Xuan Hoanh, sagte, die Veranstaltung habe den Wert von Produkten und Marken aus Handwerksdörfern sowie den Beitrag von Kunsthandwerkern im Laufe der Zeit weiter unterstrichen und dazu beigetragen, die Tofu-Marke My Hoa-Binh Minh bei nationalen und internationalen Verbrauchern weiter bekannt zu machen. Vinh Long hofft außerdem, mehr Touristen in die Handwerksdörfer der Provinz, einschließlich des Tofu-Handwerksdorfs, zu locken, um den Wert des immateriellen Kulturerbes in der Provinz zu fördern.

Artikel und Fotos: BA DUNG

Quelle: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html